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2008年月餅市場圍繞健康元素創(chuàng)新
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-8-13
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 月餅 天津 多元糖醇 蔗糖 食品添加劑
- 中研網(wǎng)訊：
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今年中秋節(jié)首次被列入小長假范圍，使得月餅市場將發(fā)生一定變化。記者昨天從由天津市焙烤協(xié)會、天津市烹飪協(xié)會等部門聯(lián)合主辦的月餅文化論壇上了解到，今年月餅市場將出現(xiàn)品牌更加集中、價格小幅上揚(yáng)、月餅銷售時段縮短，逐步回歸自然規(guī)律的市場狀況。
據(jù)桂順齋糕點公司負(fù)責(zé)人介紹，今年月餅產(chǎn)品中的創(chuàng)新元素更多，著重功能與健康元素的結(jié)合，在包裝設(shè)計上追求獨(dú)立小包裝和禮盒包裝，杜絕過度包裝；以多元糖醇替代蔗糖的低能量、低糖月餅產(chǎn)品將由少量轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鲋匾M成部分。市社會科學(xué)院羅澍偉教授說，今年上班族首次享有中秋放假的待遇，使得今年的中秋節(jié)與以往有所不同。月餅生產(chǎn)廠家應(yīng)適應(yīng)這一變化，堅持推出傳統(tǒng)月餅的同時，大力推出創(chuàng)新月餅，特別是要讓廣式月餅與津城人的口味追求相結(jié)合，提高本市月餅生產(chǎn)的檔次。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年月餅銷量有可能低于上年，但銷售額與上年持平，月餅價格會出現(xiàn)小幅上揚(yáng)現(xiàn)象。月餅市場競爭會更加激烈，銷售逐步向品牌集中，銷售時段縮短，逐步回歸自然規(guī)律。月餅品種呈現(xiàn)多元化，地方特色得到發(fā)揚(yáng)，月餅包裝趨向規(guī)范，特色包裝成為主流。
此外，天津市焙烤協(xié)會、天津市烹飪協(xié)會等部門還聯(lián)合發(fā)出倡議，倡議各生產(chǎn)和銷售企業(yè)應(yīng)高度關(guān)注《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《食品召回管理規(guī)定》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《食品餡料》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布；嚴(yán)格執(zhí)行GB19855《月餅》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，對月餅生產(chǎn)、流通、銷售的全過程實施質(zhì)量監(jiān)控；重視節(jié)約資源，合理設(shè)計和使用月餅包裝，提倡有限資源的可重復(fù)利用；進(jìn)一步規(guī)范月餅銷售行為，不銷售無QS標(biāo)識的產(chǎn)品，委托加工企業(yè)，應(yīng)按相關(guān)要求在包裝的標(biāo)簽標(biāo)識上標(biāo)注可追溯性信息。
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