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2009年我國飲料市場發(fā)展現(xiàn)在即未來發(fā)展趨勢分析
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2009-9-24
- 【搜索關(guān)鍵詞】：飲料 研究報(bào)告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
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2009年，受金融問題的影響，美國實(shí)體經(jīng)濟(jì)在2009年可能顯現(xiàn)走弱態(tài)勢，就業(yè)與收入增長的問題將進(jìn)一步發(fā)展，美國市場需求將進(jìn)一步疲弱。受美國金融問題和經(jīng)濟(jì)問題的影響，預(yù)計(jì)歐盟和日本經(jīng)濟(jì)也會(huì)呈現(xiàn)走弱態(tài)勢，而且可能先于美國。受此影響，國際市場需求也將進(jìn)一步減弱。就國內(nèi)來看，受全球金融危機(jī)的影響，2009年我國經(jīng)濟(jì)放緩已成定局。我國政府已經(jīng)將“保8%爭9%”作為2009年經(jīng)濟(jì)增長目標(biāo)，2009年經(jīng)濟(jì)形勢會(huì)很嚴(yán)峻。受生產(chǎn)資料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力工資成本提高，融資困難和融資成本提高、節(jié)能和控制污染排放方面的費(fèi)用增加等因素影響，企業(yè)生產(chǎn)成本增加較為明顯。另一方面，隨著總需求增幅放緩，市場競爭變得越來越激烈，企業(yè)提高產(chǎn)品銷售價(jià)格轉(zhuǎn)移成本上升壓力的空間有限。企業(yè)利潤減少，經(jīng)營困難加大，可能會(huì)影響到企業(yè)的投資能力，進(jìn)而影響到企業(yè)投資的增長。但國際金融危機(jī)給中國飲料工業(yè)造成的困難是短暫的，2009年，在國家拉動(dòng)內(nèi)需、拉動(dòng)農(nóng)村消費(fèi)的政策下，國內(nèi)消費(fèi)市場值得期待，估計(jì)2009年下半年將會(huì)有好轉(zhuǎn)。在一個(gè)具有13億人口、GDP過十萬億元的世界經(jīng)濟(jì)第六大經(jīng)濟(jì)體的中國，飲料行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值應(yīng)該是比較樂觀的。從飲料消費(fèi)水平看，中國城鄉(xiāng)居民人均飲料消費(fèi)量還很低，飲料市場消費(fèi)潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有挖掘出來。除白酒以外，大多數(shù)飲料行業(yè)在我國仍然是發(fā)展?jié)摿薮蟮某柈a(chǎn)業(yè)。我國人均年消費(fèi)軟飲料僅8千克，為世界平均水平的1/5，是西歐發(fā)達(dá)國家的1/24，其中果汁及果汁飲料人均年消費(fèi)量僅1千克，是西歐的1/40。差距從另一方面看也意味著發(fā)展和成長的空間和潛力。從長期趨向看，隨著中國全面建設(shè)小康社會(huì)和城市化步伐的加快，隨著社會(huì)餐飲業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民的收入水平的逐年提高，飲料產(chǎn)品將成為越來越多的城鄉(xiāng)居民的生活必需品的一個(gè)重要組成部分，消費(fèi)群體將不斷發(fā)展壯大，人均飲料消費(fèi)量將繼續(xù)保持上升勢頭，飲料產(chǎn)品社會(huì)需求總量仍將保持較快的增長速度。因此，2009年中國飲料市場還有很大的發(fā)展空間。從發(fā)展趨勢來看，主要有如下幾方面：
