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2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告-
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【出版日期】 2009年5月
【報告頁碼】 350頁
【圖表數(shù)量】 150個
【印刷版價】 6300元
【電子版價】 6800元
【兩版合價】 7300元
【英文版價】 15000元
【英文電子】 16000元
【英文兩版】 17000元
【訂閱熱線】 0755-25425716 25425726 25425736
【版權(quán)聲明】 本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱，請直接聯(lián)系本站，以便獲得完善服務(wù)。
→報告目錄
目 錄
CONTENTS
第一章 2008-2009年國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
一、公司簡介
二、2007-2009財年百勝經(jīng)營狀況分析
三、百勝集團(tuán)加強(qiáng)中國本土化程度
四、百勝集團(tuán)進(jìn)軍華南中式快餐市場
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
一、公司簡介
二、2007-2009年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
三、麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念
四、麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程
第三節(jié) 棒•約翰
一、公司簡介
二、2007-2009財年棒•約翰經(jīng)營狀況
三、棒•約翰注重差異化競爭
四、“棒•約翰”在中國市場的擴(kuò)張
五、棒•約翰針對必勝客的競爭策略分析
第四節(jié) 星巴克
一、公司簡介
二、2007-2009財年星巴克經(jīng)營狀況
三、星巴克的經(jīng)營之道
四、星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán)
第五節(jié) 肯德基
一、公司簡介
二、2007-2009財年肯德基經(jīng)營狀況
三、肯德基的營運(yùn)模式
四、肯德基在中國“不從零開始”特許經(jīng)營策略解讀
第六節(jié) 必勝客
一、公司簡介
二、2007-2009財年必勝客經(jīng)營狀況
三、必勝客的經(jīng)營策略分析
四、必勝客中國市場發(fā)展策略
五、必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨(dú)立品牌
第一節(jié) 2008-2009年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)
三、城鎮(zhèn)人員從業(yè)狀況
第二節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖政策環(huán)境分析
一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
四、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例
第三節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖社會環(huán)境分析
第一節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式
三、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況
四、連鎖餐飲企業(yè)爭入機(jī)場欲打破機(jī)場餐飲高價局面
五、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
第二節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新
第三節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)物流分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
第四節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑
二、餐飲連鎖品牌延伸還存在人才瓶頸
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險控制的兩難困境
四、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
第五節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略分析
一、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
二、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備工作
三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策
第一節(jié) 2008-2009年中國中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況
一、歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經(jīng)營之路
二、中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
三、中西餐飲文化差異解析
第二節(jié) 2008-2009年中國部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展分析
一、杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)
二、柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復(fù)制”瓶頸
三、南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策
第三節(jié) 2008-2009年中國中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析
一、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況
二、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析
三、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策
第四節(jié) 2008-2009年中國中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略
一、中餐連鎖經(jīng)營中存在的問題及對策
二、中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營障礙與對策
三、中式餐飲特許經(jīng)營的問題與對策
四、中餐連鎖經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇
五、中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關(guān)鍵
六、中餐連鎖企業(yè)發(fā)展對策
第一節(jié) 連鎖快餐業(yè)
一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式
二、杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問題
三、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
五、中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略
六、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計研究
第二節(jié) 2008-2009年中國其它餐飲連鎖業(yè)分析
一、臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進(jìn)大陸市場
二、中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析
三、中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖
第一節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況
一、餐飲連鎖業(yè)的擴(kuò)張與管理
二、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索
三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
四、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備
第二節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素
二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則
三、連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用
四、西式餐飲連鎖加盟店的選址
第三節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析
五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
第四節(jié) 2008-2009年中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
一、顧客關(guān)系管理概念
二、顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關(guān)系管理的對策建議
第一節(jié) 2008-2009年中國餐飲業(yè)的信息化
一、餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則
二、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報
三、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)
四、我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難
五、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素
六、餐飲信息化管理的三大趨勢
第二節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖信息化分析
一、連鎖餐飲信息化的模式
二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
四、連鎖餐飲信息化解決方案
五、餐飲連鎖信息化建議
第三節(jié) 2008-2009年中國餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理
一、集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成
二、集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)
三、遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)
四、連鎖管理子系統(tǒng)
五、集團(tuán)管理方案的實(shí)施
第四節(jié) 2008-2009年中國中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析
一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀
二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性
三、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略
第五節(jié) 餐飲連鎖信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營
二、小肥羊的信息化經(jīng)營
三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺
四、譚魚頭打造信息化新旗艦
五、“真功夫”全面打造信息化終端
第一節(jié) 2008-2009年中國連鎖餐飲市場競爭分析
一、外資連鎖餐飲本土化競爭已升級
二、臺灣連鎖餐飲業(yè)積極進(jìn)軍大陸市場
三、連鎖經(jīng)營將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道
四、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免加盟和直營內(nèi)斗
五、從五個方面打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力
第二節(jié) 2008-2009年外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場的發(fā)展
一、外資餐飲集團(tuán)在中國市場進(jìn)行加速擴(kuò)張
二、美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進(jìn)軍中國市場
三、美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進(jìn)軍上海
四、百勝餐飲連鎖集團(tuán)在中國市場的發(fā)展分析
第三節(jié) 2008-2009年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)運(yùn)行格局分析
一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁
二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展
三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁
四、重慶連鎖餐飲企業(yè)尋找新辦法新出路
第一節(jié) 西安飲食股份有限公司
一、公司概況
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析
三、公司盈利能力及償債能力分析
四、公司成長能力
五、公司經(jīng)營效率
六、公司競爭力分析
第二節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
一、公司概況
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析
三、公司盈利能力及償債能力分析
四、公司成長能力
五、公司經(jīng)營效率
六、公司競爭力分析
第三節(jié) 味千（中國）控股有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 福記食品服務(wù)控股有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第六節(jié) 上海永和大王餐飲有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第八節(jié) 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第九節(jié) 德克士西式快餐連鎖
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第十節(jié) 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
一、公司簡介
二、公司主要財務(wù)及運(yùn)營狀況分析
三、公司重點(diǎn)資訊
四、公司未來戰(zhàn)略分析
第十一節(jié) 略......
第一節(jié) 2009-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢
二、中國餐飲業(yè)的主要發(fā)展趨勢
三、中國餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢
四、2009-2012年中國餐飲業(yè)主要發(fā)展趨勢
五、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向
第二節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行趨勢分析
一、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨向資本運(yùn)作
二、餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略發(fā)展趨勢
三、餐飲連鎖行業(yè)市場預(yù)測分析
第三節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測分析
第一節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析
一、金融危機(jī)下餐飲連鎖成國際風(fēng)投避風(fēng)港
二、金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)
第二節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖業(yè)投資機(jī)會分析分析
一、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)
二、餐飲連鎖成為風(fēng)險投資新目標(biāo)
第三節(jié) 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析
一、市場競爭風(fēng)險分析
二、政策性風(fēng)險分析
三、進(jìn)入退出風(fēng)險分析
第四節(jié) 專家建議
圖表 中國GDP分析
圖表 城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)
圖表 城鎮(zhèn)人員從業(yè)狀況
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入增長趨勢圖
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司凈利潤增長趨勢圖
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司利潤率走勢圖
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司盈利能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司償債能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司成長能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年西安飲食股份有限公司經(jīng)營能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入增長趨勢圖
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司凈利潤增長趨勢圖
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司利潤率走勢圖
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長能力指標(biāo)表
圖表 2004-2008年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營能力指標(biāo)表
圖表 2009-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
圖表 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行趨勢分析
圖表 2009-2012年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測分析
圖表 略......略……
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