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黃酒生產(chǎn)企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。近年來受益于經(jīng)濟持續(xù)增長，釀酒行業(yè)也體現(xiàn)出消費升級帶來的結(jié)構(gòu)性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現(xiàn)。2001年以來，黃酒逐步走出江蘇、浙江、上海的地域限制，向全國市場發(fā)展。

2008年，受金融危機影響，國內(nèi)高檔黃酒市場逐漸縮水。面對市場危機，不少企業(yè)開始思變，危中尋機。很多企業(yè)以市場優(yōu)勝劣汰為指導，進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，并根據(jù)市場需求，逐步加大研發(fā)供年輕人飲用的時尚黃酒的力度。

黃酒企業(yè)積極進行產(chǎn)品調(diào)整，對行業(yè)整體產(chǎn)生了良好的效應，特別是在經(jīng)濟環(huán)境不明朗的情況下，2009年前三季度黃酒銷售量不但沒有減少，反而好于2008年同期，雖然高檔黃酒消費有所影響，黃酒的消費頻率卻在不斷增加。

從近年來黃酒行業(yè)的整體發(fā)展趨勢以及2009年的發(fā)展態(tài)勢中可以預計，2010年中國黃酒行業(yè)發(fā)展整體向上，尤其是區(qū)域黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會在未來幾年得到進一步發(fā)展，在綜合競爭力方面也將得到進一步加強。

本報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國家商務部、國家信息中心、國務院發(fā)展研究中心、中國食品協(xié)會。中國海關(guān)，中國黃酒協(xié)會等機關(guān)提供的大量資料，對我國黃酒市場的相關(guān)產(chǎn)業(yè)、黃酒市場需求、區(qū)域市場、細分市場、重點企業(yè)、發(fā)展趨勢進行了深入剖析，本報告還運用定性、定量分析方法對我國啤酒市場整體的格局、現(xiàn)狀、未來走勢做出了極具參考價值的判斷。

目 錄

CONTENTS

 
第一章 黃酒相關(guān)概述
第一節(jié) 黃酒的基本介紹
一、黃酒簡介
二、黃酒的起源
三、黃酒的發(fā)展
四、黃酒的名稱
第二節(jié) 黃酒的分類
一、按原料和酒曲分
二、按含糖量分
第三節(jié) 黃酒的釀造
一、黃酒釀造的原料
二、傳統(tǒng)黃酒釀造工藝
三、黃酒釀造技術(shù)

第二章 我國黃酒行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 我國黃金行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、“后危機時代”的黃酒業(yè)的發(fā)展
二、黃酒行業(yè)收入增速達26.59%
三、黃酒企業(yè)擬集體推低度酒擴充市場
四、黃酒消費環(huán)境有望不斷改善
第二節(jié) 黃酒行業(yè)目前的不足
一、區(qū)域限制依然明顯
二、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象依然嚴重
三、環(huán)境氛圍營造不足
四、生產(chǎn)規(guī)模不足
第三節(jié) 2008-2010年中國黃酒產(chǎn)量分析
一、華北地區(qū)
二、東北地區(qū)
三、華東地區(qū)
四、中南地區(qū)
五、西南地區(qū)
六、西北地區(qū)
第四節(jié) 高端黃酒的低成本崛起之道
第五節(jié) 黃酒業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略
一、現(xiàn)狀
二、策略
三、發(fā)展
第六節(jié) 黃酒從區(qū)域市場走向全國的策略分析
一、品牌力
二、產(chǎn)品力
三、招商力
四、動銷力

第三章 我國黃酒區(qū)域市場分析
第一節(jié) 紹興黃酒市場發(fā)展分析
一、2009年紹興黃酒質(zhì)量保持良好態(tài)勢
二、2009年紹興開啟黃酒特色旅游業(yè)
三、2010年紹興黃酒行業(yè)發(fā)展添技術(shù)支持平臺
四、2010年紹興黃酒市場供不應求倒逼企業(yè)紛紛發(fā)力擴能
第二節(jié) 上海黃酒市場發(fā)展分析
一、2009年上海黃酒市場消費分析
二、2010年上海擬建國內(nèi)最大黃酒產(chǎn)業(yè)基地
三、上海黃酒市場加速品牌集中度和酒獨占鰲
第三節(jié) 江蘇黃酒市場發(fā)展分析
一、江蘇黃酒準備靠創(chuàng)新拓路
二、江蘇黃酒品牌決定市場
三、江蘇南京黃酒市場潛力大
第四節(jié) 北京黃酒市場發(fā)展分析
一、北京黃酒市場現(xiàn)狀
二、影響北京黃酒市場熱度的問題
三、北京黃酒市場運行戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 其他地區(qū)黃酒市場發(fā)展分析
一、謝村黃酒的品牌建設(shè)
二、安徽黃酒市場與企業(yè)生存分析
三、寧波黃酒業(yè)發(fā)展亟需內(nèi)動力
四、湖南黃酒市場前景分析

