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葡萄酒安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-21
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 食品 葡萄酒 酒業(yè)
- 中研網(wǎng)訊：
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編者按：國(guó)家食品安全法草案已于昨日（4月20日）向社會(huì)公布，公布該草案的目的是為了廣泛征求各方面意見(jiàn)和建議，以更好地修改、完善這部法律草案。由此可見(jiàn)食品安全在人們生活中的重要性，也說(shuō)明了國(guó)家對(duì)食品安全重要性的重視。同樣，可以看到，食品安全法的頒布將對(duì)今后我國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展有著十分重要的意義……
目前食品安全問(wèn)題已成為全球一個(gè)重大戰(zhàn)略性問(wèn)題，食源性疾�。ㄍㄟ^(guò)攝取食物使人體患感染性或中毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性疾�。┮恢笔侨祟惤】档闹匾{。無(wú)論在發(fā)展中國(guó)家，還是在發(fā)達(dá)國(guó)家情況都是如此，這幾年許多重大性食品安全事件（如瘋牛病、口蹄疫、禽流感、二噁英等）的爆發(fā)和流行已經(jīng)對(duì)世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了重要的影響。除外，食品安全問(wèn)題不僅僅直接與公眾的身體健康密切相關(guān)，而且對(duì)國(guó)際貿(mào)易也產(chǎn)生了非常重要的影響。
同樣，作為人們食品的葡萄酒其安全問(wèn)題也是事關(guān)全球葡萄酒行業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重大戰(zhàn)略性問(wèn)題，并成為影響各葡萄酒生產(chǎn)國(guó)葡萄酒產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)占有率及競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。隨著葡萄酒全球化發(fā)展以及國(guó)際貿(mào)易的持續(xù)增長(zhǎng)，各國(guó)都制定了或正著手制定嚴(yán)格的葡萄酒安全技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量安全提出了越來(lái)越高的要求，所以說(shuō)葡萄酒食品安全問(wèn)題已經(jīng)顯得越來(lái)越重要�；仡櫼幌率澜缟显鴪�(bào)道過(guò)的與葡萄酒質(zhì)量安全有關(guān)新聞事件就不難看出葡萄酒安全問(wèn)題的嚴(yán)峻性：22年前，葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)意大利發(fā)生了過(guò)有史以來(lái)最大的葡萄酒丑聞，有多人當(dāng)年因飲用甲醇毒酒而付出了生命代價(jià)，意大利的葡萄釀酒業(yè)也不得不花費(fèi)了多年的努力才逐漸重新取得消費(fèi)者的信任；1999年6月，法國(guó)衛(wèi)生檢疫部門在羅訥峽谷多家葡萄酒廠查出了大量用于純化葡萄酒的牛肉血混合粉末，并予以沒(méi)收；2007年的6月，法國(guó)綠色和平組織專家發(fā)出警告說(shuō)，法國(guó)核能發(fā)電站排出的廢料若處理不當(dāng)，可能會(huì)污染地下泥土和水源，使法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)一帶的葡萄遭受輻射沾染，從而危害到人類身體健康并影響酒區(qū)的經(jīng)濟(jì)。
那么目前國(guó)內(nèi)葡萄酒安全問(wèn)題又是咋樣的呢？一句話問(wèn)題不少，隱患不少。主要表現(xiàn)在至今還有不少無(wú)德違法企業(yè)良心大壞，拿消費(fèi)者的健康和生命當(dāng)兒戲，繼續(xù)干著生產(chǎn)假冒偽劣葡萄酒產(chǎn)品的非法勾當(dāng)。他們用水、酒精、糖精、香精以及其它違反《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的添加劑（如糖精鈉、甜蜜素等甜味劑以及莧菜紅、紅米色素等合成色素）來(lái)勾兌生產(chǎn)所謂的100%原汁葡萄酒，并出售到全國(guó)各地地市場(chǎng)坑害消費(fèi)者，更有甚者竟然在葡萄酒中使用違禁的化工原料（如單寧酸試劑），給人們的身體健康造成極大的傷害，此外近年來(lái)國(guó)內(nèi)有關(guān)部門查處多起進(jìn)口葡萄酒二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)事件（如深圳檢驗(yàn)檢疫局查處的澳大利亞紅葡萄酒二氧化硫超標(biāo)事件，天津檢驗(yàn)檢疫局查處的馬來(lái)西亞進(jìn)口葡萄酒二氧化硫超標(biāo)事件），另外就是在控制釀酒葡萄原料質(zhì)量安全方面也還存在諸多問(wèn)題，主要是釀酒葡萄原料被農(nóng)藥和化肥污染的危險(xiǎn)依然存在，還有就是農(nóng)藥的殘留問(wèn)題，所以說(shuō)我國(guó)葡萄酒安全狀況也是不容樂(lè)觀的，已經(jīng)刻不容緩地必須提到中國(guó)葡萄酒行業(yè)的議事日程上來(lái)。
如何才能逐步解決當(dāng)前存在的葡萄酒安全問(wèn)題呢？首先要建立一個(gè)有效的葡萄酒安全管理體制，其次加強(qiáng)葡萄酒安全科技方面的研究，尤其是加強(qiáng)與葡萄酒安全有關(guān)的食源性危害關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)研究，提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)能力，為檢驗(yàn)監(jiān)督葡萄酒安全提供技術(shù)保障，推廣危害性分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）等葡萄酒安全控制技術(shù)模式。對(duì)于釀酒葡萄原料的安全性問(wèn)題，可以采取開發(fā)新型安全農(nóng)藥以及農(nóng)藥劑型，積極推廣綠色無(wú)公害釀酒葡萄科學(xué)栽培技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的農(nóng)藥安全使用技術(shù)培訓(xùn)和教育等。
