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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年中國中餐行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華中餐行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了中餐行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)中餐行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的中餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估中餐行業(yè)投資價(jià)值。
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本報(bào)告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國成立時(shí)間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
中餐格局的變化的首先源于國外連鎖經(jīng)營模式的引入，以麥當(dāng)勞、肯德基等跨國巨頭主導(dǎo)餐飲業(yè)經(jīng)營模式的變革，中式正餐的內(nèi)在特點(diǎn)與市場(chǎng)都導(dǎo)致了多數(shù)運(yùn)做的均為中小企業(yè)，“船小好掉頭”是中餐經(jīng)營的一貫特點(diǎn)，預(yù)計(jì)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的瓶頸將導(dǎo)致比例及份額的逐漸下降。
其次，中餐格局將餐飲消費(fèi)形式變化的不斷變化，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費(fèi)主體；大眾化的、個(gè)人付費(fèi)的餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為中國餐飲市場(chǎng)的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人為消費(fèi)的主體，具有較高的消費(fèi)能力，是中國餐飲消費(fèi)未來發(fā)展方向。與此同時(shí)，國內(nèi)新的餐飲消費(fèi)正與洋餐潛移默化的融合，定位于年輕白領(lǐng)階層的休閑咖啡廳，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和這一階層人數(shù)的擴(kuò)張，不少餐飲商紛紛以開設(shè)咖啡廳的形式，在菜品選擇上，中西結(jié)合，直接與中餐競(jìng)爭消費(fèi)者。
互聯(lián)網(wǎng)泡沫之后，風(fēng)投開始將目光投向傳統(tǒng)行業(yè)，VC的參與將助力中餐行業(yè)快速轉(zhuǎn)化，餐飲業(yè)的規(guī)模化、連鎖化運(yùn)作是吸引風(fēng)投目光的重要因素，與之前的互聯(lián)網(wǎng)投資相比，餐飲業(yè)的現(xiàn)金流回收快，而且具有經(jīng)營實(shí)體，有部分餐飲企業(yè)麾下還有不少不動(dòng)產(chǎn)。獲得VC青睞的中餐連鎖企業(yè)，大致可以分為三類：一是休閑正餐，代表企業(yè)如俏江南、一茶一坐；二是火鍋類，如小肥羊、小尾羊等；三是快餐，如真功夫、大娘水餃。VC投資的幾家中餐企業(yè)，如一茶一坐、小肥羊、真功夫等，雖然分屬不同的中餐類型，卻都具有可復(fù)制性、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的共性。
在2013年，微博、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、微信、陌陌等即時(shí)通訊工具成為了餐飲企業(yè)全新的營銷平臺(tái)，黃太吉、雕爺牛腩、俏江南等企業(yè)都是自媒體營銷平臺(tái)應(yīng)用的成功范例。借力O2O，從線下到線上，定位搜索、預(yù)訂餐位、點(diǎn)餐、支付、點(diǎn)評(píng)等一系列智能服務(wù)模式，為消費(fèi)者帶來了多元化的用餐體驗(yàn)。
不僅如此，很多餐飲企業(yè)將半成品、準(zhǔn)成品、成品在線上銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推廣外賣外送業(yè)務(wù)，拓寬銷售渠道。
2013年在北京中餐準(zhǔn)成品的年銷售額已經(jīng)超過3000萬元，與一個(gè)2000平方米的門店相當(dāng)。眉州東坡的外賣銷售每月流水達(dá)700萬元，相當(dāng)于一個(gè)成熟的大型餐飲門店銷售額。
加強(qiáng)聯(lián)盟，協(xié)同創(chuàng)新成為餐飲企業(yè)降本增效的必然選擇。和合谷與首鋼飲食通過優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)加強(qiáng)合作，既利用了首鋼主食加工配送中心的過剩產(chǎn)能，又滿足了和合谷的擴(kuò)張需求。重慶陶然居聯(lián)合重慶19家不同類型的餐飲企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)走大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌、大發(fā)展的抱團(tuán)之路，整合資源，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，通過原料直采、農(nóng)餐對(duì)接等方式控制成本支出。重慶36位女企業(yè)家又抱團(tuán)成立"重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)"，使重慶火鍋?zhàn)呱霞瘓F(tuán)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、節(jié)約化發(fā)展之路。山西省11家品牌餐飲企業(yè)抱團(tuán)取暖，于2013年11月聯(lián)合組建“山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司”，以餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)為主，進(jìn)行餐飲品牌的投資、推廣、運(yùn)營。