2009-2012年中國有機(jī)食品行業(yè)深度研究咨詢及投資 有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)2009-2012年中國茶油行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略 茶油是從油茶樹種子提煉的一種食用油。茶油畝產(chǎn)低，而且這種資源全世界只有中國有，開發(fā)前景廣闊。2010年中國食品市場趨勢觀察研究預(yù)測報(bào)告 2008年全國食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長14.80%,高出全國工業(yè)增速1.9個(gè)百分點(diǎn)。321522009年嬰幼兒奶粉滿意度與市場容量分析報(bào)告 市場容量、競爭優(yōu)劣勢、目標(biāo)消費(fèi)群體是進(jìn)入一個(gè)市場領(lǐng)域并保持長久發(fā)展需要關(guān)注的最核心的三個(gè)要素
一是2009年我國飲料產(chǎn)品將向多樣化發(fā)展，其中，傳統(tǒng)碳酸飲料保持平穩(wěn)，茶飲料繼續(xù)走紅，咖啡飲料有所發(fā)展，它們將共同構(gòu)成2009年我國飲料市場的一道亮麗的風(fēng)景線。飲料一般分為5大類：碳酸飲料、水、含乳飲料、茶飲料、果汁飲料。繼碳酸飲料、水、含乳飲料后，近年來茶飲料很快成為新寵，運(yùn)動(dòng)飲料也將越來越受人們歡迎。一些新興的復(fù)合型果汁飲料如生菜汁、西洋菜汁、蔬菜汁等，及近來國外興起的含維生素和礦物質(zhì)、低聚糖等成份的“時(shí)髦飲”，正在營造健康飲料的新概念。產(chǎn)品互為補(bǔ)充、口味多種多樣、包裝形式各異、功能各具特色，總之，產(chǎn)品多樣化已成為當(dāng)今及未來飲料發(fā)展的一種趨勢。由于碳酸飲料一直就是飲料市場的最主要力量，所以，2009年傳統(tǒng)碳酸飲料會(huì)繼續(xù)保持平穩(wěn)。但是由于消費(fèi)者消費(fèi)口味的多元性、消費(fèi)方式的多樣性，給飲料行業(yè)提供了充足的市場空間。雖然不同飲料之間存在著一定的替代性，但由于消費(fèi)者口味偏好的千差萬別，使得不同飲料品類之間并不能絕對被替代。況且同一種消費(fèi)者在不同場合、不同生活方式下對飲料需求也有所不同，這樣就使得2009年我國飲料企業(yè)市場發(fā)展空間多姿多彩。如經(jīng)過多年的市場培育，適合東方口味的茶飲料將在2009年繼續(xù)受到追捧。茶飲料的特點(diǎn)可以歸納為“三低”：低熱量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更加爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，而且清香淡雅，回味無窮，富含保健成分。正因?yàn)椴栾嬃嫌腥缟系奶攸c(diǎn)和功效，它一在市場上出現(xiàn)，就得到了消費(fèi)者的熱烈追捧，暢銷不已，尤其是年輕一代成為其消費(fèi)的主力軍。喜歡喝茶飲料的消費(fèi)者都認(rèn)為，茶飲料雖然比水飲料貴了一點(diǎn)，但顯得更“瀟灑”，更“時(shí)尚”。而且，減肥已經(jīng)成為時(shí)尚，甜度低的茶飲料也自然倍受現(xiàn)代女性的喜愛。2009年茶飲料的發(fā)展將延伸到花草茶等產(chǎn)品。茶飲料市場也將進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，即從健康的概念開始著陸，提高茶飲料中茶的真正含量，中國的飲料企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇。