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酒水價(jià)格遠(yuǎn)比口感要重要的多
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-21
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研究發(fā)現(xiàn)，提起葡萄酒所帶給人們的愉悅，價(jià)格遠(yuǎn)比口味要重要的多。如果不標(biāo)明葡萄酒的價(jià)格，大多數(shù)人對(duì)價(jià)位不是很高的葡萄酒表示的滿意度較高。但是如果標(biāo)明價(jià)格，即使價(jià)格標(biāo)簽是錯(cuò)誤的，人們也會(huì)覺得價(jià)位稍高一點(diǎn)的葡萄酒更令人愉悅。
2008-2009年中國綠色食品行業(yè)研究咨詢報(bào)告 綠色食品是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。西方國家有機(jī)2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
美國葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)家協(xié)會(huì)于本周在報(bào)紙上發(fā)表了一篇于2月結(jié)束的有關(guān)品酒的文章，此次的品酒調(diào)查，酒的價(jià)格均不標(biāo)注，這些非專家人士一致表明對(duì)較廉價(jià)的葡萄酒更為喜愛一些。
這項(xiàng)結(jié)果成為1月份發(fā)表的一篇研究報(bào)告更為有利的論據(jù)，1月份的調(diào)查是在學(xué)生志愿者中進(jìn)行的，同樣也不公開酒的價(jià)格，結(jié)果為：樣品中最廉價(jià)的酒品最受接受調(diào)查人員的喜愛。
在標(biāo)明價(jià)格的前提下，人們往往會(huì)選擇最為昂貴的酒品，哪怕這種價(jià)格事實(shí)上是一種誤導(dǎo)。
最新報(bào)告顯示，即使是像侍酒師這樣受過培訓(xùn)的專業(yè)人員，也是比較傾向于選擇價(jià)位高的酒品。
因此可以得出這樣的結(jié)論：“無論是酒的價(jià)格還是專家的推薦，都可能對(duì)非專業(yè)的消費(fèi)帶來某種程度上的誤導(dǎo)�！�
2月份結(jié)束的調(diào)查是由一個(gè)名為洛賓·古德斯�。≧obin Goldstein）的美國美食家組織的，共有506名參與調(diào)查者，對(duì)523種不同品種的葡萄酒加以品嘗。他們對(duì)兩種酒的評(píng)價(jià)最高——一種是查里斯.肖（Charles Shaw）的赤霞珠，另一種是圣特·米歇爾地區(qū)的（Sainte Michelle），來自華盛頓的一家酒莊，價(jià)位在9.99美元至150美元不等。
然而，即使是明碼標(biāo)價(jià)，哪怕標(biāo)價(jià)是錯(cuò)誤的，也會(huì)對(duì)消費(fèi)者的感知力產(chǎn)生強(qiáng)有力的影響。
此外，又有一項(xiàng)調(diào)查活動(dòng)在斯坦福商務(wù)學(xué)校舉行，酒瓶上價(jià)格標(biāo)簽都是偽造的。參與調(diào)查的學(xué)生需要對(duì)5瓶葡萄酒經(jīng)過仔細(xì)的觀察和品嘗之后作出辨別。事實(shí)上，這5瓶酒中，只有3平時(shí)不同的，其余的只是標(biāo)價(jià)不同。事實(shí)表明，就的價(jià)位越高，帶給人腦眼窩前額皮質(zhì)的向中央延伸取的愉悅信號(hào)就越強(qiáng)烈。
但是在緊接下來的品酒調(diào)查中，在不注明價(jià)格的前提下，學(xué)生們對(duì)最廉價(jià)的葡萄酒給予了最高的評(píng)價(jià)。
加利福尼亞技術(shù)學(xué)院的副教授安東尼奧.瑞格（ Antonio Rangel）是這次研究的領(lǐng)導(dǎo)人，他總結(jié)為：“中樞神經(jīng)譯碼的調(diào)節(jié)會(huì)受到諸如價(jià)格等人們認(rèn)為會(huì)對(duì)愉悅感產(chǎn)生聯(lián)系的因素的影響。” - ■ 與【酒水價(jià)格遠(yuǎn)比口感要重要的多】相關(guān)新聞
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