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涼茶行業(yè)認(rèn)證存在隱患
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-22
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- 中研網(wǎng)訊：
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在廣東生活的人，幾乎無一例外地都要接觸涼茶，涼茶可以毫不夸張地說已經(jīng)成為了廣東的標(biāo)志之一。廣東涼茶能在短短地十幾年時(shí)間里發(fā)展壯大起來，甚至可以去“叫板”可口可樂，有一個(gè)人功不可抹，那就是廣州黃振龍涼茶有限公司董事長黃富強(qiáng)，他甚至被稱為廣東涼茶的“教父”級人物，正是由于他的努力黃振龍成為了廣東店數(shù)最多的涼茶生產(chǎn)企業(yè)，也正是在他的影響下，廣東的涼茶行業(yè)有了長足的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示：2007年廣東涼茶的總產(chǎn)量已經(jīng)超過500萬噸。
然而黃富強(qiáng)為人比較低調(diào)，甚少與媒體打交道，去年本報(bào)曾經(jīng)對黃富強(qiáng)進(jìn)行過一次專訪，事隔近一年后，時(shí)報(bào)記者再次與涼茶“教父”進(jìn)行了深入溝通。
計(jì)劃：黃振龍將重新進(jìn)入飲料市場
時(shí)報(bào)記者：能否透露一下，今年黃振龍具體的市場計(jì)劃？
黃富強(qiáng)：對于很多行業(yè)來說，2008年可能是一個(gè)艱難的時(shí)期，涼茶行業(yè)也不例外。而我們公司對于今年所面臨的困難也已經(jīng)有了一個(gè)充分的認(rèn)識�？傮w來說，今年我們分兩步走應(yīng)對目前的行業(yè)環(huán)境。首先，是會不斷開店，目前我們在全廣東有1000多家連鎖店，今年力爭達(dá)到1500家。當(dāng)這一目標(biāo)完成后，我們將停下來。因?yàn)榻?jīng)過調(diào)查后我們確認(rèn)1500家是一個(gè)比較合理的數(shù)字。
另外，我們今年會重新啟動(dòng)定型包裝飲料。在經(jīng)過重新的定位和包裝后，我們新的產(chǎn)品最早將于5月份推出市場。屆時(shí)會有多種產(chǎn)品一同推出，以滿足不同消費(fèi)者的需求。而在渠道上，我們將以店鋪加上超市的形式來推廣，而我們的推廣重點(diǎn)是在超市。由于黃振龍的力量有限，今年定型包裝飲料的主市場還是在廣東，未來才能向全國市場推開。
成本：新勞動(dòng)法增加了用人成本
時(shí)報(bào)記者：由于《勞動(dòng)合同法》的實(shí)施，現(xiàn)在零售服務(wù)業(yè)的用人成本進(jìn)一部提高，黃振龍是否感覺到來自這方面的壓力？黃振龍如何化解？
黃富強(qiáng)：《勞動(dòng)合同法》保障了員工的權(quán)益，對此，我們肯定是歡迎的，也會按照勞動(dòng)法的要求去執(zhí)行。不過，《勞動(dòng)合同法》對企業(yè)的確構(gòu)成了很大的壓力。我認(rèn)為，新法律出臺前資詢期應(yīng)該更長一點(diǎn)，讓企業(yè)可以去充分表達(dá)自己的意見；此外，在法律本身的一些具體的條文還有值得商榷的地方，如必須買社保這方面，由于現(xiàn)在的社保制度還不是太完善，外地戶口的員工期社保不能順意轉(zhuǎn)移，所以不少員工特別是外地員工對社保交納制度還是有保留意見的，我們曾經(jīng)召開一個(gè)有300多人參加的員工大會，實(shí)行民主投票。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，愿意買社保的只有5個(gè)人左右。
《勞動(dòng)合同法》增加了用人的成本，幾乎所有成本都在漲，但是我們的涼茶的售價(jià)11年來都沒有漲過，現(xiàn)在的利潤率已經(jīng)降低了很多，解決方案就是靠做量，通過規(guī)模效應(yīng)來提高利潤率。勞動(dòng)法應(yīng)該平衡勞動(dòng)者，企業(yè)，社會三個(gè)方面的利益，這樣才能更符合法理精神。
未來：涼茶行業(yè)存在一定隱患
時(shí)報(bào)記者：現(xiàn)在廣東涼茶的總產(chǎn)量早已超越可口可樂的產(chǎn)量，你個(gè)人覺得，這個(gè)數(shù)據(jù)有水分嗎？會不會出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象？
黃富強(qiáng)：我個(gè)人認(rèn)為這里面有水分。不用說廣東，哪怕是全國的涼茶產(chǎn)量加起來也不一定能與可口可樂相比�，F(xiàn)在涼茶行業(yè)有一定的隱患，涼茶雖然已經(jīng)在普及化，但還沒有到這個(gè)階段，涼茶應(yīng)該先做成自己的內(nèi)部的東西再滲透市場。
前兩年黃振龍是退出了戰(zhàn)圈，而06、07年是廣東涼茶爆炸式發(fā)展的兩年，黃振龍的表現(xiàn)，被外界認(rèn)為是低調(diào)的。我們自己也是這樣認(rèn)為的，作為私營企業(yè)我們沒有那么大的資源去做全國市場，我們的策略是讓他們有能力的企業(yè)去樹廣東涼茶的大旗，然后我們再跟進(jìn)。
