葡萄糖應(yīng)用領(lǐng)域分析 葡萄糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2022年12月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 662 38
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葡萄糖(glucose)，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖(glucose)，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)葡萄糖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

眾所周知，葡萄糖下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)中以食品、化工、發(fā)酵為主。食品方面，按照常理，現(xiàn)階段應(yīng)是食品行業(yè)起量的時(shí)機(jī)，但在經(jīng)歷了2020年的新冠疫情以后，明顯感覺到今年食品行業(yè)發(fā)力不足，除了脫水蔬菜近期有提量跡象外，其它食品行業(yè)基本維持偏弱行情;發(fā)酵方面，往年到8月份因天氣炎熱等諸多方面因素影響，發(fā)酵企業(yè)會(huì)有停機(jī)檢修的現(xiàn)象，今年檢修基本提前10-20天，導(dǎo)致葡萄糖的需求出現(xiàn)下降。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎全部依賴血糖的供應(yīng)作為能源，一旦血糖上升到80毫克%時(shí)可能出現(xiàn)糖尿現(xiàn)象。工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應(yīng)用微生物酶法生產(chǎn)葡萄糖。這是一項(xiàng)重大革新，比酸水解法有明顯的優(yōu)點(diǎn)。在生產(chǎn)中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設(shè)備，而且糖液無苦味，產(chǎn)糖率高。

葡萄糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

葡萄糖在醫(yī)學(xué)上主要用作注射用營(yíng)養(yǎng)劑(葡萄糖注射液)。食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。

葡萄糖在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存。口服后迅速吸收，進(jìn)入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870kJ能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32 mol ATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)從生產(chǎn)商出廠的聚葡萄糖的現(xiàn)有生產(chǎn)工藝副產(chǎn)物多，色澤深，口感略帶苦澀味，且有未完全反應(yīng)的葡萄糖、山梨醇等，聚葡萄糖含量?jī)H 90%，灰分高、口感差，影響其應(yīng)用領(lǐng)域?，F(xiàn)有產(chǎn)家需不斷研發(fā)新的生產(chǎn)工藝，進(jìn)行提純、精制，去除殘留葡萄糖、山梨醇，改善了產(chǎn)品口感，擴(kuò)大產(chǎn)品應(yīng)用范圍。

截至2019年中國(guó)聚葡萄糖產(chǎn)量5.95萬噸，相比2014年增長(zhǎng)了101.69%。這為國(guó)內(nèi)聚葡萄糖市場(chǎng)拓展和推廣提供了充足的產(chǎn)品供應(yīng)。2014年我國(guó)聚葡萄糖需求量?jī)H為2.15萬噸，2019年已經(jīng)增長(zhǎng)至4.21萬噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了14.38%。2019年我國(guó)保健食品領(lǐng)域?qū)燮咸烟堑男枨?.55萬噸，占總需求13.06%;普通食品及其他領(lǐng)域聚葡萄糖需求量達(dá)到了3.66萬噸，占比86.94%。

口服葡萄糖，適應(yīng)癥為營(yíng)養(yǎng)輔助藥。葡萄糖是人體主要的能量來源之一，它在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水并同時(shí)供給熱量。每1克葡萄糖可產(chǎn)生4大卡(16.7kJ)熱能，故被用來補(bǔ)充熱量，治療低血糖癥。葡萄糖也可以糖原形式儲(chǔ)存，對(duì)肝臟具有一定保護(hù)作用。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月中國(guó)葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉(zhuǎn)化糖除外進(jìn)口數(shù)量為403.2噸，進(jìn)口金額為41.7萬美元;2019年1-12月中國(guó)葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉(zhuǎn)化糖除外出口數(shù)量為9107.9噸，出口金額為572.0萬美元。

葡萄糖的應(yīng)用領(lǐng)域分析

發(fā)酵工業(yè)，微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。

食品行業(yè)，目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是最大的市場(chǎng)。

化學(xué)工業(yè)，葡萄糖在工業(yè)上的應(yīng)用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。

2022年4月，中國(guó)科學(xué)家通過電催化結(jié)合生物合成的方式，將二氧化碳高效還原合成高濃度乙酸，進(jìn)一步利用微生物可以合成葡萄糖和油脂。這一成果由電子科技大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院與中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)共同完成， 2022年4月28日以封面文章形式在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《自然—催化》發(fā)表。

進(jìn)入2022年，結(jié)晶葡萄糖行業(yè)庫存基本維持上行趨勢(shì)，在5月底迎來拐點(diǎn)，庫存進(jìn)入下行通道。5月份行業(yè)供應(yīng)量基本維持穩(wěn)定運(yùn)行，進(jìn)入下旬，產(chǎn)區(qū)價(jià)格出現(xiàn)上漲，下游貿(mào)易商及終端受買漲心態(tài)影響，采購積極性提高，市場(chǎng)購銷相對(duì)前期較活躍。

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