保健酒生產(chǎn)大部分以動(dòng)、植物原料為其功效成分，由于原料品種繁多，組成成分又極其復(fù)雜，即使屬于宜食宜藥的品種，其所含的有效成分也尚無完全明了，再者生產(chǎn)單位，致力于挖掘古方，熱衷未經(jīng)驗(yàn)證的單方，加之不嚴(yán)格掌握中醫(yī)藥的用藥原則，難免會(huì)出現(xiàn)為功效而求其量，或不考慮量而追求口味，用藥上點(diǎn)到為止的現(xiàn)象，這又何談功效。目前，雖尚未見保健酒危及人身安全或?qū)е缕鞴贀p傷的案例，但就其現(xiàn)狀，確實(shí)存在潛在的危險(xiǎn)，希望有關(guān)衛(wèi)生部門予以重視，組織力量投入，建立專業(yè)檢測機(jī)制，盡快做到檢測到位。

    GMP的約束未顯效

    國家食品藥品監(jiān)督局曾正式推行GMP認(rèn)證工作，這是一項(xiàng)高標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)而規(guī)范化的管理辦法，是取得生產(chǎn)保健酒稱號(hào)的重要門檻，更是產(chǎn)品入市的主要防線。但是，目前GMP存在宣傳不夠，消費(fèi)者不太關(guān)注的現(xiàn)象，致使不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品依然入市。管理辦法是否有利于生產(chǎn)的發(fā)展，除去辦法本身具有的實(shí)用性，關(guān)鍵還是要看監(jiān)督管理實(shí)施的有效性。國家質(zhì)檢總局監(jiān)督司曾在全國性食品生產(chǎn)監(jiān)管工作會(huì)議上提出，食品監(jiān)管要做到“讓人民群眾吃得放心、喝得放心、把損害群眾利益的突出問題列為重點(diǎn)來抓，把行政權(quán)利的制約和監(jiān)督手段抓到位，特別要加強(qiáng)食品安全市場的準(zhǔn)入制度”，但一段時(shí)間以來，未見有GMP執(zhí)行情況和相關(guān)問題的動(dòng)態(tài)報(bào)道。

    宣傳引導(dǎo)效果不佳

    當(dāng)前，保健酒的市場存在著產(chǎn)品擁擠、品牌繁雜、質(zhì)量不等、伯仲難分，而宣傳又沒有把握住關(guān)鍵，沒有達(dá)到提高產(chǎn)品形象的作用和發(fā)揮引導(dǎo)消費(fèi)的效果。保健酒的宣傳，表現(xiàn)為群體力量薄弱，企業(yè)品牌的宣傳、功效述說趨向于一致，還間有虛假、夸大之辭，引起消費(fèi)者的不滿。而品牌變化頻繁、難以形成印象，標(biāo)高的價(jià)格，常使消費(fèi)者望而卻步。

    散兵游勇缺乏群體作戰(zhàn)

    酒類行業(yè)中，隸屬于中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)下的白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黃酒、酒精各酒種，均成立有分會(huì)組織，各酒種的分會(huì)都設(shè)有本酒種的專業(yè)委員會(huì)、評委，定期舉行各種類型的會(huì)議，包括評定、檢查產(chǎn)品質(zhì)量、研究交流行業(yè)中的問題，討論行業(yè)的發(fā)展等等，在這些行業(yè)活動(dòng)中，還邀請相關(guān)部門參加，傾聽接納他們對行業(yè)的建議。近年來，有些酒種還邀請國際知名的生產(chǎn)、營銷單位參加，擴(kuò)大了國際交往，開闊了視野，收到了很好的效果，這些活動(dòng)能極大地引起各媒體的重視，由于及時(shí)發(fā)布信息，發(fā)表一些評論性文章，不僅能引起社會(huì)各界的關(guān)注，還收到了很好的宣傳效果。

    保健酒歸屬于保健食品類，應(yīng)隸屬于保健食品協(xié)會(huì)，但保健酒方面的活動(dòng)報(bào)道知之甚少，見諸報(bào)端的大都是生產(chǎn)企業(yè)的獨(dú)家新聞，以宣傳各自產(chǎn)品為主，這必然形成企業(yè)資金雄厚的、能量大的就活動(dòng)多，自然影響大，而資金比較薄弱的企業(yè)沒有能力上臺(tái)面，使自己的產(chǎn)品宣傳出不去，這種散兵游勇的形式，形不成群體的凝聚力，發(fā)揮不了群體的作用。另外，專業(yè)活動(dòng)還能促進(jìn)企業(yè)間的相互交流，達(dá)到取長補(bǔ)短共同提高的效果，特別是有關(guān)政策性方面的問題，聯(lián)合呼吁要比個(gè)體力量大，更能引起有關(guān)部門的重視。

     保健酒應(yīng)快速加強(qiáng)行業(yè)集體活動(dòng)，望有關(guān)部門給予扶持協(xié)助組織，成立相應(yīng)的行業(yè)組織并積極開展活動(dòng)，改變目前狀況。

    產(chǎn)品功能不清 同質(zhì)化現(xiàn)象突出

    保健酒存在的功能不清、產(chǎn)品同質(zhì)化問題主要是企業(yè)對產(chǎn)品的設(shè)計(jì)問題，保健酒的功能成分，主要來自于自然界的果蔬、具有藥用價(jià)值的中草藥，其中包括植物類、動(dòng)物類，或有金石類，利用這些原料含有的有效成分，及原料品種間的相補(bǔ)作用，達(dá)到對人體能產(chǎn)生保健養(yǎng)生的效果，這是中華醫(yī)學(xué)調(diào)節(jié)人體機(jī)能的傳統(tǒng)方法，能發(fā)揮獨(dú)特的效果，在醫(yī)學(xué)發(fā)展史上也得到世界各國的贊許。

    現(xiàn)在保健酒的生產(chǎn)，大部分還是沿襲了過去的方法，簡單以酒浸泡，間有使用熱浸、循環(huán)浸等方法的，以醇溶性成分浸出為主，仍達(dá)不到對有效成分的提取利用。保健酒產(chǎn)品選用原料相近，生產(chǎn)方法趨向一致，產(chǎn)品的口感，風(fēng)格無獨(dú)立的特點(diǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化問題就顯得突出了。對于保健酒來說，產(chǎn)品創(chuàng)新迫在眉睫，首先要建立創(chuàng)新意識(shí)，制定科學(xué)的公關(guān)規(guī)劃，開展有序的科學(xué)研究，學(xué)習(xí)、吸收相關(guān)學(xué)科的有效方法，突破難點(diǎn)，有目的地利用現(xiàn)實(shí)有效成分達(dá)到保健酒的保健作用。

    就當(dāng)前人們追求健康、營養(yǎng)的消費(fèi)意識(shí)，可以預(yù)見保健酒有很樂觀的發(fā)展前景。生產(chǎn)企業(yè)只要塑造出差異化的產(chǎn)品，貨真價(jià)實(shí)，遵守商譽(yù)，以誠信打造市場，品牌形象就能很好的樹立起來。而更為重要的是，盼望相關(guān)的主管部門給予大力支持，盡快建立有關(guān)法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，促使保健酒行業(yè)走上安全規(guī)范的健康發(fā)展道路。