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釀酒業(yè)的發(fā)展趨勢
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-10
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- 中研網訊：
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4月8日，中國釀酒工業(yè)協(xié)會三屆五次理事會（擴大）會議在武漢召開，中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才在工作報告中指出，釀酒行業(yè)已初步形成“好而快”的發(fā)展趨勢，中國釀酒工業(yè)協(xié)會工作將進一步解放思想，推動行業(yè)和諧發(fā)展。
行業(yè)初步實現(xiàn)“又好又快”的發(fā)展
王延才對《華夏酒報》記者指出，2007年，中國釀酒行業(yè)通過認真貫徹落實科學發(fā)展觀，針對經濟增長方式粗放，經濟結構不合理，體制機制不完善的問題，把提高經濟增長的質量和效益放在突出的位置，轉變經濟發(fā)展方式，初步實現(xiàn)了“又好又快”的發(fā)展。
王延才介紹了2007年中國釀酒行業(yè)整體發(fā)展情況：2007年1—12月份，飲料酒產量（不含果露酒）5203.51萬千升，同比增長13.83％，其中，酒精為635.98萬千升，同比增長17.87％；白酒為493.95萬千升，同比增長22.24％；啤酒為3931.37萬千升，同比增長13.80％；黃酒為75.70萬千升，同比增長7.85％；葡萄酒為66.51萬千升，同比增長37.05％。
行業(yè)銷售產值為2931.15億元，同比增長27.72％，其中：酒精為357.92億元，同比增長34.79％；白酒為1241.96億元，同比增長32.27％；啤酒為1040.23億元，同比增長19.59％；黃酒為71.27億元，同比增長26.77％；葡萄酒為146.81億元，同比增長22.06％。
王延才總結指出，在六個酒種中，啤酒產量連續(xù)6年居世界之首，增速仍然達到兩位數，啤酒人均年消費29.50升，達到了世界平均水平。通過產品結構調整和開展節(jié)能降耗，每千升啤酒銷售收入比上年提高3.2%，銷售費用比上年降低了16元，糧耗降低2.07KG、電耗減少4.04KWH、水耗減少0.60M3、煤耗降低5.90KG，千升啤酒成本降低11—12元。
白酒行業(yè)生產準入、流通準入機制基本建立，產業(yè)結構和產品結構得到進一步調整，產品質量普遍提高，正向著健康有序的方向發(fā)展。
2007年，黃酒各項經濟技術指標又創(chuàng)新高，國家統(tǒng)計范圍的產量已達到75.70萬千升，銷售收入比上年增長26.77%，有7個產品獲得了“中國名牌”稱號，6個產品獲得了“中國馳名商標”稱號，10個產品獲國家免檢產品稱號。市場不斷拓展和延伸，逐漸打破區(qū)域性消費的限制，品牌優(yōu)勢越來越明顯，呈現(xiàn)出前所未有的繁榮景象。
酒精行業(yè)產量繼續(xù)快速增長。近幾年來，有原料優(yōu)勢地區(qū)如吉林、黑龍江和內蒙古等地的酒精產量呈快速增長態(tài)勢，大型酒精企業(yè)不斷出現(xiàn)，到2007年，年產10萬千升以上的酒精企業(yè)達15家，5家企業(yè)規(guī)模超過30萬千升。受國家取消酒精的出口退稅政策影響，出口量銳減，2007年累計出口12.9973萬千升，平均每月僅能維持1萬千升左右的出口量。行業(yè)企業(yè)利潤水平仍處于較低水平。
