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葡萄酒市場(chǎng)謊言分析
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-29
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 葡萄酒 拉菲 礦泉水
- 中研網(wǎng)訊：
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我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)年產(chǎn)葡萄酒從1997年的19萬(wàn)噸激增至2007年的45萬(wàn)噸，伴隨每年15％的高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)酒業(yè)巨頭紛紛染指葡萄酒。金六福繼收購(gòu)云南香格里拉之后再次斥資收購(gòu)?fù)ɑ咸丫�。沉寂多年的新天�?guó)際與溫洲財(cái)團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)施戰(zhàn)略調(diào)整，擴(kuò)大重組葡萄酒市場(chǎng)。五糧液旗下葡萄酒公司也已擬定收購(gòu)葡萄酒原酒基地的方案，國(guó)內(nèi)一線品牌長(zhǎng)城、張?jiān)�、王朝更是大手筆進(jìn)行擴(kuò)展。
2008-2009年中國(guó)移動(dòng)位置服務(wù)(LBS)研究咨詢(xún) 移動(dòng)定位業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)如今在日常生活中有廣泛的應(yīng)用空間，除了應(yīng)用在城市交通智能化，還可以應(yīng)用于汽車(chē)2008-2009年中國(guó)廢鋼市場(chǎng)研究咨詢(xún)報(bào)告 廢鋼是可以無(wú)限循環(huán)使用的再生資源，可以替代原生資源鐵礦石，緩解供應(yīng)不足的緊張局面。廢鋼同時(shí)也2008-2009年中國(guó)IC卡行業(yè)研究咨詢(xún)報(bào)告 近幾年，中國(guó)IC卡行業(yè)步入產(chǎn)業(yè)分工合作、規(guī)模應(yīng)用起步、產(chǎn)品由低端向高端延伸發(fā)展的新階段，產(chǎn)品2008-2009年中國(guó)鉻產(chǎn)業(yè)研究咨詢(xún)報(bào)告 本報(bào)告首先介紹了金屬鉻行業(yè)及其相關(guān)行業(yè)等，接著分析了國(guó)際國(guó)內(nèi)金屬鉻行業(yè)的發(fā)展概況，然后分別介
隨著市場(chǎng)的擴(kuò)張、資金的涌入，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)名副其實(shí)的成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。人們艷羨熱血沸騰的資本運(yùn)作，驚嘆宏圖偉業(yè)的卓識(shí)遠(yuǎn)見(jiàn)，感慨風(fēng)云變幻的財(cái)富商機(jī)，在各家元老新貴再戰(zhàn)江湖之際，消費(fèi)者營(yíng)銷(xiāo)則成為無(wú)論如何都繞不開(kāi)的課題，尊重價(jià)值，滿(mǎn)足需求永遠(yuǎn)是市場(chǎng)的導(dǎo)向標(biāo)，否則也只能是霧里探花，夢(mèng)中尋景。然而，葡萄酒市場(chǎng)目前存在的某些現(xiàn)象則著實(shí)令人迷惑!
李鬼橫生 混淆視聽(tīng)
中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，大部份消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)也只是停留在表面�；蛟S正是因?yàn)槿绱�，某些利益熏心的廠商趁機(jī)將一些以假亂真，以次充好的產(chǎn)品投入市場(chǎng)，攪亂秩序，混淆視聽(tīng)，不同程度的損害了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