走向成熟的中央廚房建設(shè)為產(chǎn)業(yè)化之路打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。餐飲企業(yè)通過中央廚房實(shí)現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，對(duì)連鎖門店實(shí)行半成品配送。目前，我國已有超過70%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房。嘉和一品85%的半成品都由中央廚房來配送，并且新的中央廚房也將啟用，未來至少可以滿足500家連鎖店的配送需要。眉州東坡現(xiàn)代型中央廚房、物流中心不僅為餐飲門店配送產(chǎn)品，還成為其“527美食速遞系統(tǒng)”的重要支撐。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、工業(yè)和信息化部、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)我國中餐及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中餐行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的中餐行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)中餐行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是中餐經(jīng)營、開發(fā)企業(yè)、服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前中餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
第一章 中餐行業(yè)概述
第一節(jié) 中餐行業(yè)的定義及分類
一、中餐行業(yè)的定義
二、中餐行業(yè)的分類
第二節(jié) 中餐行業(yè)的特點(diǎn)
一、中餐行業(yè)的特性
二、中餐行業(yè)的基本特征
三、現(xiàn)代中餐行業(yè)的特點(diǎn)
四、中餐管理的特點(diǎn)和任務(wù)
第三節(jié) 中餐行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、中餐行業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、中餐行業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第四節(jié) 中餐消費(fèi)者分析
一、中餐消費(fèi)者種類分析
二、中餐消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
三、中餐消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2013-2014年中國中餐行業(yè)現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2013-2014年中國中餐行業(yè)總體概述
一、中國中餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、我國中餐行業(yè)發(fā)展的重要作用
三、我國中餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀總體概述
四、我國中餐行業(yè)發(fā)展的主要特征
五、促進(jìn)我國中餐行業(yè)發(fā)展的因素
第二節(jié) 2013-2014年中國中餐行業(yè)政策環(huán)境分析
一、我國餐飲行業(yè)政策法規(guī)總體回顧
二、我國餐飲行業(yè)相關(guān)政策綜述
三、商務(wù)部發(fā)布“十二五”餐飲業(yè)指導(dǎo)意見
四、中餐服務(wù)食品安全飛行檢查辦法出臺(tái)
五、2013年初我國出臺(tái)餐飲行業(yè)反對(duì)浪費(fèi)指導(dǎo)意見
六、2013年刷卡手續(xù)費(fèi)調(diào)整惠及中餐行業(yè)
第三節(jié) 2013-2014年中餐行業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
一、中餐行業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
二、國內(nèi)中餐行業(yè)的電子商務(wù)存在方式
三、電子商務(wù)給中餐行業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
四、電子商務(wù)在中餐行業(yè)中的運(yùn)用策略
第四節(jié) 中國中餐行業(yè)發(fā)展中的問題分析
一、中國中餐行業(yè)存在的主要問題
二、我國中餐行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
三、中國中餐行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
四、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
第五節(jié) 促進(jìn)中國中餐行業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
一、中國中餐行業(yè)的發(fā)展策略
二、中國中餐行業(yè)的發(fā)展建議
三、平衡中餐市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施
四、中餐企業(yè)的主要營銷手段
五、中國中餐行業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
六、國內(nèi)中餐行業(yè)品牌打造的策略
七、中餐企業(yè)成本核算的三大要點(diǎn)
第二部分 行業(yè)深度分析
第三章 2013-2014年中餐行業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 2013-2014年中餐國際市場(chǎng)概況
一、美國中餐市場(chǎng)分析
二、法國中餐市場(chǎng)分析
三、德國中餐市場(chǎng)分析
四、日本中餐市場(chǎng)分析
五、英國中餐市場(chǎng)分析
六、意大利中餐市場(chǎng)分析
七、印尼中餐市場(chǎng)分析
第二節(jié) 2013-2014年中國中餐行業(yè)概況
