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茶飲料市場發(fā)展情況分析
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-7-28
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- 中研網(wǎng)訊：
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可口可樂公司日前宣布，上一財季盈利同比減少了23%。碳酸飲料的下滑在全球范圍內已經(jīng)是不爭的事實，不斷推陳出新的健康飲品的出現(xiàn)，正在不斷沖擊碳酸飲料的市場份額。“茶飲料”正是所謂健康飲品的代表，目前已經(jīng)迅速崛起成為飲用水之外消費者購買最多的飲料，得到越來越多的年輕消費者的認同，大大超過碳酸或含乳飲料，成為新的飲料市場主力軍。
目前茶飲料市場規(guī)模正以每年30％左右的速度增長，正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，可口可樂等知名品牌也紛紛進軍茶飲料市場。據(jù)預測，2008年全年飲料產(chǎn)銷量預計將達6000萬噸，同比增長17%左右。如此巨大的市場引得更多廠家投入爭奪，一場不見硝煙的茶飲料大戰(zhàn)正悄悄蔓延。另外，《茶飲料》國家標準已由國家標準化管理委員會正式發(fā)布，將于2008年11月1日正式實施。茶飲料國家標準箭在弦上，也為這場商戰(zhàn)添了一把火。
銷量占據(jù)半壁江山
十年前出現(xiàn)了有一對雙胞胎形象的一種茶飲料電視廣告，那是一種最早在國人面前出現(xiàn)的茶飲料，當時也是消費者的唯一選擇。
如今，茶飲料品種的豐富程度讓消費者眼花繚亂。記者在市區(qū)世紀聯(lián)華超市慶春路店的飲料柜臺看到，茶飲料品種多達數(shù)十種，除了傳統(tǒng)的綠茶、紅茶外，還有鐵觀音茶、大麥茶、茉莉香茶、菊花清茶、冬瓜茶、水果茶等，從種類之多就可以看出茶飲料有多熱銷�！芭c去年相比，我們賣場茶飲料的種類增加了18種，僅今年1-5月份這幾個月的零售額就達到了100萬元，同比去年上升了25%�！焙贾菔兰o聯(lián)華慶春店食品處的負責人告訴記者。
碳酸類飲料和非碳酸類飲料曾經(jīng)是超市工作人員習慣的分類方法，而現(xiàn)在的銷售數(shù)字使他們更愿意用茶飲料、果汁飲料等名詞來分類。由此也可以看出，茶飲料在飲料市場上的勢力著實不可小覷，已經(jīng)和碳酸飲料、果汁飲品三分天下。近年來，隨著更多廠商加入茶飲料市場的爭奪，可口可樂、農夫果園等廠商也紛紛推出茶飲料。各類打著新功能、新口味旗號的茶飲料面世，一場不見硝煙的茶飲料大戰(zhàn)正悄悄蔓延。
一位超市的營業(yè)員告訴記者，很多茶飲品的配料豐富，如某品牌加入金銀花、甘草等中藥成分；一品牌“原葉茶”標明100%用真正茶葉泡制；另外還有一些茶品加了蜂蜜之類，所以價格略高。
茶飲料的風靡，看似神速，實非偶然。據(jù)了解，目前，國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。據(jù)統(tǒng)計，銷售排名前十位的茶飲料品牌，市場份額超過96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、王老吉、三得利等品牌的市場占有率達到九成左右。
“茶飲料”概念含混不清
茶飲料的天然之風越刮越猛，都喜歡在包裝上標注“純正”、“原葉”、“天然”等字樣。比如新近上市的某著名品牌原葉綠茶，以“100%真正茶葉泡制”來吸引人。
“真正的茶飲料是以茶葉提取液或其濃縮液、速溶茶為原料加工而成，保持茶葉應有的風味的液體飲料，其茶多酚含量每千克不低于300毫克，所占比例一般為0.02%至0.4%。”浙江大學茶學系主任、茶飲料研究專家須海榮教授對茶飲料這樣界定。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，茶飲料市場的魚龍混雜最主要體現(xiàn)在茶概念的混淆。有關部門對茶飲料的抽查表明，一些打著茶飲料名號的飲品實質上根本不含茶葉的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。須海榮教授告訴記者，無論是紅茶、綠茶、烏龍茶還是花茶，茶飲料里都應該含有茶多酚�？墒牵浾咦咴L了市區(qū)世紀聯(lián)華超市和樂購超市等幾家大型超市和賣場，在飲料專柜發(fā)現(xiàn)，大部分茶飲料都只是含糊地標注含有綠茶或者紅茶，沒有明確標示具體成分，而標注所含茶多酚含量的茶飲料更是鳳毛麟角。在茶飲料的配料表上都找不到“茶多酚”字樣。另外有些所謂“茶飲料”實質上不是我們傳統(tǒng)理解上的“茶”，其包裝上也明確標示是添加了金銀花、菊花、荷葉、大麥等配料的混合飲料。
