凍干食品行業(yè)調(diào)研報告2024：國內(nèi)外市場需求巨大為我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大好機(jī)遇

• 陳觀秋 2024年4月17日 來源：中國食品報 百度 1145 74
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近幾年隨著消費(fèi)者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費(fèi)者的購買方向。越來越多的食品企業(yè)加入了凍干食品研發(fā)與投入的行列。

近幾年隨著消費(fèi)者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國凍干食品產(chǎn)量達(dá)到9.1萬噸。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品，是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類，其中以果蔬類為主。

凍干食品行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設(shè)備，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生產(chǎn)設(shè)備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是食品凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

我們的報告《2024-2029年中國凍干食品行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會分析報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

由于凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢，凍干水果、凍干蔬菜、凍干咖啡等越來越被消費(fèi)者關(guān)注，且已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

凍干食品行業(yè)深度調(diào)研

近幾年隨著消費(fèi)者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費(fèi)者的購買方向。越來越多的食品企業(yè)加入了凍干食品研發(fā)與投入的行列，生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求、適合國人口味和消費(fèi)習(xí)慣的凍干食品。

從凍干食品企業(yè)注冊量來看，2018-2022年我國凍干食品企業(yè)注冊量呈先增后降趨勢。2019年我國凍干食品企業(yè)注冊量達(dá)到最高點，為160家;但2020年以來，受疫情影響，企業(yè)注冊量逐漸下降。2022年我國凍干食品企業(yè)注冊量降至48家。

在快節(jié)奏生活下，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和健康需求不斷升級，方便凍干食品越來越受到關(guān)注。美國、日本、歐洲等國家都屬于凍干食品的消費(fèi)大國。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國凍干食品行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會分析報告》分析

目前美國每年消費(fèi)凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸。日本和韓國等國每年從國外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。

我國引進(jìn)凍干技術(shù)時間不長，但其發(fā)展勢頭和潛力較為可觀。阿里、京東等電商平臺及線下渠道數(shù)據(jù)均顯示，我國凍干食品復(fù)合增長率均在20%以上，產(chǎn)業(yè)市場正處在野蠻生長期。

專家介紹，我國凍干食品主要包括烹飪原料、食品工業(yè)原料、調(diào)味食品和保健食品等;進(jìn)出口凍干食品主要包括草莓、圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿卜、蘑菇、馬鈴薯、牛肉、雞蛋和魚蝦等。國內(nèi)外市場對凍干食品的巨大需求，為我國食品凍干技術(shù)和凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大好機(jī)遇。

凍干食品行業(yè)報告對我國凍干食品行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外凍干食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了凍干食品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。：

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