一、國內(nèi)中餐行業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)分析
二、中國中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)
三、2013年中餐行業(yè)資本市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析
四、我國中餐行業(yè)首家“數(shù)字化廚房”現(xiàn)身揚(yáng)州
五、2014年中餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
第三節(jié) 2013-2014年中餐行業(yè)的營銷分析
一、中餐行業(yè)服務(wù)特征及營銷策略
二、中餐行業(yè)營銷困境
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略
第四節(jié) 2013-2014年中餐行業(yè)的競(jìng)爭分析
一、中餐行業(yè)面臨的競(jìng)爭形勢(shì)
二、中餐連鎖競(jìng)爭力分析
三、海外中餐館的競(jìng)爭及發(fā)展
第五節(jié) 中餐行業(yè)發(fā)展問題、策略及機(jī)遇
一、中餐行業(yè)缺乏品牌保護(hù)意識(shí)致紛爭不斷
二、中餐行業(yè)面臨的機(jī)會(huì)與威脅剖析
三、海外中餐行業(yè)發(fā)展面臨的困境及建議
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營障礙及對(duì)策
第三部分 市場(chǎng)全景調(diào)研
第四章 2013-2014年中式正餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 2013-2014年中國中式正餐業(yè)概況
一、中國中式正餐發(fā)展概述
二、中國中式正餐業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)
三、中式正餐業(yè)逐步占據(jù)中餐行業(yè)主導(dǎo)地位
四、中國中式正餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)
第二節(jié) 2013-2014年中國中式正餐業(yè)競(jìng)爭分析
一、中式正餐業(yè)競(jìng)爭激烈
二、中國中式正餐業(yè)集體發(fā)力年輕消費(fèi)群
三、北京中式正餐市場(chǎng)競(jìng)爭現(xiàn)狀分析
四、華南地區(qū)中式正餐市場(chǎng)競(jìng)爭加劇
五、中式正餐業(yè)人才競(jìng)爭更趨激烈
第三節(jié) 中國中式正餐業(yè)存在的問題
一、中國中式正餐業(yè)發(fā)展存在的主要問題
二、連鎖加盟對(duì)中式正餐業(yè)的不利影響
三、中國中式正餐業(yè)發(fā)展的不足
第四節(jié) 中國中式正餐業(yè)的發(fā)展策略
一、注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化
二、應(yīng)提倡“小、專、多”的路子
三、連鎖經(jīng)營推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn)
四、專業(yè)人才隊(duì)伍要逐步擴(kuò)大
五、中西式正餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)
六、加強(qiáng)行業(yè)組織作用
第五節(jié) 中式正餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)
一、我國中式正餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析
二、中式正餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì)
三、中式正餐業(yè)發(fā)展的趨向
四、中國中式正餐業(yè)發(fā)展的方向
第五章 2013-2014年中式快餐市場(chǎng)分析
第一節(jié) 2013-2014年中式快餐市場(chǎng)概況
一、中式快餐逐漸回歸主流地位
二、中式快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述
三、中式快餐積極拓展商超渠道
四、中式快餐發(fā)展空間廣闊
第二節(jié) 2013-2014年中國中式快餐的SWOT分析
一、優(yōu)勢(shì)
二、劣勢(shì)
三、機(jī)遇
四、威脅
第三節(jié) 2013-2014年中式快餐業(yè)競(jìng)爭分析
一、中式快餐趕超洋快餐
二、中式快餐發(fā)力兒童市場(chǎng)
三、2012年湘鄂情欲進(jìn)軍中式快餐市場(chǎng)
四、中式快餐的競(jìng)爭策略
五、傳統(tǒng)中式快餐企業(yè)的突圍之路
第四節(jié) 中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
一、中式快餐的軟肋
二、中式快餐發(fā)展面臨的三道坎
第五節(jié) 中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析
一、產(chǎn)品開發(fā)策略
二、連鎖經(jīng)營策略
三、促銷策略
四、環(huán)境策略
第六節(jié) 中式快餐趨勢(shì)與投資
一、中式快餐發(fā)展前景看好
二、中式快餐的成功之路
三、中式快餐店的投資經(jīng)營要點(diǎn)
四、未來中式快餐發(fā)展環(huán)境趨好
第四部分 競(jìng)爭格局分析
第六章 2013-2014年中國中餐行業(yè)競(jìng)爭分析
第一節(jié) 中餐行業(yè)競(jìng)爭概述
一、中餐行業(yè)競(jìng)爭的特點(diǎn)
二、中餐行業(yè)競(jìng)爭的原因
三、中餐行業(yè)競(jìng)爭抗衡因素的變化
四、中餐行業(yè)競(jìng)爭的五個(gè)應(yīng)對(duì)法則
第二節(jié) 2013-2014年中西中餐行業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭分析
一、中西快餐的競(jìng)爭局勢(shì)
二、中西中餐行業(yè)的總體差異
三、中西中餐行業(yè)的差距
第三節(jié) 2013-2014年國內(nèi)中餐行業(yè)競(jìng)爭態(tài)勢(shì)
一、國內(nèi)中餐市場(chǎng)競(jìng)爭態(tài)勢(shì)的變化