那么消費者對這一情況又了解多少呢？“茶飲料含有什么成分？”記者對消費者的現(xiàn)場調查顯示，九成消費者對茶飲料的分類以及茶葉成分標準毫無了解。一位正在挑選茶飲料的顧客對記者說：“我更多關注的是茶飲料的口味和保健功能�！焙芏嘞M者坦言，對于健康的關注是他們選擇茶飲料的原因之一。確實，當下飲料的功能早已從單純的解渴發(fā)展到追求口感甚至保健，茶飲料的推陳出新很好地適應了消費者消費觀的變化，低糖、無糖飲料、營養(yǎng)素飲料等多樣的選擇也為茶飲料留住了更多顧客。
“茶飲料主打原料有提取液、茶粉、茶葉這三種”，茶學專家指出，這三種原料工藝制作過程并無太多差別，營養(yǎng)價值也并無明顯區(qū)別。判斷茶飲料孰優(yōu)孰劣，仍要看茶多酚的含量多少。值得注意的是，由于近年來茶飲料風靡，有些廠商為了追求經(jīng)濟效益，拿茶作秀，生產(chǎn)的茶飲料僅僅是香精、糖精和水的勾兌物，導致茶飲料中的茶多酚含量不合格，使茶飲料所應具有的降低膽固醇、利尿、解毒等功效削弱或喪失。
“茶飲料”市場前景廣闊
茶是中華民族傳統(tǒng)瑰寶，茶的價值也為人所公認，茶飲料天地很可能比我們想象的還要廣闊�！艾F(xiàn)在看來茶飲料超過碳酸飲料是必然的，尤其在中國這樣的茶文化深厚的國家。”一位長期從事茶飲料研究的專家對記者說道。
有業(yè)內人士認為，走過了碳酸茶飲料、茶味飲料、混合型茶飲料分別領銜的發(fā)展階段，保健型茶飲料和純茶型飲料將成為市場主角。“目前日本有200多種茶飲料，全年消費達360萬噸，只要比較一下與日本茶飲料市場的差距，便可以看出國內茶飲料前景多么廣闊�！逼鋵�，在日本和中國臺灣，茶飲料都已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種，臺灣95%的飲料企業(yè)都生產(chǎn)茶飲料。而最近幾年，中國茶飲料市場發(fā)展速度超過300%，成為僅次于碳酸飲料、水、乳飲料的第四大飲品。
對茶飲料市場看好絕對不止研究茶葉的專業(yè)人士�！斑@款‘原葉’綠茶是新開發(fā)的品種”，一位超市飲料促銷員正在展示這種新品飲料，邀請消費者品嘗：“這種新產(chǎn)品剛上市，銷量非常好，而且和碳酸飲料比起來，很多年紀大的消費者也會選擇消費茶飲料。”這顯然是一個新市場。對于大部分消費者來說，他們看到的只是選擇余地的增多和價格的下降。而對于商人來說，這是一個巨大市場的開始。據(jù)了解，在2007年，中國茶飲料市場銷量高達998億箱。在中國強大的飲茶文化面前，飲料廠家做出了應對，并由此締造了一個全新的飲料市場。超過碳酸飲料的領頭羊地位，對茶飲料來說只是一個時間問題了。
專家認為，我國茶飲料市場的不規(guī)范與標準缺失有關。據(jù)悉，我國在2000年曾推出茶飲料行業(yè)標準，主要對茶飲料理化指標如茶多酚和咖啡因含量作了強制性規(guī)定，但該行業(yè)標準屬非強制執(zhí)行，執(zhí)行力度遠遠不夠。新的國家標準實行在即，根據(jù)茶飲料新國家標準意見稿，茶飲料包括茶飲料、調味茶飲料、復（混）合茶飲料三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg，對于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。新國家標準還將具體細化到產(chǎn)品的成分含量及添加劑的使用，比如，“低糖”產(chǎn)品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，“無糖”產(chǎn)品的糖含量則應小于0.5%。這道門檻將直接關系到產(chǎn)品能否進入市場。
新標準將使茶飲料市場從相對無序走向有序，對于消費者，這絕對是件好事，因為優(yōu)勝劣汰之下，消費者才能喝到更優(yōu)質的茶飲料。
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