中國茶飲料市場的空間還很大，健力寶、可口可樂、百事可樂的進(jìn)入也說明了這一點(diǎn)。在眾多的飲料中，真正能和中國文化聯(lián)系起來的只有茶飲料，可以說茶飲料的后勁還很足。而西方人的“茶”——咖啡飲料也將在2009年露出希望的曙光。最近有報(bào)道說，兩大巨頭可口可樂與百事可樂已經(jīng)加入了咖啡飲料的競爭，產(chǎn)品何時(shí)引入中國，“兩樂”仍在思量，中國大中城市里成長的年輕一代，無疑將是他們最想爭奪的消費(fèi)者。
二是2009年果蔬汁飲料將有良好的表現(xiàn)，尤其是果粒飲料將成為市場新寵。來自經(jīng)濟(jì)部門的消息顯示，果汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費(fèi)者所接受。有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國人年均果汁消費(fèi)量為50升左右，與此同時(shí)，中國人年均果汁消費(fèi)量還不到1升，差距十分明顯。在這組數(shù)字的暗示下，完全可以相信中國人應(yīng)消費(fèi)更多的果汁。調(diào)查表明，隨著高收入人群生活方式的改變，人們更加關(guān)注健康，果汁飲料以補(bǔ)充維生素的形象出現(xiàn)，自然吸引了眾人的目光，而且隨著年輕一代可支配收入的增加，大多數(shù)消費(fèi)者都認(rèn)為PET瓶飲料更顯瀟灑時(shí)尚，具有喜歡流行特質(zhì)的人群會(huì)更多選擇PET包裝的果汁飲料。目前全球果汁市場主要集中在美國、德國、日本等國家，其需求量仍保持10%的速度穩(wěn)步增長，同時(shí)俄羅斯、南非、中國等發(fā)展中國家市場已經(jīng)啟動(dòng)，將成為未來果汁市場需求的新增長點(diǎn)，果汁成為暢銷的產(chǎn)品受到全球消費(fèi)者的青睞和追捧，已成為世界消費(fèi)的一大熱點(diǎn)和世界經(jīng)濟(jì)的新靚點(diǎn)，果汁行業(yè)前景十分看好，統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國人年均消費(fèi)果汁為45公升，德國為46公升，日本和新加坡為16～19公升，世界人均消費(fèi)量達(dá)7公升，而我國人均年消費(fèi)量僅1公升，國內(nèi)果汁市場的增長空間很大。從市場現(xiàn)狀看，果汁行業(yè)發(fā)展迅猛，消費(fèi)者的選擇率超過35%，市場容量達(dá)到300多萬噸，并且一直保持兩位數(shù)的增長幅度。在目前我國的果汁飲料市場上，活躍在一線的品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅的“每日C果汁”、可口可樂公司的“酷兒”、匯源的“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫果園”等。隨著“農(nóng)夫果園，喝前搖一搖”經(jīng)典廣告語的深入人心，農(nóng)夫果園在中國果蔬汁市場中的地位也突飛猛進(jìn)。一些市場調(diào)查機(jī)構(gòu)在對中國果蔬汁飲料市場品牌綜合競爭力的排名中，農(nóng)夫果園打破了統(tǒng)一、康師傅以往一統(tǒng)天下的局面，躋身綜合競爭力前三甲，并且超過康師傅。在品牌成長性上，農(nóng)夫果園更是當(dāng)仁不讓，以109.58的成長性指數(shù)位居榜首。果汁含量在10%～19%的產(chǎn)品銷售量最大，并且這一類產(chǎn)品的市場份額還在不斷增加。一些生產(chǎn)商已經(jīng)減少了果汁含量為20%～25%的果汁產(chǎn)品的銷售量，增加果汁含量為10%～19%的產(chǎn)品銷量。