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目錄
CONTENTS
第一章 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述
一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀
二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀
第二節(jié) 連鎖加盟咖啡店的優(yōu)勢
一、連鎖加盟風(fēng)險(xiǎn)與成功率
二、連鎖加盟成本及其效益
第三節(jié) 咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景
一、咖啡店消費(fèi)現(xiàn)狀與前景
二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景
第二章 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究
第一節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析
一、2009年以來全球經(jīng)濟(jì)局勢分析
二、2010年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析預(yù)測
三、2010年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇情況分析
四、2009-2012年世界經(jīng)濟(jì)形勢分析
五、2010-2015年世界經(jīng)濟(jì)展望與預(yù)測
第二節(jié) 全球咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
一、國際咖啡市場處于成熟階段
二、2009年全球咖啡市場價(jià)格走勢
三、2009/10年度全球咖啡產(chǎn)量分析
四、2009年全球咖啡市場供需分析
五、全球十大咖啡連鎖企業(yè)在中國
第三節(jié) 主要國家咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究
一、美國咖啡市場情況分析
二、加拿大咖啡市場情況分析
三、俄羅斯咖啡市場情況分析
四、日本咖啡連鎖市場分析
第三章 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究
第一節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、2009年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
二、2009年中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析
三、2010年中國的經(jīng)濟(jì)與政策展望
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析
一、新勞動(dòng)法出臺(tái)實(shí)施
二、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例
三、咖啡行業(yè)將出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
一、2008-2009年我國居民收入水平
二、2008-2009年我國居民消費(fèi)分析
三、2009年我國居民生活水平分析
第四節(jié) 中國咖啡店連鎖資本市場環(huán)境分析
一、2009年中國資本市場融資情況
二、2010年中國資本市場發(fā)展看點(diǎn)
三、2010年我國資本市場發(fā)展機(jī)遇
第四章 中國咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究
第一節(jié) 中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析
一、中國咖啡店連鎖業(yè)概況
二、中國咖啡消費(fèi)增長情況
三、中國咖啡營銷模式概況
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、市場現(xiàn)狀及前景分析
二、2009年咖啡連鎖市場動(dòng)態(tài)
三、2010年咖啡連鎖市場容量
第三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū)
一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài)
二、咖啡價(jià)格對市場發(fā)展的抑制作用
三、咖啡品質(zhì)對咖啡廳經(jīng)營的作用
第四節(jié) 國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力
一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力
二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力
三、從人均消費(fèi)上看咖啡市場開發(fā)潛力
四、中國咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第五章 全國及主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析
第一節(jié) 全國咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析
一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
二、咖啡店行業(yè)門店數(shù)
三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積
四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員
五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù)
六、咖啡店行業(yè)商品購進(jìn)總額
七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額
八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進(jìn)額
九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進(jìn)額
十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入
第二節(jié) 主要省市咖啡店連鎖市場運(yùn)行分析
一、北京、上�？Х鹊晔袌鋈萘�
二、上海每年人均咖啡消費(fèi)量
三、沈陽咖啡店市場運(yùn)行情況
四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
五、上�？Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況
六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況
第六章 我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
第一節(jié) 中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況
一、連鎖經(jīng)營定義
二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程
三、連鎖經(jīng)營特點(diǎn)
四、連鎖經(jīng)營條件分析
五、連鎖經(jīng)營分類
第二節(jié) 中國連鎖經(jīng)營分析
一、連鎖經(jīng)營困惑分析
二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析
三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況
四、連鎖經(jīng)營市場機(jī)會(huì)分析
五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容
六、連鎖經(jīng)營“四化”管理
七、連鎖經(jīng)營特征
八、連鎖經(jīng)營條件
九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
第七章 我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析
第一節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析
一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴(kuò)張
二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況
三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況
五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
第二節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營策略分析
一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析
四、餐飲連鎖業(yè)選址的要素分析
第八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析
第一節(jié) 我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢分析
一、我國咖啡市場發(fā)展分析
二、我國即飲咖啡飲料市場分析
三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析
一、中國咖啡市場消費(fèi)分析
二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析
