2020香油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年10月16日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1188 77
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香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品。

2020香油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點(diǎn)晴之筆。香油按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

其中南陽香油香味地道，源于南陽盆地當(dāng)?shù)貧夂蛩L的芝麻，南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環(huán)境宜人、土質(zhì)肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產(chǎn)。

隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進(jìn)、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養(yǎng)價(jià)值的逐步開發(fā)，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。

我國香油產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往日本、韓國、港澳地區(qū)和東南亞各國。

從近幾年各種形式和各地監(jiān)督檢查情況發(fā)現(xiàn)，芝麻油存在的主要問題有：

1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。

2.產(chǎn)品外標(biāo)識與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。此類產(chǎn)品往往在產(chǎn)品外標(biāo)識中不加說明，而在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定可加入其他植物油，使消費(fèi)者不易分辨。

3.市場銷售的芝麻油主要出自個(gè)人小作坊，這些作坊小廠生產(chǎn)沒有規(guī)模，缺乏質(zhì)量控制手段，而且標(biāo)簽也常變換。

4.很多菜市場和集貿(mào)市場均有現(xiàn)場加工芝麻油的攤點(diǎn)，但其質(zhì)量難以保證。

5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤利益。芝麻油摻偽現(xiàn)象歷來就存在。目前法定的檢測方法只有GB8233-2008芝麻油，該方法不能完全分辨出摻入的是何種植物油，且缺乏定量依據(jù)。

國際食品法典芝麻油標(biāo)準(zhǔn)(CODEXSTAN 26-1981)中規(guī)定了芝麻油的脂肪酸組成范圍，該標(biāo)準(zhǔn)為鑒別芝麻油摻偽提供了一種較為可行的依據(jù)。由于芝麻油的市場價(jià)格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而濃厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，從中牟取暴利，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益。

香油研究報(bào)告對香油行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的香油資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。報(bào)告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過程。

本報(bào)告對我國香油行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外香油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。

那么，未來香油行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國香油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。

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