可喜的是葡萄酒安全問(wèn)題已引起國(guó)家的高度重視，在兩年前國(guó)家就已開始著手進(jìn)行葡萄酒安全保證體系的建設(shè)。2006年，根據(jù)國(guó)務(wù)院的有關(guān)文件精神，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)證委員會(huì)，在全國(guó)范圍內(nèi)開展食品安全保證體系建設(shè)試點(diǎn)工作，山東省煙臺(tái)被列為了全國(guó)食品安全保證體系建設(shè)首批試點(diǎn)城市之一，受命制定《葡萄酒安全保證體系技術(shù)規(guī)范文本》,用兩年的時(shí)間建立從葡萄園到餐桌的一整套葡萄酒安全保證體系模式，并在全國(guó)進(jìn)行推廣。
不過(guò)建立有效的葡萄酒安全保證體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它不僅是政府部門的責(zé)任，也還需要果農(nóng)、果農(nóng)組織、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、葡萄酒批發(fā)商以及零售商等的參與和有效配合。
雖然當(dāng)前國(guó)內(nèi)葡萄酒安全形勢(shì)依然很嚴(yán)峻，但是我們有理由充分地相信，隨著強(qiáng)制性國(guó)家葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)在今年一月一日的正式實(shí)施，隨著國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心通過(guò)國(guó)家能力建設(shè)的驗(yàn)收，隨著國(guó)家葡萄酒安全保證體系的建立和全面推廣，隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒廠對(duì)葡萄酒安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)和企業(yè)自律性的提高，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒原料、質(zhì)量以及安全程度有了比較理性的認(rèn)識(shí)，咱們國(guó)家的葡萄酒安全問(wèn)題一定會(huì)逐步得到解決，中國(guó)的老百姓一定會(huì)喝到更多更加安全和更加優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。
近日，國(guó)際上又傳來(lái)與葡萄酒安全問(wèn)題有關(guān)的信息，一個(gè)名叫歐洲農(nóng)藥行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)（Pesticide Action Network）聯(lián)盟的國(guó)際環(huán)保團(tuán)體在第四十二屆Vinitaly(意大利國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì))開幕前發(fā)布信息說(shuō)，在他們抽樣檢測(cè)的四十瓶歐盟產(chǎn)葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)了二十四種農(nóng)藥的殘留，這些普通瓶裝葡萄酒平均每瓶中含農(nóng)藥四種，其中有一瓶葡萄酒中所含農(nóng)藥的種類居然高達(dá)10種。這二十四種農(nóng)藥中有五種是被歐盟列為致癌物質(zhì)的，它們能夠?qū)е氯梭w基因突變、誘導(dǎo)造成人體內(nèi)分泌失調(diào)紊亂的化合物。另外，在六瓶受檢的有機(jī)葡萄酒中，只有一瓶才發(fā)現(xiàn)有很低的農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，據(jù)分析很可能是因?yàn)槭茑徑锏鼗瘜W(xué)物質(zhì)污染所致。據(jù)該團(tuán)體說(shuō)，被檢測(cè)的葡萄酒分別產(chǎn)自澳洲、奧地利、智利、法國(guó)、意大利德國(guó)、葡萄牙以及南非等國(guó)家。
日前剛又從中國(guó)新聞網(wǎng)獲悉，意大利再次驚爆葡萄酒丑聞，據(jù)意大利最具影響力的新聞周刊L’Espresso發(fā)表文章說(shuō)，意大利有7000萬(wàn)升（價(jià)格為每瓶0.7歐元至2歐元）的廉價(jià)葡萄酒中含有毒物質(zhì)。這些物質(zhì)包含化肥、動(dòng)物糞肥以及不同的酸性物質(zhì)，據(jù)該周刊說(shuō)，這些低劣的葡萄酒是在去年九月于意大利東北部威尼托(Veneto)大區(qū)進(jìn)行的一次檢查中首先發(fā)現(xiàn)的。據(jù)說(shuō)，臭名昭著的意大利黑手黨涉嫌參與劣酒的制作和銷售，從中牟取暴利。
令人沒(méi)想到此事的曝光恰逢第四十二屆Vinitaly（意大利國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì)）在意大利展出，此時(shí)傳出這樣的聲音和展覽是極為不合拍的，難怪意大利政府趕忙出來(lái)否定此事并做解釋。
從上述兩起報(bào)道中也我們認(rèn)識(shí)到葡萄酒安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)，它同時(shí)說(shuō)明全世界各生產(chǎn)葡萄酒國(guó)必須緊密聯(lián)合起來(lái)，共同合作，一同解決葡萄酒安全問(wèn)題，只要這樣才能將那些有害于世界人民健康的假冒偽劣葡萄酒全部干凈徹底地從葡萄酒市場(chǎng)中清除掉。 - ■ 與【葡萄酒安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)】相關(guān)新聞
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