2023年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告

• 陳觀秋 2023年9月19日 來(lái)源：百度 中研普華報(bào)告 550 30
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放眼全球，有關(guān)超級(jí)食品的相關(guān)產(chǎn)品早已悄悄興起。

超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。不過(guò)，美國(guó)最新研究顯示，再好的食品也不可過(guò)量食用，否則會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。它們主要與世界各地的農(nóng)民、農(nóng)場(chǎng)建立合作伙伴關(guān)系，通過(guò)優(yōu)化原料采購(gòu)過(guò)程，從而促進(jìn)超級(jí)食品市場(chǎng)增長(zhǎng)。

放眼全球，有關(guān)超級(jí)食品的相關(guān)產(chǎn)品早已悄悄興起。例如Force Factor就推出了Fundamentals酸櫻桃軟咀嚼片。酸櫻桃是一種超級(jí)水果，歷來(lái)用于去除炎性反應(yīng)和緩解肌肉酸痛。這種咀嚼片幫助很多人更好的補(bǔ)充日常生活中的營(yíng)養(yǎng)缺口，讓本身可能并沒(méi)有那么美味的水果以一種更容易被接受的方式被人體攝取?；蛘咴谶\(yùn)動(dòng)之后為自己補(bǔ)充能量，恢復(fù)精力。

根據(jù)品種類型，市場(chǎng)已將超級(jí)食品細(xì)分為水果、蔬菜、谷物及種子、草本及根莖和其他五大類，其他品類中主要包括有機(jī)生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成為該市場(chǎng)中的重要組成，占據(jù)主導(dǎo)地位，2018年其收入份額已達(dá)到整個(gè)超級(jí)食品市場(chǎng)中的約三成。另一方面，近年隨著人們對(duì)于多谷物健康飲食的逐步普及，谷物和種子年復(fù)合增長(zhǎng)率成為各品類中的榜首，達(dá)到6.8%。

若按照應(yīng)用類型進(jìn)行劃分，超級(jí)食品市場(chǎng)可以細(xì)分為烘焙和糖果、飲料及冰沙、補(bǔ)充劑、方便/即食食品、其他。其中，飲料品類占據(jù)市場(chǎng)大頭，而烘焙和糖果的市場(chǎng)份額也在快速擴(kuò)張當(dāng)中。

全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

伴隨著超級(jí)食品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)容，超級(jí)食品也源源不斷地衍生出更多的品類與類型。在此當(dāng)中，除了源自消費(fèi)者端絡(luò)續(xù)新生的需求凝聚成的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，更少不了超級(jí)食品市場(chǎng)上主力玩家的持續(xù)輸出與新手玩家的接踵涌入。

隨著消費(fèi)者對(duì)超級(jí)食品需求的增加，一些超級(jí)食品開始受到大型食品企業(yè)的關(guān)注。

雀巢2018年收購(gòu)超級(jí)食品公司Terrafertil多數(shù)股權(quán)，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產(chǎn)商，黃金莓是最熱門的超級(jí)食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產(chǎn)商FanclCorp(芳珂)達(dá)成合作，開拓超級(jí)食品市場(chǎng)。由于以德法意為代表的歐盟國(guó)家超級(jí)食品領(lǐng)先，中國(guó)未能充分打開歐盟市場(chǎng)。首先，應(yīng)推動(dòng)超級(jí)食品升級(jí)，提升中國(guó)產(chǎn)品在歐盟國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)力，逐步取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進(jìn)一步完善交通基礎(chǔ)設(shè)施、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同、超級(jí)食品認(rèn)定等工作，推動(dòng)中國(guó)超級(jí)食品走向歐盟。

食品巨頭熱衷于加入超級(jí)食品熱潮的原因，無(wú)疑是看好后者擁有巨大的增長(zhǎng)空間。

過(guò)去10年，超級(jí)食品迎來(lái)快速發(fā)展階段，羽衣甘藍(lán)、藜麥、燕麥、奇亞籽、牛油果都是認(rèn)知度比較高的超級(jí)食品，因其特定的健康效果很受消費(fèi)者青睞。報(bào)告數(shù)據(jù)指出，奇亞籽作為超級(jí)食物自2009年知名度得到最大的提升。當(dāng)然，奇亞籽的流行和社交媒體的反復(fù)傳播存在緊密的關(guān)系，許多網(wǎng)絡(luò)紅人或者微博達(dá)人會(huì)定期在社交軟件分享奇亞籽相關(guān)的美食。

超級(jí)食物流行與社會(huì)名流、演藝人士通過(guò)個(gè)人信息發(fā)布進(jìn)行推廣有很大的關(guān)系，比如奇亞籽大受歡迎便是如此。該產(chǎn)品的流行是從減肥訴求開始的，又有研究表明，奇亞籽均衡地含有運(yùn)動(dòng)員所需的必要營(yíng)養(yǎng)素，且能大量吸收水分，并在體內(nèi)緩慢釋放，具有預(yù)防脫水的效果。因這方面的信息被運(yùn)動(dòng)雜志所報(bào)道，奇亞籽在男性市場(chǎng)開始熱銷。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2029年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

為了打開局面，企業(yè)把烘焙、泡芙化等一些加工方法應(yīng)用于超級(jí)食物，以期提高產(chǎn)品的層次，并且在包裝設(shè)計(jì)、取得有機(jī)認(rèn)證、口味等方面加大投入，增強(qiáng)與一般食品的差異化。有些企業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)行超級(jí)食物的功能性研究，并開展相關(guān)的臨床試驗(yàn)來(lái)獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。

對(duì)于市場(chǎng)上宣稱的萃取多種蔬菜精華屬于超級(jí)食物的“果蔬粉”，專業(yè)人士表示，因?yàn)楣叻凼莾龈煞鄣臓顟B(tài)，屬于富集狀態(tài)，所以相對(duì)來(lái)講，膳食纖維、維生素含量確實(shí)是高一些，這種富集狀態(tài)和我們現(xiàn)實(shí)中吃蔬菜、水果是有較大區(qū)別的。真空凍干技術(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分是能較好地保存，但也不會(huì)一點(diǎn)沒(méi)有損失。也就是說(shuō)，補(bǔ)充粉末雖然能夠達(dá)到同等重量下，這個(gè)蔬菜的某一些成分的量，但事實(shí)上，它的營(yíng)養(yǎng)成分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的。而且，市場(chǎng)上有一些果蔬粉不是凍干的，那就真的只是起到了膳食纖維的作用，保留的維生素很少。

超級(jí)食品也許不會(huì)一躍成為主流趨勢(shì)，但它們正在不斷發(fā)展壯大。食品飲料品牌已意識(shí)到這一快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，并開始適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的需求。隨著這股大健康意識(shí)在全球不斷升溫，“養(yǎng)生”早已從中老年人群的代名詞成為貫穿各類人群的共同屬性。乘著“大健康”這股東風(fēng)，超級(jí)食品逐漸走入消費(fèi)者視線。

報(bào)告對(duì)我國(guó)超級(jí)食品行業(yè)的供需狀況、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外超級(jí)食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了超級(jí)食品行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

想要了解更多超級(jí)食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2029年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2029年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。不過(guò)，美國(guó)最新研究顯示，再好的食品也不可過(guò)量食用，否則會(huì)...

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