但相對其他地區(qū)，價(jià)格相對較高的純果汁在較為富裕的大城市如北京、上海、廣州的市場占有量更高。臺(tái)灣統(tǒng)一已推出以利樂包裝的“鮮橙多果粒in”與“葡萄多果粒in”，果汁濃度為30%，為冷藏型果粒果汁飲料，以能最大程度保存果汁鮮度為賣點(diǎn)。果汁市場近年的競爭日趨激烈，光明乳業(yè)推出了果汁產(chǎn)品，大型連鎖超市也紛紛推出自有品牌。同時(shí)，果汁產(chǎn)品也呈現(xiàn)差異化走向：如包裝材料仍以PET瓶、復(fù)合紙盒包裝為主導(dǎo)，但是包裝尺寸則是從大尺寸家庭裝到單次消費(fèi)包裝不等。低果汁含量(10%～19%)的產(chǎn)品在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，但是在北京、上海、廣州等大城市越來越多的人喜歡高果汁含量的果汁飲品。一些生產(chǎn)商比較成功的做法是在產(chǎn)品包裝上標(biāo)明果汁含量及成份，以區(qū)別于低果汁含量的飲品。例如農(nóng)夫果園主推的30%和100%兩種果汁產(chǎn)品，都將果汁含量標(biāo)注在標(biāo)簽的顯著位置。果汁飲料已經(jīng)成為最受歡迎的飲料品種，選擇率已經(jīng)超過35%，其市場增長速度超過瓶裝水飲料、碳酸飲料和茶飲料的增長速度。廣闊的市場前景，吸引了中外企業(yè)競相加入到果汁飲料的生產(chǎn)行列中來。
三是2009年將是我國飲料市場多元發(fā)展轉(zhuǎn)型重組的一年，市場“機(jī)會(huì)”多多。從消費(fèi)形態(tài)看2009年飲料市場一定有很多“機(jī)會(huì)”。有人說，飲料市場無主題，主角只有一個(gè)，那就是消費(fèi)者。對于消費(fèi)者需求的把握永遠(yuǎn)都是品牌成功的關(guān)鍵。從消費(fèi)看，2008年各飲料產(chǎn)品之間存在極高的重疊性。碳酸飲料消費(fèi)者中58.4%飲用茶飲料，功能性飲料消費(fèi)者96%飲用碳酸飲料，茶飲料消費(fèi)者65.5%飲用果蔬汁飲料。在重度飲料消費(fèi)者中，各飲料交叉消費(fèi)的情況非常普遍，這表明，各飲料由于口味不同、功效不同，長期共存將是趨勢；而碳酸飲料重度消費(fèi)者中，29。7%為茶飲料的重度消費(fèi)者，18.9%和16.5%分別為100%純果汁和果蔬汁飲料的重度消費(fèi)者，這表明，隨著人們健康意識(shí)的提高，茶飲料和果汁型飲料將會(huì)從碳酸飲料市場中爭取更大的空間。從消費(fèi)者特征看，功能性飲料表現(xiàn)出了最為突出的年輕化傾向，而100%純果汁消費(fèi)者高收入的傾向最為顯著。從消費(fèi)者年齡特征看，茶飲料和果蔬汁飲料最為接近，但相比之下，茶飲料的消費(fèi)者更傾向于高收入家庭。碳酸飲料和瓶裝水由于市場滲透率極高，其消費(fèi)者特征并不顯著。各飲料產(chǎn)品重度消費(fèi)者（平均每周飲用4次及以上）特征差異更加突出。碳酸飲料和功能性飲料的重度消費(fèi)者主要集中在15～24歲的年輕群體，15～24歲重度消費(fèi)者比例都超過40%。茶飲料、果蔬汁飲料、100%純果汁的重度消費(fèi)者在各年齡段分布比較均衡，相對而言，茶飲料15～24歲消費(fèi)者比例略高于其他兩類飲品。中國飲料市場還有很大的成長空間，所以無論是轉(zhuǎn)產(chǎn)、新建的飲料企業(yè)，還是原飲料行業(yè)的多元化經(jīng)營，都呈現(xiàn)出一派生機(jī)盎然的大生產(chǎn)景象。瓶裝飲用水有：北京的燕京，哈爾濱的純中純，廣州的屈臣氏、益力，上海的涼一族、獲特滿、俊仕，杭州的虎跑、五大連池，成都的全興，天津的啟明星、天慈，海口的椰樹，河北的露露等。碳酸飲料有：高興就好、健力寶、津美、歡廷、冰峰等等。