鼠年春節(jié)剛過(guò)，筆者就走訪了一位有著多年推廣經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷(xiāo)商，他興致盎然地向我推薦新代理的拉菲名莊。我聞之驚詫?zhuān)驗(yàn)榱_富齊拉菲是享譽(yù)世界的名莊，記得駿德產(chǎn)品總監(jiān)MARTIN對(duì)法國(guó)名莊的演講會(huì)上還專(zhuān)門(mén)提到拉菲莊園為了保證品質(zhì)，每年限制產(chǎn)量，而供貨渠道大都是以開(kāi)放市場(chǎng)形式發(fā)售，沒(méi)有獨(dú)家代理的。這樣一個(gè)二、三級(jí)市場(chǎng)的普通二級(jí)批發(fā)商能擁有它的代理權(quán)?好奇心驅(qū)使我趕快從經(jīng)銷(xiāo)商手中接過(guò)此物，以求一睹為快。頓時(shí)，標(biāo)示1000ml包裝考究的大炮禮盒出現(xiàn)在我的眼前。在酒行業(yè)工作多年，似乎還從未曾見(jiàn)到過(guò)拉菲有禮盒裝面市，而且流通市面的通常都是750ml的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝。掀開(kāi)盒蓋，頗具現(xiàn)代感的黑色LABEL鎖住我的視線，不對(duì)呀，拉菲的LABEL在我印象中不是一直是拉菲莊園圖嗎，怎么會(huì)出現(xiàn)如此風(fēng)格迥異的LABEL，仔細(xì)一看上面的英文“LAFER”，毫無(wú)疑問(wèn)，這并非真正的拉菲(LAFITE)，不過(guò)是廠家打的擦邊球，利用拉菲的諧音杜撰了所謂的拉菲而已。
其實(shí)又何止是一個(gè)拉菲，此種現(xiàn)象在行業(yè)中早已成為“公開(kāi)”的謊言，明明是國(guó)產(chǎn)酒，卻非要裹上“洋裝”，難道消費(fèi)者喜歡“假洋鬼子”？還是消費(fèi)者沒(méi)有評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)?冒牌進(jìn)口酒現(xiàn)象雖然不是什么新鮮事，但打擦球攀爬國(guó)際名莊酒的手段如此拙劣卻并不多見(jiàn)。如果沒(méi)有良好的市場(chǎng)環(huán)境，產(chǎn)業(yè)得不到健康發(fā)展，即便有可觀的利益回報(bào)，也只能曇花一現(xiàn)。
曲解概念 誤導(dǎo)消費(fèi)
曾幾何時(shí)，中國(guó)酒業(yè)界盛刮“年份”風(fēng)，從國(guó)產(chǎn)知名品牌中高端白酒、葡萄酒，到進(jìn)口紅酒．提年份必好酒。熙熙攘攘中，寫(xiě)上各種年份的酒品競(jìng)相熱賣(mài)，廠商盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)之余不由感嘆：“酒沒(méi)年份不賣(mài)錢(qián)，做酒只做年份酒!”“打上年份確實(shí)管用”。隨之而來(lái)便是更多的廠商投身其中，誓將“年份好酒”的商機(jī)推向高潮。而國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者因缺乏對(duì)葡萄酒的了解，都會(huì)將其對(duì)白酒的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)嫁至對(duì)葡萄酒的評(píng)介，認(rèn)為年份越久越好。于是市面上打著年份的葡萄酒隨處可見(jiàn)，而且是年份越久價(jià)格越貴�！澳攴荨眱叭灰殉蔀樵u(píng)判葡萄酒身價(jià)的重要指標(biāo)。
筆者就此做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，詢(xún)問(wèn)五十位KV賣(mài)場(chǎng)的促銷(xiāo)人員關(guān)于年份的解釋?zhuān)玫降幕卮鹩姓f(shuō)窖藏時(shí)間，有說(shuō)灌瓶時(shí)間，有說(shuō)葡萄樹(shù)齡，還有的根本不知所云，答對(duì)者廖廖無(wú)幾。試想想連賣(mài)者都搞不清、說(shuō)不明，更別說(shuō)消費(fèi)者了。
葡萄酒的“年份”按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指葡萄采摘的年份。酒品質(zhì)與葡萄品種及品質(zhì)有很大的關(guān)系，如果是受當(dāng)年惡劣天氣的影響，葡萄收成不好，則釀造的葡萄酒也會(huì)受到一定的影響，因此“年份”的意義(除一些珍貴、稀少的烈級(jí)名莊有其特殊的歷史意義之外，)更多在于產(chǎn)品檔案的記錄，例如“波爾多2000年是個(gè)好年份，而1994年是一個(gè)艱難的年份�！�
有些葡萄酒，根據(jù)品種和土地以及葡萄樹(shù)齡特點(diǎn)，可以釀造新鮮型的葡萄酒，甚至當(dāng)年釀造即可上市銷(xiāo)售，待來(lái)年葡萄豐收之季要全部銷(xiāo)完。有些葡萄酒，則適合陳釀，其原酒經(jīng)過(guò)2～6年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間的貯藏陳釀，會(huì)變得優(yōu)雅協(xié)調(diào)。