二、中國中餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭現(xiàn)狀分析
三、臺(tái)灣中餐行業(yè)在內(nèi)地的競(jìng)爭態(tài)勢(shì)
四、主題餐廳直面競(jìng)爭
第四節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)競(jìng)爭對(duì)策分析
一、飯店中餐面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭經(jīng)營的策略
二、飯店?duì)I銷競(jìng)爭新策略解析
三、酒店中餐經(jīng)營的競(jìng)爭對(duì)策
四、酒店中餐的市場(chǎng)競(jìng)爭策略
第五節(jié) 飯店中餐市場(chǎng)競(jìng)爭力分析
一、飯店中餐的優(yōu)勢(shì)
二、飯店中餐的劣勢(shì)
三、在競(jìng)爭中求發(fā)展
第六節(jié) 中餐企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭的策略措施
一、中餐企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭的八個(gè)手段
二、中餐競(jìng)爭措施的實(shí)施
三、中國中餐行業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭力分析
四、中餐行業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭戰(zhàn)略
五、中餐行業(yè)競(jìng)爭的顧客價(jià)值戰(zhàn)略
六、中餐行業(yè)競(jìng)爭的特色戰(zhàn)略
第七章 2013-2014年北京中餐行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展回顧
一、北京中餐行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
二、北京中餐行業(yè)熱點(diǎn)回顧
三、北京中餐行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)
第二節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、北京中餐市場(chǎng)規(guī)模狀況
二、北京中餐企業(yè)經(jīng)營狀況
三、北京中餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
第三節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、北京中餐行業(yè)的基本狀況
二、北京中餐企業(yè)經(jīng)營形勢(shì)
三、北京中餐市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)
四、北京中餐行業(yè)概況
第四節(jié) 2013-2014年節(jié)假日北京中餐市場(chǎng)分析
一、元旦春節(jié)北京中餐市場(chǎng)運(yùn)營情況
二、中秋北京中餐行業(yè)消費(fèi)增長明顯
三、春節(jié)北京中餐市場(chǎng)發(fā)展概況
四、五一假期北京中餐市場(chǎng)情況
五、國慶假期北京中餐市場(chǎng)情況
第五節(jié) 北京中餐市場(chǎng)面臨的問題與對(duì)策
一、北京中餐市場(chǎng)發(fā)展存在的問題
二、北京中餐市場(chǎng)強(qiáng)制收費(fèi)卷土重來
三、準(zhǔn)入門檻低成北京中餐行業(yè)發(fā)展軟肋
四、北京中餐行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策建議
第六節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)
一、北京中餐行業(yè)發(fā)展前景看好
二、未來促進(jìn)北京中餐行業(yè)發(fā)展的因素
三、北京中餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
四、北京中餐行業(yè)邁向綠色化發(fā)展
第八章 2013-2014年上海中餐行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 上海中餐行業(yè)發(fā)展回顧
一、上海中餐行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)解析
二、世博會(huì)上海中餐行業(yè)的發(fā)展
三、上海中餐行業(yè)運(yùn)行狀況
四、上海中餐行業(yè)食品添加劑相關(guān)細(xì)則發(fā)布
第二節(jié) 2012-2013年上海中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、上海中餐市場(chǎng)運(yùn)行狀況
二、上海中餐企業(yè)總量首現(xiàn)下降拐點(diǎn)
三、上海中餐市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)
四、春節(jié)黃金周上海中餐行業(yè)情況
五、上海中餐行業(yè)概況
第三節(jié) 2013-2014年消費(fèi)者對(duì)上海中餐行業(yè)發(fā)展的要求
一、游客
二、商務(wù)客人
三、白領(lǐng)休閑社交
四、家庭消費(fèi)
五、上班族
第四節(jié) 上海中餐行業(yè)的發(fā)展對(duì)策
一、上海高級(jí)中餐服務(wù)人才缺乏
二、上海中餐店面臨高租金威脅
三、上海中餐行業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議
四、上海推進(jìn)中餐行業(yè)發(fā)展的舉措
第五節(jié) 上海中餐行業(yè)投資及發(fā)展趨勢(shì)分析
一、風(fēng)投看好上海中餐行業(yè)
二、上海中小中餐行業(yè)受風(fēng)險(xiǎn)投資關(guān)注
三、上海酒店業(yè)高端中餐市場(chǎng)形勢(shì)展望
四、上海戶外中餐成時(shí)尚
第九章 2013-2014年廣州中餐行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 2013-2014年廣州中餐行業(yè)總體概述
一、廣州中餐市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)分析