還有最近準(zhǔn)備單獨(dú)開發(fā)國產(chǎn)品牌的“四川百事”。茶飲料有：娃哈哈、天與地、嵐風(fēng)、茶韻、旺旺、找茶族、冬雨、鮮奇茶、午后紅茶、三得利等等。果汁飲料有：燕京果汁、統(tǒng)一多果汁、茹夢、泰華、都樂、華榮、華旗、福運(yùn)全、大享、榮氏、橙寶、三得利、麒麟、佳得樂、福運(yùn)泉野酸棗果汁等等。有更多企業(yè)的加入，競爭自然會(huì)更激烈，因此，2009年將是中國飲料市場翻天覆地的一年，加上國際品牌的強(qiáng)勢進(jìn)入，現(xiàn)有飲料巨頭進(jìn)一步資源整合，都使得中國飲料市場格局變數(shù)重重。隨著市場重組促進(jìn)集中度的提高，市場競爭越發(fā)趨向于壟斷，大的飲料企業(yè)集團(tuán)將在2009年呼之欲出。
總之，展望2009年中國飲料市場將迎來各類產(chǎn)品百花齊放、溫和盤整的一年。飲料廠家無疑要靠實(shí)力說話，而飲料，也還要繼續(xù)靠包裝來獲得消費(fèi)者的注意。但要看到，特別是近年全國飲料產(chǎn)量仍在不斷增長，飲品供過于求的局面已經(jīng)不可避免。預(yù)測在競爭最為激烈的功能飲料、果汁、茶飲料領(lǐng)域即將會(huì)有更多的新飲品面市，預(yù)計(jì)新一全國飲料行業(yè)的大洗牌就在眼前。所以，我國飲料工業(yè)要以加快調(diào)整飲品結(jié)構(gòu)，并通過技術(shù)創(chuàng)新、降低綜合成本和完善經(jīng)營管理，來應(yīng)對微利時(shí)代所帶來的各種困擾，進(jìn)一步提高全行業(yè)的國際競爭力。2009年將是中國飲料市場翻天覆地的一年。隨著人們健康意識(shí)的提高，茶飲料、果汁型飲料以及功能性飲料將會(huì)從碳酸飲料市場中爭取更大的空間，這三個(gè)充滿潛力的市場，將面臨著更為激烈的競爭與整合。中國飲料市場始終是一個(gè)“風(fēng)云變幻，群雄逐鹿”的戰(zhàn)場。進(jìn)入2009年，中國飲料市場更加紅火、熱鬧，形成以茶飲料、果汁飲料、功能性飲料為代表的三足鼎立的局面。在新興的細(xì)分市場內(nèi)，也經(jīng)常形成新老品牌流坐莊的局面。經(jīng)過改革開放30年的發(fā)展，中國飲料市場已由當(dāng)年的“汽水”一張面孔，發(fā)展為由碳酸飲料、水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等等瓜分天下，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料尋求突破的市場局面。可以說，2009年的飲料市場將風(fēng)生水起。據(jù)了解，在我國目前的飲料市場中，包裝飲用水約占40%，碳酸飲料占近30%，果汁與果汁飲料、茶飲料、功能飲料各占10%左右。在飲料包裝形式上，冷灌裝或者熱灌裝的PET瓶、復(fù)合紙包、易拉罐、玻璃瓶等，都有自己的一方陣地。飲料行業(yè)內(nèi)的各種大戰(zhàn)此起彼伏，從碳酸飲料大戰(zhàn)、純凈水之爭，再到茶飲江湖，各飲料企業(yè)真可謂是“你方唱罷我登場”。各種飲料形式悉數(shù)登場，市場布局基本完成，但是新進(jìn)者挾裹著新包裝、新工藝或新概念而來，將加劇市場競爭。2009年，飲料市場將再一次響起變奏曲。雖然2009年飲料市場變幻莫測，由于產(chǎn)品多樣化，而導(dǎo)致茶飲料異軍突起。而果汁飲料等繼續(xù)看好，運(yùn)動(dòng)飲料越來越受人們歡迎，碳酸飲料、水、含乳飲料保持平穩(wěn)，功能性飲料的消費(fèi)必將更為理性、成熟。 - ■ 與【2009年我國飲料市場發(fā)展現(xiàn)在即未來發(fā)展趨勢分析】相關(guān)新聞
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