第四章 2008-2010年我國黃酒制造業(yè)綜合運行數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)產(chǎn)銷情況
一、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)產(chǎn)成品
二、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值
三、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)主營業(yè)務利潤
四、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)品銷售收入
第二節(jié) 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)成本費用情況
一、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)財務費用
二、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)管理費用
三、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)產(chǎn)品銷售費用
四、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)產(chǎn)品銷售成本
五、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)產(chǎn)品銷售稅金及附加
六、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)管理費用率
七、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)財務費用率
第三節(jié) 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)資產(chǎn)負債情況
一、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)資產(chǎn)總計
二、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)負債合計
三、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)稅前利潤率
四、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)資產(chǎn)負債率
五、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)流動資產(chǎn)平均余額
第四節(jié) 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模情況
一、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)
二、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)全部人員平均人數(shù)
第五節(jié) 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)行業(yè)效益情況
一、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)利潤總額
二、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)利潤總額增長率
三、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)收入增長率
四、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)毛利率
五、2008-2010年中國黃酒制造業(yè)營業(yè)費用率

第五章 黃酒行業(yè)營銷分析
第一節(jié) 我國黃酒行業(yè)營銷分析
一、中國黃酒業(yè)要“聚”
二、中國黃酒業(yè)要“變”
第二節(jié) 我國黃酒網(wǎng)絡營銷分析
一、搜索引擎
二、博客論壇
三、行業(yè)網(wǎng)
四、門戶網(wǎng)
五、交易平臺
六、企業(yè)網(wǎng)站
第三節(jié) 我國黃酒品牌的營銷誤區(qū)
一、黃酒企業(yè)不愿談“黃”
二、黃酒企業(yè)過度攀高
三、黃酒包裝缺乏產(chǎn)業(yè)形象
第四節(jié) 二線黃酒品牌的營銷方向
一、管理創(chuàng)新
二、營銷創(chuàng)新
三、價值創(chuàng)新
第五節(jié) 黃酒借助保健品營銷模式分析
一、市場環(huán)境分析
二、產(chǎn)品定位
三、整合營銷
第六節(jié) 黃酒標準化營銷分析
一、建設(shè)標準化營銷體系勢在必行
二、傳播口徑標準化
三、包裝容器標準化
四、飲酒器具標準化
第七節(jié) 中國黃酒業(yè)營銷策略分析
一、黃酒市場淡季營銷策略
二、黃酒行業(yè)終端營銷對策建議
三、黃酒市場營銷策略分析

第六章 黃酒行業(yè)市場競爭分析
第一節(jié) 中國黃酒市場競爭現(xiàn)狀分析
一、中國黃酒市場已呈現(xiàn)“三分天下”之勢
二、2009年黃酒市場形成兩大對壘陣營
三、黃酒行業(yè)處于品類競爭階段
第二節(jié) 未來黃酒市場的競爭力
一、價值歸位
二、品牌提升
三、歷史傳承
第三節(jié) 黃酒企業(yè)增強競爭力的對策
一、培育新的市場需求空間
二、不斷進行技術(shù)創(chuàng)新
三、不斷進行企業(yè)組織創(chuàng)新
第四節(jié) 提升黃酒行業(yè)核心競爭力的對策
一、提高黃酒自身價值
二、通過人才的培養(yǎng)、引進、合作，獲得核心競爭力
三、通過提升企業(yè)文化，獲得核心競爭力
四、創(chuàng)新自身及市場服務體系，夯實核心競爭力
五、知本整合，有利于黃酒行業(yè)做強做大

第七章 我國部分重點企業(yè)分析
第一節(jié) 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
一、公司簡介
二、2009-2010年財務分析
三、進入經(jīng)營轉(zhuǎn)折期
四、公司未來發(fā)展展望
第二節(jié) 上海金楓酒業(yè)股份有限公司
一、公司簡介
二、2009-2010年財務分析
三、金楓酒業(yè)有意拓展江浙市場
四、借世博會提升品牌 積極開拓新市場
五、公司未來發(fā)展展望
第三節(jié) 會稽山紹興酒股份有限公司
一、公司簡介
二、2010年一季度稅收創(chuàng)新高
三、“會稽山”中國黃酒產(chǎn)業(yè)基地一期年產(chǎn)4萬噸黃酒項目
第四節(jié) 山東即墨黃酒廠
一、公司簡介
二、即墨老酒品牌營銷戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 浙江嘉善黃酒股份有限公司
一、公司簡介
二、嘉善黃酒全面提升品牌形象
三、嘉善黃酒品牌釀出大市場
第六節(jié) 湖南古越樓臺生物科技發(fā)展有限公司
一、公司簡介
二、營銷新突破與新調(diào)整
三、實施酒吧連鎖營銷的戰(zhàn)略
第七節(jié) 中糧紹興酒有限公司
一、公司簡介
二、營銷分析
第八節(jié) 其他
一、江蘇張家港釀酒集團公司
二、浙江善好酒業(yè)集團有限公司
三、蘇州市百花漾釀造有限公司
四、無錫市振太酒業(yè)有限公司
五、福建南湖酒業(yè)有限公司