二、廣州中餐行業(yè)發(fā)展迅猛的原因
三、廣州因地制宜發(fā)展特色中餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)
四、廣州中餐行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀
第二節(jié) 2013-2014年廣州中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、廣州中餐行業(yè)簡要回顧
二、廣州中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
三、廣州中餐企業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
四、廣州出臺(tái)措施整治中餐行業(yè)污染
五、廣州中餐行業(yè)概況
第三節(jié) 廣州中餐行業(yè)存在的問題及對(duì)策
一、廣州中餐行業(yè)發(fā)展存在的問題
二、廣州本土中餐企業(yè)亟待壯大
三、促進(jìn)廣州中餐行業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
第四節(jié) 廣州中餐行業(yè)發(fā)展走勢(shì)
一、廣州中餐市場(chǎng)的發(fā)展走向
二、廣州商務(wù)中餐市場(chǎng)空間廣闊
三、量販經(jīng)營模式在廣州中餐行業(yè)興起
第十章 2013-2014年其他城市中餐行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 2013-2014年深圳中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、深圳中餐行業(yè)概述
二、深圳中餐行業(yè)的八大菜系簡述
三、深圳中餐新規(guī)及影響分析
四、深圳中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
五、深圳中餐行業(yè)概況
六、深圳中餐行業(yè)存在的問題及對(duì)策
第二節(jié) 2013-2014年東莞中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、東莞中餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)
二、東莞中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
三、東莞財(cái)政支持中餐企業(yè)發(fā)展
四、東莞出臺(tái)小中餐服務(wù)許可指引
五、東莞中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對(duì)策
第三節(jié) 2013-2014年武漢中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、中部崛起給武漢中餐行業(yè)發(fā)展帶來契機(jī)
二、武漢中餐行業(yè)經(jīng)營狀況
三、武漢中餐行業(yè)發(fā)展特征
四、武漢中餐連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
第四節(jié) 2013-2014年成都中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、成都中餐市場(chǎng)主要分布
二、成都中餐行業(yè)的特色發(fā)展分析
三、國慶黃金周成都中餐行業(yè)概況
四、成都新政支持中餐連鎖拓展市場(chǎng)
第五節(jié) 2013-2014年重慶中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、重慶中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r概述
二、重慶中餐行業(yè)發(fā)展回顧
三、重慶中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
四、重慶出臺(tái)新政扶持中餐行業(yè)
五、重慶中餐行業(yè)實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展
六、重慶中餐行業(yè)的發(fā)展趨向
第六節(jié) 2013-2014年西安中餐行業(yè)發(fā)展分析
一、西安中餐行業(yè)快速發(fā)展
二、西安中餐行業(yè)發(fā)展概況
三、春節(jié)黃金周西安中餐行業(yè)概況
四、西安酒店中餐行業(yè)的問題分析
五、西安中餐行業(yè)面臨的新機(jī)遇
六、西安中餐行業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃展望
第十一章 2013-2014年國內(nèi)中餐連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 味千（中國）控股有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊中餐連鎖有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第六節(jié) 上海永和大王中餐有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 廣州市真功夫中餐管理有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八節(jié) 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第九節(jié) 重慶陶然居飲食文化(集團(tuán))有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十節(jié) 俏江南股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢(shì)分析
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五章 發(fā)展前景展望
第十二章 中國中餐行業(yè)的發(fā)展前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié) 中國中餐行業(yè)前景趨勢(shì)展望
一、“十二五”中國中餐行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)
