14日，黑龍江冰雪龍菜美食季活動(dòng)正式啟動(dòng)，黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)盛啟順說(shuō)，“我們希望以‘滿漢全席’冰雪宴的形式，發(fā)揚(yáng)中國(guó)北疆的餐飲文化，讓中外游人在賞冰樂(lè)雪的同時(shí)，也能更深刻地感受黑龍江?！?/p>
黑龍江作為中國(guó)冰雪資源“富集”的省份，冰雪旅游已經(jīng)發(fā)展成為頗具影響力的產(chǎn)業(yè);同時(shí)，作為中國(guó)農(nóng)業(yè)大省的黑龍江，其在綠色食品方面也有著得天獨(dú)厚的資源。
“黑龍江的綠色有機(jī)產(chǎn)品享譽(yù)中外，再結(jié)合東北地區(qū)獨(dú)特的烹飪技法，打造‘龍菜’并發(fā)揚(yáng)相關(guān)餐飲文化，必定能進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)北疆地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”黑龍江省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)趙武君說(shuō)。
打造美食文化，就必須傳承歷史。作為清王朝的發(fā)祥地，“滿漢全席”無(wú)疑是最好的載體?！皾M漢全席共分為南菜、北菜兩個(gè)部分，其中北菜中的大多數(shù)‘山珍’如猴頭蘑等均出自黑龍江，通過(guò)現(xiàn)代的烹飪技法，我們制作出滿足大眾口味的‘滿漢全席’冰雪宴，這樣既能突出黑龍江的特色，又能夠傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)東北地區(qū)餐飲文化?！焙邶埥》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北派滿漢全席傳承人張金春對(duì)記者說(shuō)。
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