第八章 我國黃酒行業(yè)投資分析
第一節(jié) 黃酒產(chǎn)業(yè)投資特性
一、黃酒是一種良好的營養(yǎng)保健酒
二、黃酒適合不同人群飲用
三、黃酒生產(chǎn)成本具有相對優(yōu)勢
四、國家政策有利于黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第二節(jié) 黃酒行業(yè)SWOT分析
一、優(yōu)勢
二、劣勢
三、機會
四、威脅
第三節(jié) 黃酒行業(yè)投資機會分析
一、黃酒行業(yè)面臨著極大的發(fā)展空間
二、陳年黃酒成投資新寵
三、釀酒行業(yè)發(fā)展趨向樂觀
第四節(jié) 黃酒行業(yè)投資策略分析

第九章 我國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢及策略分析
第一節(jié) 我國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、培育市場是根本、酒資源充足占先機
二、產(chǎn)品高檔化趨勢仍將繼續(xù)
三、積極開拓終端渠道
四、擴大品牌影響力是關(guān)鍵
第二節(jié) 黃酒的現(xiàn)狀和出路
一、黃酒的狀態(tài)和地域趨勢
二、黃酒行業(yè)存在的問題
三、黃酒的出路
第三節(jié) 中國黃酒品牌發(fā)展戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢
一、品牌格局
二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略
三、品牌發(fā)展趨勢
第四節(jié) 黃酒企業(yè)的未來出路分析
一、走品牌和文化之路
二、走產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新之路
三、走營銷創(chuàng)新之路
四、走藍海戰(zhàn)略之路
五、走“新市場”之路
第五節(jié) 黃酒異地擴張模式新策略
一、銷售規(guī)模與營銷效率的關(guān)系
二、黃酒異地擴張的營銷缺陷
三、異地擴張新思路：渠道扁平化
第六節(jié) 黃酒企業(yè)發(fā)展高端市場的策略
一、塑造品牌新內(nèi)涵，擺脫傳統(tǒng)基因束縛
二、把握消費新趨勢，開創(chuàng)消費新價值
三、小眾營銷，制造高端黃酒消費影響

附錄：相關(guān)政策法規(guī)
附錄一：酒類流通管理辦法
附錄二：發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

圖表目錄
圖表 2008-2009年中國黃酒產(chǎn)量同比增速情況
圖表 2010年1-3月中國黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月北京市黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月天津市黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月河北省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月內(nèi)蒙古黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月吉林省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月上海市黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月江蘇省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月浙江省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月安徽省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月福建省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月江西省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月山東省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月河南省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月湖北省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月湖南省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月廣東省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月廣西黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月海南省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月四川省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月貴州省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月云南省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月陜西省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月甘肅省黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2010年1-3月寧夏黃酒產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)表
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)成品
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)主營業(yè)務利潤
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)品銷售收入
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計財務費用
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計管理費用
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)品銷售費用
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)品銷售成本
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計產(chǎn)品銷售稅金及附加
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)管理費用率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)財務費用率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計資產(chǎn)總計
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計負債合計
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)稅前利潤率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)資產(chǎn)負債率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)流動資產(chǎn)平均余額
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)累計利潤總額
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)利潤總額增長率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)收入增長率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)毛利率
圖表 2008-2010年中國黃酒制造業(yè)營業(yè)費用率
圖表 2006-2009年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司成長性分析
圖表 2006-2009年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司經(jīng)營能力分析
圖表 2006-2009年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司盈利能力分析
圖表 2006-2009年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司償債能力分析
圖表 2006-2009年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司現(xiàn)金流分析
圖表 2009-2010年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司財務指標
圖表 2009-2010年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司利潤表
圖表 2009-2010年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司資產(chǎn)負債表
圖表 2010年第一季度古越龍山主營收入和營業(yè)利潤
圖表 2010年第一季度古越龍山凈利潤和每股收益
圖表 2010年第一季度古越龍山股東權(quán)益和未分配利潤
圖表 2010年第一季度古越龍山總資產(chǎn)和負債
圖表 2006-2009年上海金楓酒業(yè)股份有限公司成長性分析
圖表 2006-2009年上海金楓酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營能力分析
圖表 2006-2009年上海金楓酒業(yè)股份有限公司盈利能力分析
圖表 2006-2009年上海金楓酒業(yè)股份有限公司償債能力分析
圖表 2006-2009年上海金楓酒業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流分析
圖表 2009-2010年上海金楓酒業(yè)股份有限公司財務指標
圖表 2009-2010年上海金楓酒業(yè)股份有限公司利潤表
圖表 2009-2010年上海金楓酒業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負債表
圖表 2010年第一季度上海金楓酒業(yè)股份有限公司主營收入和營業(yè)利潤
圖表 2010年第一季度上海金楓酒業(yè)股份有限公司凈利潤和每股收益
圖表 2010年第一季度上海金楓酒業(yè)股份有限公司股東權(quán)益和未分配利潤
圖表 2010年第一季度上海金楓酒業(yè)股份有限公司總資產(chǎn)和負債
圖表 發(fā)酵酒理化指標
圖表 發(fā)酵酒細菌指標

略……

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