隨著產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分程度的增加，替代品層出不窮，對(duì)調(diào)味品行業(yè)的威脅日漸增大。以醬油為例，出現(xiàn)面條鮮等有明確功能的產(chǎn)品，對(duì)原有傳統(tǒng)名稱的醬油產(chǎn)品帶來(lái)沖擊，這些替代品大多強(qiáng)調(diào)細(xì)分和定位，并倡導(dǎo)健康、天然的理念，符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，從而迅速瓜分了部分消費(fèi)市場(chǎng)。

　　再次，外資企業(yè)一直覬覦中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)。2006年，日本最大的食品集團(tuán)味之素株式會(huì)社收購(gòu)淘大食品集團(tuán)，躋身全球醬油產(chǎn)業(yè)三甲。2008年底，中國(guó)臺(tái)灣統(tǒng)一企業(yè)聯(lián)手日本醬油巨頭龜甲萬(wàn)，與河北石家莊珍極釀造集團(tuán)合資成立統(tǒng)萬(wàn)珍極食品公司，主攻北京和天津市場(chǎng)。而在今年，食品制造商亨氏公司(hnz)宣布，將以1.65億美元價(jià)格收購(gòu)一家在中國(guó)的醬油及腐乳生產(chǎn)商福達(dá)食品公司(foodstar)。外資的入侵對(duì)于中國(guó)尚處混戰(zhàn)中的調(diào)味品行業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。

　　創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷思路

　　我國(guó)調(diào)味品行業(yè)目前處于一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)狀態(tài)，企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)將會(huì)越來(lái)越多，尋求新的發(fā)展思路、發(fā)展戰(zhàn)略以及持久的增長(zhǎng)點(diǎn)，將是調(diào)味品行業(yè)需要思考的重中之重。

　　現(xiàn)代社會(huì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大，各行業(yè)已有單純的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)過(guò)度到品牌競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)更多地關(guān)注如何提高客戶價(jià)值利用率，而非現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售增長(zhǎng)率，調(diào)味品行業(yè)也不例外。企業(yè)只有尋求新的營(yíng)銷模式才能夠?qū)崿F(xiàn)突破，一些知名企業(yè)的成功營(yíng)銷案例為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的諸多企業(yè)在營(yíng)銷策略上提供了參考價(jià)值。

　　電視購(gòu)物作為新興的營(yíng)銷模式近年來(lái)受到了眾多企業(yè)的追捧，讓不少企業(yè)嘗到了甜頭。太太樂(lè)的電視購(gòu)物及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式的建立在調(diào)味品行業(yè)開(kāi)啟了先河，其針對(duì)高端客戶開(kāi)發(fā)出的禮盒包裝，從調(diào)料到食用油，幾乎不用消費(fèi)者再添置任何的調(diào)味品，最大化提高了單個(gè)客戶的利潤(rùn)貢獻(xiàn)率。

　　另外，還有企業(yè)通過(guò)互動(dòng)活動(dòng)來(lái)造勢(shì)擴(kuò)大影響力，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。近日，聯(lián)合利華飲食策劃正通過(guò)舉辦“貫川廚道超越味道”新派川菜趨勢(shì)的行業(yè)交流活動(dòng)，為合作餐飲企業(yè)全面提升川菜味型的餐飲解決方案。一位聯(lián)合利華家樂(lè)品牌業(yè)務(wù)員介紹：“我們利用我們的廚師隊(duì)伍，根據(jù)客戶需求，為客戶提供餐飲解決方案，而這些解決方案中就會(huì)涉及我們的調(diào)味品。”

　　當(dāng)下企業(yè)以“營(yíng)銷產(chǎn)品、促成交易”的營(yíng)銷觀念將難以緊跟市場(chǎng)的步伐，只有充分捕捉客戶需求，開(kāi)拓新興營(yíng)銷渠道才能搶占市場(chǎng)先機(jī)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷新思路將是保持我國(guó)調(diào)味品行業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)的關(guān)鍵。

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