葡萄酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，2007年產量比2006年增長了37.05%，經濟效益也以較快速度增長。2007年，在進口量較快增加的情況下，國內生產企業(yè)仍保持了較好的增長勢頭。從國內環(huán)境看，國家政策從偏重于“物質層面”轉向“以人為本”，這都對釀酒行業(yè)的生產經營活動提出了更高的要求。 行業(yè)中的一線品牌繼續(xù)保持較快的發(fā)展速度，二、三線品牌加大了市場開發(fā)力度和產品結構調整，有的在產品的結構調整方面取得了明顯成效；有的產品產量有了較快增長。應該引起重視的是，2007年葡萄酒進口量在2006年大幅增加的基礎上又有28.62%的增長，特別是2升以下包裝的葡萄酒進口量已達到4.23萬千升，增長了109.29%。
王延才強調：這預示著我國葡萄酒行業(yè)在面臨大好發(fā)展機遇的同時，外來挑戰(zhàn)離我們越來越近，面臨的競爭將更加激烈。中國葡萄酒企業(yè)要積極面對這個問題，要在規(guī)范發(fā)展的前提下，做強做大企業(yè)和行業(yè)，迎接激烈的市場競爭。
果露酒在整個飲料酒中屬于較小的酒種，但隨著國家酒業(yè)的健康發(fā)展，行業(yè)發(fā)展勢頭良好。2007年行業(yè)工業(yè)總產值77.08億元，增長27.7%；銷售總產值72.96億元，增長27.98%。越來越多的企業(yè)認識到品牌營銷的重要性。在產品推廣、品牌建設上突破地域束縛發(fā)展，2007中國名牌評選中有6個產品獲得“中國名牌產品”殊榮，為果露酒行業(yè)發(fā)展帶來了活力。
王延才指出，今年以來，全行業(yè)運行態(tài)勢健康、平穩(wěn)，保持著健康發(fā)展的趨勢。
改革加速思想解放
在會議上，王延才強調，2007年，行業(yè)的整體發(fā)展情況，再次證明了經過30年的改革開放，中國釀酒行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。
“30年前，我國飲料酒總量為246.85萬噸，酒類產品單一匱乏、包裝簡陋落后，特別是名優(yōu)產品更是一瓶難求；30年后的今天，銷量已占世界總銷量的20％，占食品加工工業(yè)總產值的10％左右。2007年全國飲料酒產量達5203.51萬千升，比1978年增長了20倍，其中，啤酒增長近百倍，連續(xù)六年居世界第一，葡萄酒30年翻了三番，白酒生產不僅產量增長了一倍，而且名優(yōu)酒產量、花色品種、產品包裝都有長足的進步�！�
改革加快了“四個轉變”，使我國酒產品結構日趨合理。目前，發(fā)酵酒的產量占到總產量的90%以上，中、低度酒白酒占到白酒總產量的80%左右；改革也催生了所有制多元化。以國有所有制為主的格局被打破，形成了國有、外資、中外合資、國有民營、民營等多種股份制企業(yè)并存的經濟格局。行業(yè)集中度明顯提高，全行業(yè)百強企業(yè)的產量和效益占到全行業(yè)的60％以上；同時，改革也提高了企業(yè)盈利能力。2007年，行業(yè)利潤預計突破200億元大關，位居整個食品行業(yè)第二位。（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網）
王延才對《華夏酒報》記者表示，經過市場經濟浪潮的磨練，大多數企業(yè)的經營理念、經營作風、經營能力、經濟實力、整體素質都發(fā)生了質的變化，駕馭市場，開發(fā)創(chuàng)新能力有了明顯的提高。
隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高和國際化進程的加快，我國的國際國內經營環(huán)境和消費者的消費習慣也發(fā)生了深刻的變化。
從國際環(huán)境看，2006年初，世界衛(wèi)生組織公布了關于《西太平洋地區(qū)減少酒精危害計劃》的報告。呼吁各國政府以降低飲酒危害為目標，建立酒精飲料稅收制度，提升價格，增加消費成本，規(guī)范或者限制酒精飲料過度宣傳，尤其是涉及青年人的相關活動中進行的推廣、廣告；鼓勵媒體減少對酒精飲料過度、不切實際的宣傳，支持獨立公眾對飲酒危害健康的宣傳等。
