安全、方便、營(yíng)養(yǎng)，是食品行業(yè)追求的三大特點(diǎn)，鄭州的食品工業(yè)整條產(chǎn)業(yè)鏈自然也在圍繞這三點(diǎn)做文章，而在河南省政府食品工業(yè)辦公室主任陳振杰看來，“河南的食品加工把‘方便’這個(gè)特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致，而這正契合了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏�！眮碜脏嵵莸氖称菲髽I(yè)甚至改變著人們的生活習(xí)慣。

    1990年以前，中國(guó)人廚房里還鮮見速凍食品，繼三全、思念，河南速凍食品產(chǎn)業(yè)迅速崛起，目前已發(fā)展成由“三全”、“思念”領(lǐng)軍，擁有60多家規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)銷集群，產(chǎn)品種類達(dá)300多種，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，河南的速凍食品占據(jù)了全國(guó)速凍食品市場(chǎng)份額的60%，在全國(guó)速凍食品市場(chǎng)中，每10個(gè)湯圓中有6個(gè)、每10個(gè)水餃中有4個(gè)出自鄭州。

    長(zhǎng)期以來，方便面的消費(fèi)市場(chǎng)主要在城市，但主打農(nóng)村市場(chǎng)的白象集團(tuán)卻使之成為農(nóng)村“大眾食品”。目前，白象集團(tuán)年產(chǎn)方便面50億包，成為全國(guó)第三大方便面生產(chǎn)企業(yè)。以白象領(lǐng)頭的河南面制品軍團(tuán)占全國(guó)32%以上的市場(chǎng)份額，產(chǎn)量連續(xù)5年居全國(guó)第一，成為全國(guó)最大的方便面生產(chǎn)基地。全國(guó)方便面20強(qiáng)中河南占了10個(gè)；中價(jià)面市場(chǎng)占有率高達(dá)30%，成為全國(guó)中價(jià)方便面的最大產(chǎn)地。

    如今食品工業(yè)已成為河南工業(yè)第一大支柱產(chǎn)業(yè)，并步入“加速度”增長(zhǎng)期。2006年，河南省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)1970.1億元，首次超越同為食品工業(yè)大省的廣東，晉升全國(guó)亞軍寶座。

    在河南省農(nóng)業(yè)廳總經(jīng)濟(jì)師魏仲生看來，鄭州及至河南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能夠取得今天的成就，主要得益于河南省委、省政府對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“青睞有加”。

    從上世紀(jì)90年代初開始，河南省委、省政府先后做出了“圍繞‘農(nóng)’字做文章”、“大力發(fā)展食品工業(yè)，振興河南經(jīng)濟(jì)”等一系列部署。現(xiàn)任省委書記徐光春則把食品工業(yè)看成是“世界上最大的產(chǎn)業(yè)，是永不衰敗、潛力無窮的產(chǎn)業(yè)”，提出河南不僅要做國(guó)人的“大糧倉(cāng)”，而且要做國(guó)人的“大廚房”。在連續(xù)3個(gè)五年規(guī)劃中都把食品工業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來培育。

    為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，河南省建立了由省直有關(guān)部門參加的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)工作聯(lián)席辦公會(huì)議制度，對(duì)涉及全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)工作的重大問題及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)。根據(jù)不同時(shí)期農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，河南省政府制定了相應(yīng)的優(yōu)惠政策和措施，從資金投入、信貸服務(wù)、稅收優(yōu)惠、用地管理、電價(jià)優(yōu)惠、改善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境等方面加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度。據(jù)魏仲生介紹，“近三年來，河南省財(cái)政安排用于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭和基地建設(shè)的各類資金達(dá)1.2億元，減免國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)所得稅3400萬元，經(jīng)審批同意出口退稅2400多萬元�！�

    由于食品加工業(yè)的帶動(dòng)，河南的糧食越種越穩(wěn)，越種越好。據(jù)了解，河南的糧食年產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在4000萬噸以上。

    目前，河南的一些食品加工企業(yè)正準(zhǔn)備進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，由廚房走向餐桌，并著手走出國(guó)門。

    2004年11月，思念進(jìn)軍中式快餐，第一家“一江兩岸”快餐店在上海開張。2005年2月，三全的第一家快餐店——“有知有味”開業(yè)。這兩大速凍食品企業(yè)欲以“中式快餐”同“洋快餐”競(jìng)爭(zhēng)。專家指出，由龍頭企業(yè)引領(lǐng)的“原糧變快餐”之路，將為河南農(nóng)產(chǎn)品加工增值拓開更廣闊的市場(chǎng)空間。