未來涼茶行業(yè)會有越來越多的強(qiáng)勁對手會出現(xiàn)，這會對領(lǐng)袖品牌產(chǎn)生巨大的壓力。涼茶現(xiàn)在是否可以與可口可樂對比呢，我個(gè)人認(rèn)為還有一定的距離。但是我們會向著這一目標(biāo)去奮斗，有朝一日可以接近甚至是超越它，但是現(xiàn)在還有一段距離。
QS認(rèn)證成為生死門檻
在經(jīng)過不長時(shí)間的準(zhǔn)備后，涼茶QS認(rèn)證制度已經(jīng)于今年正式實(shí)施，到經(jīng)過了一段時(shí)間的運(yùn)行后，記者發(fā)現(xiàn)QS制度對涼茶行業(yè)起的作用十分有限。
據(jù)了解，今年1月1日起，全國28類525種食品均納入食品生產(chǎn)許可證管理(QS)，涼茶飲料將作為飲料類別中的“其他飲料”納入此次QS認(rèn)證的范疇。由于涼茶行業(yè)還沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在受理涼茶企業(yè)申報(bào)QS認(rèn)證審查時(shí)，涼茶生產(chǎn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就成為了重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。
“涼茶從自煲自飲發(fā)展到今天罐裝出售已有相當(dāng)長時(shí)間，但是涼茶生產(chǎn)至今還沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”一位質(zhì)檢系統(tǒng)的負(fù)責(zé)人表示，這次僅能對預(yù)包裝涼茶納入管理，而目前多數(shù)涼茶鋪售賣的涼茶飲料除辦理衛(wèi)生許可證以外，尚無任何監(jiān)管依據(jù)，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)仍待進(jìn)一步完善。
然后對于涼茶的QS可以說是引發(fā)了企業(yè)的廣泛關(guān)注，但是消費(fèi)者卻不太關(guān)心。而據(jù)記者了解，企業(yè)對QS的關(guān)心也有多種的表達(dá)形式。
廣州黃振龍董事長黃富強(qiáng)表示：“如果政府有關(guān)部門嚴(yán)格按照QS制度來執(zhí)行，那么廣東有不少的涼茶企業(yè)將會被淘汰�！�
黃富強(qiáng)稱：出于行業(yè)的大環(huán)境來考慮，實(shí)施QS制度是必須的，但是應(yīng)該有一個(gè)過渡期，讓企業(yè)有充分的時(shí)間去準(zhǔn)備。按照現(xiàn)行的QS制度，定型包裝必須通過QS認(rèn)證，這是應(yīng)該也是必須的，但是一些原材料，幾乎所有的東西都要求有QS認(rèn)證，這可能太過于廣泛，很多企業(yè)承受不了這個(gè)成本的壓力，甚至?xí)惶蕴?/P>
而清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明表示：將涼茶行業(yè)納入QS認(rèn)證體系，只限于罐裝涼茶，沒有涉及到?jīng)霾桎仭Ｄ壳�，質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)對清心堂進(jìn)行驗(yàn)廠，清心堂現(xiàn)在正在等待證件的下發(fā)。既然國家新規(guī)已經(jīng)下發(fā)，那么涼茶行業(yè)要通過QS認(rèn)證，只是時(shí)間快慢和程序的問題。清心堂現(xiàn)在正在消化舊包裝的最后一批產(chǎn)品，按照新政策，QS認(rèn)證對涼茶的原材料作出了更加嚴(yán)格的規(guī)范，只能是藥食同源的原料，夏枯草不能再添加到?jīng)霾柚�。而清心堂也將按照新�?guī)要求對產(chǎn)品的包裝進(jìn)行改進(jìn)，并嚴(yán)格規(guī)范罐裝涼茶的原材料。
胡彥明還表示：裝涼茶朝飲料方向發(fā)展而涼茶鋪傾向于功效，對于涼茶鋪來說，原料的品種等更為復(fù)雜，但此次并沒有納入監(jiān)管體系。目前，涼茶鋪行業(yè)的涼茶質(zhì)量參差不齊，很多沒有組織、不規(guī)范的小涼茶鋪想做涼茶就做，消費(fèi)者也無從知道這些涼茶里邊添加了那些成分，品質(zhì)沒有保障，對消費(fèi)者的健康存在很大的潛在威脅，如果一旦出現(xiàn)重大事故，將影響整個(gè)涼茶鋪行業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
胡彥明建議，對于涼茶鋪行業(yè)的監(jiān)管，更多的應(yīng)該是立法層面的監(jiān)管。對于大型的連鎖涼茶鋪，因?yàn)槠髽I(yè)本身注重品質(zhì)，因此監(jiān)管比較規(guī)范，因此對于這類連鎖涼茶鋪應(yīng)注重廠家原材料源頭質(zhì)量的穩(wěn)定和運(yùn)輸過程規(guī)范化的監(jiān)管；而對于眾多街邊數(shù)量龐大的小涼茶鋪，首先在辦理衛(wèi)生許可證時(shí)政府監(jiān)管部門就要加強(qiáng)審核。而在辦證完成后，政府監(jiān)管部門也應(yīng)該隨時(shí)做游擊檢查，監(jiān)督這些小涼茶鋪的規(guī)范化。
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