醬油行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、健康意識(shí)的升級(jí)，市場對(duì)高鮮、零添加、有機(jī)醬油的需求不斷增長，特級(jí)醬油產(chǎn)品消費(fèi)量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關(guān)注、高端醬油細(xì)分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨
醬油行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、健康意識(shí)的升級(jí)，市場對(duì)高鮮、零添加、有機(jī)醬油的需求不斷增長，特級(jí)醬油產(chǎn)品消費(fèi)量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關(guān)注、高端醬油細(xì)分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨勢。隨著消費(fèi)群體和消費(fèi)者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應(yīng)時(shí)勢地開發(fā)了新產(chǎn)品。
據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國醬油主要出口地區(qū)有美國、中國香港及俄羅斯等，其中美國地區(qū)醬油出口數(shù)量為43547267千克;2021年中國醬油主要進(jìn)口地區(qū)有日本、新加坡及中國臺(tái)灣等，其中從日本地區(qū)醬油進(jìn)口數(shù)量為4936760千克。2021年中國醬油進(jìn)口金額為1353.5萬美元，同比增長18.2%;中國醬油出口金額為17692.9萬美元，同比增長17.2%。
隨著餐飲行業(yè)的逐步壯大，我國百強(qiáng)企業(yè)醬油銷售呈不斷上升趨勢。2020年百強(qiáng)企業(yè)醬油單位產(chǎn)量收入為5605元/噸。據(jù)此測算我國百強(qiáng)企業(yè)醬油銷售收入約為306億元。
我國醬油零售價(jià)約為每噸6505元，醬油均價(jià)復(fù)合年均增長率(CAGR)約為2.5%，其中海天、中炬高新、千禾醬油2020年出廠價(jià)為每噸5317、6232、5206元，成本均價(jià)為每噸2885、3189、2681元。2021年10月，海天味業(yè)發(fā)布提價(jià)公告，調(diào)整醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品出廠價(jià)格，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%—7%不等，帶動(dòng)了調(diào)味品行業(yè)的提價(jià)風(fēng)潮。
醬油產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展各具特色，相得益彰，呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭鳴的局面。中國醬油市場集中度較為分散，和日本、韓國等國家還有一定的差距，隨著國民生活質(zhì)量的提高，市場中的劣質(zhì)醬油定會(huì)被淘汰，市場的集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營也是中國醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
醬油市場競爭狀況分析
經(jīng)過多年的發(fā)展，一大批優(yōu)秀的醬油生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為醬油行業(yè)中的翹楚，如千禾味業(yè)、中炬高新、海天味業(yè)、加加食品等。從數(shù)據(jù) 上可以直觀看出，疫情發(fā)生以來，2020 年~2021 年，調(diào)味品公司的量增長均放緩，而 價(jià)增的壓力相對(duì)更大。上市公司層面，僅龍頭海天維持了價(jià)格的正增長，而二梯隊(duì)的中 炬、千禾則呈現(xiàn)了不同程度的均價(jià)下降。
醬油品牌既有發(fā)展歷史悠久的老字號(hào)醬油品牌，如致美齋、珠江橋、金獅;也有新興發(fā)展的品牌，如富氏、欣和。既有全國性的強(qiáng)勢品牌，如海天、廚邦、加加、李錦記;也有地方特色品牌，如千禾、巧媳婦、味莼園。既有中外合資的品牌，如統(tǒng)萬、和田寬;也有獨(dú)資品牌，如中國臺(tái)灣味全中國、臺(tái)灣金蘭、日本龜甲萬、日本雅瑪莎、新加坡和合、韓國泉飄、韓國膳府。
中國醬油行業(yè)，海天味業(yè)占比最多，占比15%，其次是美味鮮和李錦記，加加占比1%，其他占比78%，由此可見，我國醬油行業(yè)市場集中度不高，但是龍頭企業(yè)發(fā)展較為突出，海天味業(yè)作為中國醬油產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)航者起到一定的帶頭作用。2021年中國醬油產(chǎn)量為778.15萬噸，同比增長11%;醬油消費(fèi)量為761.2萬噸，同比增長10.9%。
醬油業(yè)務(wù)收入也有不同程度的下滑，下滑幅度雖不大但也可看出經(jīng)營壓力仍存。 調(diào)味品屬于必選消費(fèi)，醬油等核心品項(xiàng)也歷來被當(dāng)作剛需消費(fèi)品看待。
醬油行業(yè)研究報(bào)告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述醬油行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了醬油行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解行業(yè)市場狀況必不可少的助手。
更多醬油市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。
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