從國內環(huán)境看，國家政策從偏重于“物質層面”轉向“以人為本”，這都對釀酒行業(yè)的生產經營活動提出了更高的要求。
王延才強調，人們的消費目的、消費習慣、消費方式、消費者結構也在發(fā)生著變化，人們飲酒從原來的只求能喝到酒，偏重色、香、味、價格等物質取向，向注重品牌、文化、安全、交際等精神文化需求方面轉變，而這些轉變也要求釀酒行業(yè)轉變發(fā)展思路。
明確思路推動行業(yè)發(fā)展
會議上，王延才將中國釀酒工業(yè)協(xié)會這一權威行業(yè)組織的工作思路向行業(yè)提出并探討，他指出，在行業(yè)協(xié)會的積極引導下，將解放思想，推動行業(yè)和諧發(fā)展。
王延才對《華夏酒報》記者表示：“行業(yè)發(fā)展的新變化，要求我們掀起新一輪的思想解放運動，繼續(xù)解放思想，堅持改革開放，積極承擔社會責任，為減少酒精危害，構建和諧社會，開創(chuàng)我國釀酒工業(yè)的新局面�！�
他就中酒協(xié)在引導行業(yè)發(fā)展上的工作思路進行了詳細闡述，并指出希望對企業(yè)發(fā)展有所啟示：
首先，要堅持倡導科學、健康的飲酒理念，宣傳中國酒文化，轉變發(fā)展方式，提高企業(yè)整體素質。要倡導科學、健康的飲酒理念，引導消費者養(yǎng)成適量、適時飲酒的消費習慣；應發(fā)掘酒的傳統(tǒng)功能，趨利避害；要堅持“古為今用”的原則，對我國古代的“酒禮”、“酒德”進行深入研究和發(fā)掘，發(fā)揚光大中國酒文化。
王延才對《華夏酒報》記者說：“從長遠來看，限制或規(guī)范酒精飲料的生產銷售是遲早的事。因此，要重點抓好中、小企業(yè)的食品安全衛(wèi)生工作，逐步淘汰落后生產力，提高中低檔產品的質量水平，降低酒精危害人體健康的幾率，讓大多數人享受到經濟發(fā)展的成果�！�
其次，以開展節(jié)能降耗、節(jié)能減排、循環(huán)經濟活動為抓手，淘汰落后生產力，實現(xiàn)扶優(yōu)限劣。王延才強調，今年是完（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網）成“十一五”節(jié)能減排約束性目標的關鍵，酒精行業(yè)要嚴格執(zhí)行國務院的要求，限時按期淘汰落后能力。全行業(yè)中要把節(jié)約能源和資源、減少排放、加快淘汰落后能力作為轉變經濟增長方式的手段和方向。加大新技術、新工藝、新設備的開發(fā)和推廣應用力度，降低企業(yè)單位產品污染物排放量。要積極開展ISO14001、行業(yè)清潔生產評價指標等環(huán)境管理體系的認證工作，積極投身于資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設。
再次，繼續(xù)開展行業(yè)信用體系建設工作，增強行業(yè)和企業(yè)的社會責任感，提升行業(yè)形象。信用體系建設工作是今后現(xiàn)代市場體系建設的一項主要內容，行業(yè)協(xié)會、商會開展行業(yè)信用建設將是社會信用體系建設的重要組成部分。同時，企業(yè)要突破“利潤是企業(yè)發(fā)展唯一目標”的單純認識，把履行社會責任作為企業(yè)的一種自覺行為。而企業(yè)社會責任是指企業(yè)在創(chuàng)造利潤、對股東利益負責的同時，還要承擔對員工、消費者、供應商、社區(qū)、環(huán)境等利益的相關責任。
最后，王延才說：“我國的企業(yè)社會責任建設剛剛起步，要求每一家企業(yè)都能夠擔負起社會責任，還需做大量的工作。因此，大型酒類企業(yè)要成為履行社會責任的先行者，成為中小企業(yè)的表率，通過社會責任建設增強自身的核心競爭力。中小酒類企業(yè)，應該學習大企業(yè)的成功經驗，逐步融入到社會責任建設的行列中，共同構建社會主義和諧社會�！�
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