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餐飲企業(yè)發(fā)展外賣服務(wù)
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-8-8
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 餐飲 賽百味 麥當勞
- 中研網(wǎng)訊：
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昨天，洋快餐“賽百味”接到了兩張總價200元的三明治拼盤外賣訂單，點單的是打算湊在一起看國奧隊足球比賽的年輕人。奧運會期間精彩賽事不斷，對于選擇窩在家里看比賽的體育迷們來說，叫外賣可能是最便捷的就餐方式。不少餐飲企業(yè)為了不使客源流失，趁機推出外賣服務(wù)。眼下，大部分專業(yè)快餐品牌都在發(fā)展外賣服務(wù)。麥當勞在上海和北京試點專做外賣的“麥樂送”配餐體系，杭州的大部分麥當勞餐廳也接受訂單在50元以上的送餐服務(wù)；肯德基的宅急送服務(wù)也在杭州低調(diào)試點。“我們預(yù)計賽事期間市場對外送餐飲的需求有較大增長，所以從原材料和人員安排上做了充分的準備�！北貏僬彼偷墓ぷ魅藛T說，必勝宅急送在電話訂餐的基礎(chǔ)上積極推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐，以解決訂餐高峰期電話線路繁忙的問題。
同時，一些專業(yè)的外賣網(wǎng)站則給需要送餐的消費者提供“跑腿”式的服務(wù)。一家杭州本地的訂餐網(wǎng)站就通過替顧客買餐、送餐，收取4元到十多元不等的服務(wù)費。通過與一些餐廳的合作，他們可以在接到訂單后直接訂餐再送貨上門。而另一家外賣網(wǎng)站甚至把“外婆家”“名人名家”等熱門餐廳一網(wǎng)打盡，提供代買和送餐的服務(wù)，連“茶風暴”的奶茶都能代買后送上門，送餐費用也只在5元-10元之間。
“發(fā)展外賣服務(wù)將是今后的主要趨勢。”棒約翰比薩工作人員說，在美國，棒約翰的門店就沒有堂食，只作比薩打包和外賣。就像美劇《成長的煩惱》里所展示的那樣，男孩子們在家看球賽時就叫一份比薩外賣。在餐廳管理者看來，奧運會顯然成了影響人們就餐方式，讓消費者習慣叫外賣比薩的最佳時機。
因為擔心奧運會期間沒人出門吃夜宵，一些以經(jīng)營川菜、杭幫菜為主的夜宵店也開始開發(fā)外賣業(yè)務(wù)。劉家香、口味堂等餐廳定下了3公里左右的免費送餐范圍，距離更遠的，只要顧客出車費也都能送上門。
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