二、中國中餐行業(yè)發(fā)展前景展望
三、我國中餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 2014-2018年中國中餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析
一、2014-2018年中國中餐行業(yè)發(fā)展影響因素分析
二、2014-2018年中國中餐行業(yè)市場(chǎng)銷售額預(yù)測(cè)
三、2014-2018年中國中餐百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額預(yù)測(cè)
第三節(jié) 中餐行業(yè)未來發(fā)展走向
一、多元化發(fā)展
二、綠色中餐行業(yè)
三、特色中餐
四、數(shù)字化發(fā)展
第六部分 行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
第十三章 2013-2014年中餐企業(yè)經(jīng)營分析
第一節(jié) 2013-2014年中餐特許經(jīng)營分析
一、中國中餐行業(yè)特許經(jīng)營概述
二、我國中餐行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況
三、國內(nèi)中餐行業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析
四、中餐特許經(jīng)營要防止走偏
五、中餐特許經(jīng)營管理的SPA療法
第二節(jié) 2013-2014年中餐經(jīng)營熱點(diǎn)市場(chǎng)
一、婚宴市場(chǎng)
二、壽宴市場(chǎng)
三、商務(wù)用餐
第三節(jié) 中餐行業(yè)營銷分析
一、未來中餐營銷的發(fā)展趨勢(shì)
二、不同規(guī)模的中餐企業(yè)選擇的連鎖方式
三、中國中餐的特色營銷方式
四、節(jié)假日中餐營銷戰(zhàn)略
第四節(jié) 中餐企業(yè)經(jīng)營策略
一、中餐經(jīng)營策略概述
二、中餐企業(yè)的經(jīng)營對(duì)策
三、中餐經(jīng)營致勝的秘訣
四、中餐企業(yè)做大的經(jīng)營技巧
第十四章 2013-2014年中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營分析
第一節(jié) 中餐連鎖運(yùn)作分析
一、中餐連鎖經(jīng)營的起源與形式
二、中餐連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)
三、中餐行業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式剖析
四、中餐行業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
第二節(jié) 2013-2014年中國中餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
一、連鎖中餐企業(yè)經(jīng)營形勢(shì)回顧
二、中國中餐連鎖業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
三、我國中餐連鎖業(yè)熱點(diǎn)綜述
四、國內(nèi)大型中餐連鎖企業(yè)進(jìn)軍二三線城市
五、中國中餐連鎖業(yè)發(fā)展形勢(shì)
第三節(jié) 中餐連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)
二、國外中餐巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征
四、商圈內(nèi)連鎖中餐企業(yè)競(jìng)爭策略
第四節(jié) 中餐企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營分析
一、餐廳的定位
二、跨區(qū)域擴(kuò)張策略
三、管理升級(jí)措施
第五節(jié) 中餐連鎖市場(chǎng)品牌及營銷策略
一、品牌化拓展已成連鎖中餐行業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖中餐店品牌發(fā)展對(duì)策
三、連鎖中餐產(chǎn)品營銷策略
四、中餐連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
五、中餐連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新
第六節(jié) 中餐連鎖的對(duì)策及戰(zhàn)略
一、中餐連鎖經(jīng)營的策略
二、中餐連鎖經(jīng)營模式分析
三、中國中餐連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 中餐連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒
一、連鎖經(jīng)營是中餐行業(yè)發(fā)展的必然方向
二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示
三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢(shì)
第十五章 2013-2014年酒店、飯店中餐行業(yè)經(jīng)營分析
第一節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)營銷分析
一、酒店中餐行業(yè)概述
二、酒店中餐市場(chǎng)分析
三、盤活酒店中餐的要素
四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店中餐行業(yè)
第二節(jié) 酒店中餐行業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位
二、提供個(gè)性化的菜單
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐
第三節(jié) 星級(jí)酒店中餐經(jīng)營分析
一、星級(jí)酒店經(jīng)營中餐的SWOT分析
二、星級(jí)酒店中餐經(jīng)營的六個(gè)重點(diǎn)
三、星級(jí)酒店中餐行業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營策略
