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美國中餐業(yè)市場發(fā)展面臨現(xiàn)狀解析
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2010-9-28
- 【搜索關(guān)鍵詞】：餐飲 研究報告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網(wǎng)訊：
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面對物價指數(shù)不斷攀升，失業(yè)率不斷上升的局面，許多美國的中餐館面臨的形勢日益嚴(yán)峻。而且，在中餐館多如牛毛、競爭異常激烈的今天，中餐業(yè)者還要擔(dān)心業(yè)內(nèi)的削價競爭。
2011-2015年海南酒店業(yè)運行市場動態(tài)及投資前景預(yù) 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2010-2015年精品酒店行業(yè)分析報告 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 163頁 【圖表數(shù)量】 99個 【印刷2011-2015年中國中檔商務(wù)酒店連鎖業(yè)走勢及投資預(yù) 【出版日期】 2010年8月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2011-2015年中國星級酒店行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展 【出版日期】 2010年8月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印
文章摘編如下：
如果說美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)是雪，那么近一波菜價上漲便是一層霜，在這雪上加霜的日子里，洛杉磯很多中餐業(yè)者都在勒緊褲腰帶熬著撐著，挺不過去的紛紛倒閉，挺得過去的也個個怨聲載道。
根據(jù)統(tǒng)計，失業(yè)率不斷攀高，讓依靠救濟(jì)度日的人口也大幅攀升。根據(jù)統(tǒng)計，第二季有超過28.4萬人涌進(jìn)全洛杉磯500個為經(jīng)濟(jì)有困難人士提供暫時性膳食支援的食物銀行，較2009年同期增長21%，更比2008年大幅增加48%。經(jīng)濟(jì)不好，還有那么多的人都在靠食物銀行生活，餐館的生意也不會好。
洛杉磯羅蘭崗“夜市”廣場1/3的中餐館和商家關(guān)門歇業(yè)，香港超市購物廣場很多店面都貼著空屋出租的廣告，柔似密金世界廣場的金榮華餐廳也倒閉易主……以北方菜為主的某餐廳前臺經(jīng)理劉先生介紹說，一方面原材料上漲70%，另一方面經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致客人大量流失，收入減少30%，這讓他們的生意如同風(fēng)箱里的耗子——兩頭受氣。
某海珍海鮮大酒樓經(jīng)理陳露西表示，幸虧具有17年歷史，已經(jīng)建立了自己的固定客戶群，才得以讓這艘大船沒有在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的驚濤駭浪中翻覆，他們現(xiàn)在就是靠著這些回頭客熬過美國經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)冬。為犒賞這些老客戶，他們9月22日中秋節(jié)晚上7時半舉辦“中秋火紅筵”，以感謝老朋友們一直以來的厚愛。
金世界廣場開業(yè)一年多的某烤鴨店老板娘石麗抱怨道。除了鴨子直接從養(yǎng)鴨場進(jìn)貨沒有漲價外，其它的原材料，包括雞蛋、肉、蔬菜、大米等全都漲價，讓他們這家新開張的“北京烤鴨”有一種自己被“烤”的感覺�！安还茉显趺礉q，我們的菜單一點都不敢水漲船高，周圍這么多中餐店相互競爭，生怕漲價后客人都跑光了。”據(jù)老板娘自己介紹，8月份的收入比前一個月少了20%。
許多位于美國圣蓋博谷的中餐館也都大呼經(jīng)營困難。除了外部惡劣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，業(yè)者還要擔(dān)心業(yè)內(nèi)的削價競爭。不少從外地前往圣蓋博谷的中餐館就餐的人士都發(fā)現(xiàn)，這里的食物真是價廉物美。舊金山、紐約等地的中國餐目前的價格幾乎是圣蓋博谷中餐館價格的一倍左右。但就洛杉磯地區(qū)來說，許多的餐館不敢漲價。因為在中餐館多如牛毛、競爭異常激烈的今天，他們只能把額外成本自我消化，菜單上的價格一分錢也不敢漲。
在阿罕布拉市經(jīng)營一家大型海鮮中餐館的黃先生說，中秋節(jié)快要到了，為了吸引更多的客人，他們不但營業(yè)到深夜，還推出了特價午餐、宵夜。他說，面對失業(yè)率再次攀升，達(dá)到12.3%，為了保住餐館，他們不得不繼續(xù)采取這樣的辦法來吸引客人。
在蒙特利公園經(jīng)營一家中型中餐館的張先生說，他從事餐飲業(yè)10多年來，目前是最艱難的時候。某餐館經(jīng)理林先生說，雖然近來他們的餐館生意沒有明顯的變化。但是物價指數(shù)不斷攀升，他們餐館10多年來幾乎沒有漲過價。 - ■ 與【美國中餐業(yè)市場發(fā)展面臨現(xiàn)狀解析】相關(guān)研究報告
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