除了法國(guó)薄茹萊(Beaujolais)新酒等極少數(shù)葡萄酒外，一般的葡萄酒發(fā)酵完成時(shí)口味都比較酸澀、生硬，為新酒。新酒經(jīng)過(guò)貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、圓潤(rùn)。達(dá)到最佳的飲用質(zhì)量后，再延長(zhǎng)貯藏陳釀時(shí)間，飲用質(zhì)量反而越來(lái)越差，進(jìn)入酒體的衰老過(guò)程。
可見(jiàn)，“年份”原本是極其客觀的傳遞信息用語(yǔ)，也不見(jiàn)得“越老越好”，卻因某種利益因素甚至無(wú)知無(wú)畏被主觀演繹成為各種不同版本的謬論解釋?zhuān)廾料M(fèi)者。更有甚者，竟故意將酒瓶搞得發(fā)霉長(zhǎng)毛，豈不貽笑大方。
報(bào)告顯示，92年以前國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量非常少，可市面上標(biāo)示八十年代的國(guó)產(chǎn)年份酒都偶爾可見(jiàn)，其真實(shí)性令人懷疑。2007年底國(guó)家頒布《葡萄酒強(qiáng)制國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，明確提出正標(biāo)出現(xiàn)的年份一律是葡萄采摘的年份，且于2008年1月1日起正式實(shí)施。就在07年圣誕前夕，市場(chǎng)上出現(xiàn)了奇怪的現(xiàn)象：大量標(biāo)注年份的產(chǎn)品即時(shí)促銷(xiāo)清貨，原價(jià)幾百元降至幾十元。如果年份真實(shí)可信，又何必如此驚慌失措。
夯實(shí)根基 把脈需求
法國(guó)是世界上公認(rèn)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，每年有近80億支葡萄酒遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各國(guó)，占全球葡萄酒出口量的50％，這里匯聚了眾多的世界烈級(jí)名莊，而各個(gè)名莊都有獨(dú)特的風(fēng)格與特點(diǎn)。例如拉圖莊園以強(qiáng)勁澎湃的酒體風(fēng)格享譽(yù)全球，拉圖戰(zhàn)塔是他的象征；瑪高莊園則是優(yōu)雅芳香的化身，一百多年的歷史沉淀了他厚厚的文化氣息。也許對(duì)于葡萄酒發(fā)展史不長(zhǎng)的國(guó)家強(qiáng)調(diào)歷史內(nèi)涵并不是討好的辦法，但是從自身氣候特點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特征以及中國(guó)特色的飲食習(xí)慣出發(fā)，挖掘更適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)的需求，一定是當(dāng)前國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員面臨的重要課題。
曾記得礦泉水都在比拼純凈，比拼價(jià)格之時(shí)，農(nóng)夫山泉用“有點(diǎn)甜”這個(gè)鮮明而直白的賣(mài)點(diǎn)充分挖掘農(nóng)夫天然的甜文化贏得消費(fèi)者青睞。香格里拉—藏秘則以尋覓寶藏為主線，喚醒人們尋覓心靈的香格里拉，獲得年青消費(fèi)群的認(rèn)可。
反觀中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，其中不乏縱橫江湖十?dāng)?shù)年的眾多巨頭，相對(duì)于姍姍來(lái)遲且市場(chǎng)占有量少的進(jìn)口葡萄酒來(lái)說(shuō)，無(wú)疑具備很充分的價(jià)值發(fā)掘空間，品牌所傳遞出的個(gè)性特征并不夠清晰。大多數(shù)消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒時(shí)，除了想起健康和時(shí)尚概念外，考慮的多半是價(jià)格了，這樣的問(wèn)題難道還不值得我們的葡萄酒人反思嗎?
正如一位資深進(jìn)口葡萄酒品鑒專(zhuān)家在不久前法國(guó)食品協(xié)會(huì)舉辦的品鑒會(huì)中說(shuō)到：“葡萄酒文化在中國(guó)的推廣是一項(xiàng)非常艱巨的任務(wù)，個(gè)人也許改變不了現(xiàn)實(shí)，但是正確利用自身的資源促進(jìn)社會(huì)對(duì)行業(yè)認(rèn)知并健康的發(fā)展，是保障商家利益的最好方法，也是每一個(gè)葡萄酒從業(yè)人員的職責(zé)所在�！本妥尨苏Z(yǔ)與同行共勉吧。 - ■ 與【葡萄酒市場(chǎng)謊言分析】相關(guān)新聞
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