第四節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)的經(jīng)營策略
一、酒店中餐營銷策略分析
二、星級(jí)飯店中餐的經(jīng)營策略
三、賓館、飯店中餐的經(jīng)營對(duì)策
第十六章 2013-2014年中餐行業(yè)投資分析
第一節(jié) 行業(yè)投資特性
一、中餐行業(yè)的成長性與贏利性
二、中餐行業(yè)周期性
三、中餐行業(yè)資源要素密集性
四、中餐行業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 2013-2014年中餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
一、我國中餐行業(yè)面臨的機(jī)遇分析
二、中餐行業(yè)固定資產(chǎn)投資完成情況
三、中餐行業(yè)的主要經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
四、中餐連鎖業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)加劇
第三節(jié) 中餐行業(yè)壁壘分析
一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘
二、結(jié)構(gòu)性壁壘
三、制度性壁壘
四、文化性壁壘
第四節(jié) 中餐行業(yè)投資策略
一、投資中餐行業(yè)需做足競(jìng)爭的準(zhǔn)備
二、中餐投資技巧
三、中餐產(chǎn)品的選擇經(jīng)營
四、中餐需抓好的四個(gè)關(guān)鍵
五、甄別中餐投資的建議
第五節(jié) 不同類型中餐行業(yè)投資建議
一、小區(qū)中餐店
二、休閑中餐店
三、加盟店中餐
四、特色小中餐店
圖表目錄
圖表：餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析
圖表：全球餐飲業(yè)產(chǎn)值及增長率
圖表：全球餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布
圖表：全球主要餐飲集團(tuán)市場(chǎng)份額
圖表：美國餐飲產(chǎn)業(yè)營業(yè)額實(shí)際增長率
圖表：加拿大餐飲產(chǎn)業(yè)用工狀況
圖表：加拿大飲食服務(wù)業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)占營業(yè)額比重
圖表：加拿大飲食服務(wù)業(yè)基本情況
圖表：澳大利亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表：法國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表：法國連鎖餐飲企業(yè)市場(chǎng)份額
圖表：英國前20名連鎖餐飲企業(yè)所占市場(chǎng)份額
圖表：德國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
圖表：日本飲食業(yè)基本狀況
圖表：印度餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表：中國餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個(gè)階段
圖表：2013年以來中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表：百強(qiáng)企業(yè)按營業(yè)額劃分
圖表：百強(qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表
圖表：百強(qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分
圖表：消費(fèi)者食用時(shí)機(jī)特點(diǎn)
圖表：餐飲消費(fèi)者滿意度調(diào)查樣本情況
圖表：餐飲消費(fèi)者消費(fèi)頻率（除工作餐外每周餐飲消費(fèi)次數(shù)）
圖表：消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注度排行情況
圖表：餐飲消費(fèi)總體滿意度情況
圖表：餐飲消費(fèi)食品安全評(píng)價(jià)情況
圖表：餐飲消費(fèi)滿意與不滿意對(duì)比情況
圖表：消費(fèi)者餐飲消費(fèi)維權(quán)情況
圖表：餐飲消費(fèi)投訴熱點(diǎn)情況
圖表：餐飲消費(fèi)“不能容忍”環(huán)節(jié)排行情況
圖表：餐飲企業(yè)開展顧客滿意度調(diào)查情況
圖表：餐飲消費(fèi)者對(duì)企業(yè)投訴處理結(jié)果滿意度情況
圖表：連鎖經(jīng)營模式
圖表：近年中國限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì)表
圖表：被調(diào)查企業(yè)銷售額增長比例
圖表：被調(diào)查企業(yè)毛利率
圖表：被調(diào)查企業(yè)毛利率變化比例
圖表：被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式狀況
圖表：全聚德、小肥羊、味千（中國）比較
圖表：中國餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析
圖表：百強(qiáng)餐飲企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展情況
圖表：川菜在全國的受歡迎程度
圖表：京滬穗消費(fèi)者最愛川菜榜TOP5
圖表：京滬穗消費(fèi)者心目中最佳川菜館TOP5
圖表：北京不同行政區(qū)餐廳的人均消費(fèi)金額
圖表：北京TOP50連鎖菜系餐廳品牌所屬菜系情況
圖表：上海熱門餐廳商區(qū)分布比例
圖表：上海主要菜系數(shù)量比例
圖表：重慶人均消費(fèi)支出構(gòu)成
圖表：人均單次美食消費(fèi)全國最高
圖表：深圳各種人均單次消費(fèi)
圖表：北方重點(diǎn)城市人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)情況
圖表：天津各類商戶關(guān)鍵字搜索TOP3
圖表：西安人氣商戶排行榜TOP3
【關(guān)鍵詞Tag】中餐行業(yè)研究報(bào)告 中餐行業(yè)研究分析報(bào)告 中餐行業(yè)市場(chǎng)研究分析咨詢報(bào)告
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