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中西餐飲備戰(zhàn)奧運村供應(yīng)
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-7-14
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 中西餐飲 奧運村
- 中研網(wǎng)訊：
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距離北京奧運會開幕還有不到一個月的時間，餐飲界備戰(zhàn)奧運的緊張氣氛越來越濃。全聚德、厚德福中餐老字號、洋快餐麥當勞等奧運餐飲供應(yīng)商透露，正積極備戰(zhàn)奧運場內(nèi)餐飲供應(yīng)。此次參加北京奧運會的運動員、教練員不但可以品遍中華美味和西餐精華，更是體驗了一周飯菜不重樣的待遇。
昨日，記者從聚德華天餐飲集團方面得知，該集團旗下厚德福酒樓承擔了月壇地區(qū)手球訓(xùn)練館、羽毛球訓(xùn)練館，八中游泳訓(xùn)練館、蹦床訓(xùn)練館，北京市師范大學(xué)附屬實驗中學(xué)排球訓(xùn)練館這5個奧運訓(xùn)練場館的送餐和就餐服務(wù)工作。據(jù)悉，光是菜單就有8款，運動員、工作人員一周之內(nèi)都不會吃到重復(fù)的菜品。
“奧運會期間，厚德福酒樓必須保證奧運訓(xùn)練場館的工作人員和運動員早餐、中餐、晚餐、夜宵準時吃上可口的飯菜，”相關(guān)負責人表示，為了圓滿完成8個菜單的供應(yīng)，該集團服務(wù)奧運的軟、硬件均已齊備：他們從其他老字號挑選40多名精英補充到厚德福酒樓的服務(wù)團隊中，其中管理人員占到了奧運送餐工作人員總數(shù)的15%；在硬件方面，為了進一步增強生產(chǎn)能力，他們還配置了爐灶、蒸箱、冰箱、特制水槽、清洗槽、保溫箱等設(shè)備，重新鋪設(shè)燃氣、送水、排水管線等硬件設(shè)施，保障奧運期間供應(yīng)，屆時，預(yù)計單日就餐人數(shù)將達到1600人。
此外，奧運賽場內(nèi)為奧運村運動員餐廳獨家提供烤鴨的中華老字號全聚德已經(jīng)派出180名廚師、服務(wù)員、管理人員組成的團隊進駐了奧運村，相關(guān)負責人透露，后期有可能還將補充20名工作人員進駐奧運村工作，全聚德已經(jīng)支好了4臺烤鴨爐。奧運會期間，全聚德每天將為運動員餐廳提供兩次烤鴨，每次300只。送到運動員手中的都是全聚德服務(wù)員已經(jīng)卷好的由烤鴨片與黃瓜條、蔥絲完美組合的烤鴨卷。
洋快餐在爭奪奧運供應(yīng)上也并不示弱，占據(jù)場內(nèi)七成西餐供應(yīng)的麥當勞是奧運會40年合作的供應(yīng)商。近日麥當勞公布，為2008北京奧運會提供服務(wù)的4家奧運餐廳即將開業(yè)。據(jù)介紹，在即將開張的這4家奧運餐廳里，顧客將品嘗不同于往常的麥當勞食品，除了麥當勞薯條、巨無霸、蘋果派、玉米杯、墨西哥沙拉、北京漢堡包、香蕉焦糖新地、拉丁風味米粉外，還有來自俄羅斯的雞肉、魚肉制品、鮮蝦沙拉等，這些新品都將在這4家奧運餐廳首次登陸中國市場。 - ■ 與【中西餐飲備戰(zhàn)奧運村供應(yīng)】相關(guān)新聞
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