三、咖啡終端消費(fèi)市場分析
第三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進(jìn)出口分析
一、2008-2009年我國咖啡進(jìn)出口分析
二、2008-2009年我國咖啡進(jìn)口分析
三、2008-2009年我國咖啡出口分析
第四節(jié) 2009年咖啡市場競爭力分析
一、2009年咖啡市場競爭力
二、2009年咖啡市場暢銷排名
三、2009年咖啡市場占有份額
第九章 我國咖啡消費(fèi)市場調(diào)查分析
第一節(jié) 咖啡消費(fèi)市場分析
一、咖啡市場主流產(chǎn)品
二、咖啡消費(fèi)主要人群
三、咖啡消費(fèi)主要因素
四、咖啡信息主要渠道
五、研究結(jié)論及建議
第二節(jié) 咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位
一、消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
二、不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
三、不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
四、不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
五、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略
第十章 咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度
一、咖啡連鎖領(lǐng)域
二、種植、加工領(lǐng)域
第二節(jié) 咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析
一、咖啡市場的競爭分析
二、咖啡連鎖店競爭分析
第三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望
一、生產(chǎn)將逐漸集中
二、加工領(lǐng)域競爭將日趨激烈
第四節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)競爭動(dòng)向分析
一、香港捷榮咖啡店擬大舉進(jìn)軍內(nèi)地市場
二、VR咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場
三、2009年麥當(dāng)勞咖啡店擴(kuò)張形勢分析
第十一章 咖啡店連鎖行業(yè)重點(diǎn)主體企業(yè)競爭力研究
第一節(jié) 星巴克
一、企業(yè)概況
二、2009年星巴克收縮規(guī)模
三、2009-2010年經(jīng)營狀況
四、2010年發(fā)展規(guī)劃
第二節(jié) 丹堤
第三節(jié) 真鍋
第四節(jié) 上島
第五節(jié) 伊是
第六節(jié) 西雅圖
第七節(jié) 格蘭維爾
第八節(jié) 85度C
第九節(jié) 伊諾
第十二章 咖啡店選址策略研究
第一節(jié) 商圈調(diào)查
一、商圈調(diào)查
二、確定客戶群
三、同行業(yè)競爭分析
第二節(jié) 店面選擇
一、地段評估
二、尋租店面要點(diǎn)
三、選址案例
第三節(jié) 簽訂租賃合同
一、租賃合同的主要內(nèi)容
二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng)
三、和業(yè)主合作的方式
第十三章 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與策略研究
第一節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購典型案例分析
一、星巴克購北京美大90%控股權(quán)
二、上島咖啡并購合肥邦克會(huì)所
三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資情況分析
一、咖啡店投資成本分析
二、咖啡店市場投資機(jī)會(huì)
三、咖啡店投資方案分析
第三節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略
一、中國咖啡市場前景分析
二、咖啡連鎖行業(yè)利潤核心
三、咖啡店經(jīng)營的基本要素
四、咖啡連鎖品牌策略分析
第十四章 咖啡店運(yùn)營管理策略
第一節(jié) 崗位職責(zé)及編制
一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責(zé)
二、排班管理及工作流程
第二節(jié) 日常運(yùn)營
一、店長管理職能
二、日常運(yùn)營計(jì)劃
第三節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)管理
一、注重溝通協(xié)調(diào)
二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性
三、員工會(huì)議
第十五章 咖啡店籌備策略研究
第一節(jié) 咖啡店規(guī)劃
一、營業(yè)額計(jì)劃
二、商品計(jì)劃
三、采購計(jì)劃
四、促銷計(jì)劃
五、人員計(jì)劃
六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
第二節(jié) 咖啡店設(shè)計(jì)
一、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格
二、門面與招牌設(shè)計(jì)
三、裝修與裝飾
四、色彩設(shè)計(jì)
第三節(jié) 證照辦理
一、如何辦理證照
二、咖啡店要辦理的幾個(gè)證照
圖表目錄（部分）
圖表：2005-2010年全球GDP增長情況與預(yù)測
圖表：2005-2009年全球工業(yè)生產(chǎn)與制造業(yè)高頻指標(biāo)
圖表：2005-2009年全球商品與零售業(yè)高頻指標(biāo)
圖表：2007-2009年先進(jìn)和新興經(jīng)濟(jì)體的金融壓力
圖表：2008年12月-2009年6月世界部分 商品價(jià)格指數(shù)
圖表：2002-2009年全球通貨膨脹情況
圖表：2002-2009年部分 國家通貨膨脹指標(biāo)
圖表：2006年全日本咖啡協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表：專業(yè)咖啡/特種咖啡連鎖店進(jìn)入日本時(shí)間表
圖表：2005-2009年GDP當(dāng)季同比繼續(xù)增長情況
圖表：2006-2009年M1和M2同比增速情況
圖表：1999-2009年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2005-2009年社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況
圖表：2007-2009年消費(fèi)品進(jìn)出口情況
圖表：2009年11月份工業(yè)產(chǎn)出增長速度
圖表：2009年11月發(fā)電量、粗鋼產(chǎn)量增速
圖表：2009年11月輕、重工業(yè)恢復(fù)情況
圖表：2009年11月份CPI、PPI環(huán)比增幅
圖表：2009年11月CPI、PPI對比
圖表：2009年CPI、PPI環(huán)比增幅
圖表：2009年11月M1增速
圖表：2009年11月流通速度與生產(chǎn)速度
圖表：2009年11月份新增短期和中長期貨款
圖表：2009年11月固定資產(chǎn)投資累計(jì)增速（1）
圖表：2009年11月固定資產(chǎn)投資累計(jì)增速（2）
圖表：2009年11月地方項(xiàng)目投資
圖表：2009年11月新開工和施工投資增速
圖表：2009年11月利用外資情況
圖表：2009年咖啡市場競爭力統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2009年咖啡企業(yè)產(chǎn)品暢銷指數(shù)
圖表：2009年咖啡市場暢銷排名統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2009年咖啡企業(yè)市場占有份額
圖表：2009年咖啡市場占有份額統(tǒng)計(jì)圖
圖表：消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：男性消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：女性消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：不同性別消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：21-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：26-30歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：31-35歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：月收入1001-2000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：月收入2001-3000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：月收入3001-4000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：不同月收入消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表：咖啡產(chǎn)品及價(jià)格
圖表：咖啡原料及價(jià)格
圖表：咖啡機(jī)器設(shè)備及價(jià)格
圖表：人流量統(tǒng)計(jì)表
圖表：建筑物基本信息表
圖表：咖啡店要辦理的證照
圖表：咖啡店具體工作流程
略……
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