荷花能吃嗎？荷花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 荷葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 2018年10月23日 WuYaNan來(lái)源：360問(wèn)答 1056 67
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大片荷花競(jìng)相綻放的季節(jié)，古往今來(lái)，荷花都是高潔品質(zhì)的化身，那“出淤泥而不染”的身姿也成為文人墨客筆下的?？?。

大片荷花競(jìng)相綻放的季節(jié)，古往今來(lái)，荷花都是高潔品質(zhì)的化身，那“出淤泥而不染”的身姿也成為文人墨客筆下的?？?。荷花除了美麗幽香，具有很高的觀賞價(jià)值，還具有食用價(jià)值。荷花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，還能夠入藥。

《本草綱目》中記載說(shuō)荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽(yáng)止血，減肥瘦身，其中荷葉簡(jiǎn)成分對(duì)于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

荷葉含有蓮堿(Roemerine)、原荷葉堿(Pronuciferine)和荷葉堿(Nuciferine)等多種生物堿及維生素C。有清熱解毒、涼血、止血的作用。

荷花吃法：

【酥炸荷花】

所有荷花的吃法中，酥炸荷花可能是最為人們所熟知的了。酥脆的表皮，甜嫩鮮香的里層，荷花花瓣所特有的香味讓人欲罷不能。要想酥炸好吃的荷花，首先挑選就很重要，荷花一定要新鮮，洗干凈要擦干水分，炸需要小火，不能炸太久，否則就破壞了荷花花瓣的鮮香。

【荷花養(yǎng)顏粥】

荷花健脾補(bǔ)虛，美容養(yǎng)顏，用來(lái)制作養(yǎng)顏粥再適合不過(guò)了。用荷花煮粥，除了荷花一定要新鮮之外，火候也很講究，不能用大火，火也不能太小，還需要注意荷花放入的時(shí)間，放得太早會(huì)影響荷花花瓣的成色和口感，放得太晚，荷花花瓣的香味與粥融合不了。

【荷花煎餅】

很多可以食用的花瓣用來(lái)制作煎餅都是很不錯(cuò)的，荷花也是十分適合的。荷花用來(lái)制作煎餅，一定要選擇新鮮的荷花，盡量不要選擇完全開(kāi)放的荷花，含苞待放的最適合做煎餅，爽脆鮮甜的口感最好。

【荷花餡鮮花餅】

云南昆明的鮮花餅馳名中外，多是用玫瑰花，其實(shí)花餡料換成荷花也是很不錯(cuò)的選擇。荷花還具有清熱解毒的功效，用來(lái)做成鮮花餅再合適不過(guò)，配合特有的酥脆表皮，咬一口唇齒留香。

【荷花燉雞】

荷花用來(lái)煲湯也是很好的，荷花能夠入藥，用來(lái)煲湯，營(yíng)養(yǎng)豐富還能夠美容養(yǎng)顏。其中荷花燉雞，既有雞肉的香味，又有荷花的鮮香，味道極好的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)也極佳，很適合女性食用。

【香水荷花刺身】

荷花中的香水荷花很有名，除了其特有的香味以及特殊的顏色外觀，口感也別具一格。香水荷花很適合制作刺身，既不破壞荷花的營(yíng)養(yǎng)成分，又能夠?qū)⒑苫ǖ南阄犊诟邪l(fā)揮到極致。

【泰醬荷花卷】

說(shuō)到荷花的吃法，其實(shí)很多人還是比較鐘情于泰醬荷花卷，這道特別的小吃給人很深刻的印象。特殊的醬料配合鮮甜可口的荷花，不同文化與口味的碰撞，給予味蕾全新的體驗(yàn)。

【荷花蝦仁】

荷花是來(lái)自水里的蓮藕，蝦來(lái)自水里，都是極其鮮美的食材，放到一起，碰撞出的火花將是味蕾的盛宴。鮮嫩的蝦仁，甜美的荷花，清爽不油膩的組合，這是不一樣的美食體驗(yàn)。

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