臨近年底，食用油行業(yè)再次掀起了新一輪漲價(jià)潮：金龍魚(yú)、魯花、福臨門(mén)等幾大品牌近期幾乎同時(shí)宣布上調(diào)大豆油、調(diào)和油、菜籽油等品種的價(jià)格，漲幅在10%上下。這次漲價(jià)風(fēng)波引發(fā)大眾一片熱議，作為食用油的其中一個(gè)品類(lèi)——橄欖油也似乎從中看到了巨大的市場(chǎng)前景，他們一改多年來(lái)不溫不火的姿態(tài)，越來(lái)越重視市場(chǎng)的培育，積極參與到更廣泛的消費(fèi)群的行銷(xiāo)行列中。

　　轉(zhuǎn)戰(zhàn)賣(mài)場(chǎng)，走品牌化之路

　　橄欖油業(yè)巨大市場(chǎng)的存在和它的廣闊前景，已引起相當(dāng)多的國(guó)際品牌的興趣，許多國(guó)外知名企業(yè)躍躍欲試，準(zhǔn)備參與到這場(chǎng)盛筵中來(lái)，以分得自己的那塊蛋糕。風(fēng)云乍起，橄欖油市場(chǎng)正上演群雄爭(zhēng)霸的好戲。

　　以前，國(guó)內(nèi)大企業(yè)如多力、魯花等也推出了橄欖油這個(gè)產(chǎn)品，但是推廣的重心不在這上面，因此沒(méi)有形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。而進(jìn)口品牌如品利、歐蕾、白葉等一直堅(jiān)持大賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售，卻在近年出現(xiàn)了比較樂(lè)觀(guān)的增長(zhǎng)。對(duì)于廣大的消費(fèi)者而言，多年來(lái)橄欖油的銷(xiāo)售渠道一直局限于禮品、團(tuán)購(gòu)，市場(chǎng)培育力度不夠，由此導(dǎo)致橄欖油行業(yè)雖然品牌眾多，但缺少主導(dǎo)性品牌。這對(duì)于更多的橄欖油品牌來(lái)說(shuō)，就是絕佳的展示品牌力的商機(jī)。比如，北京阿茜婭商貿(mào)有限公司就是這個(gè)“渠道轉(zhuǎn)型”中的代表型企業(yè)之一。

　　北京阿茜婭商貿(mào)有限公司作為國(guó)內(nèi)第一家把原裝進(jìn)口橄欖油及相關(guān)產(chǎn)品導(dǎo)入禮品行業(yè)的領(lǐng)航者，在禮品渠道頗有建樹(shù)。據(jù)介紹，該公司全年橄欖油銷(xiāo)量5000多萬(wàn)，進(jìn)貨量始終保持在50多個(gè)貨柜。盡管在禮品渠道銷(xiāo)售方面，北京阿茜婭商貿(mào)有限公司已站在了行業(yè)的前列，但是他們也敏銳地意識(shí)到，如今（來(lái)源：新食品、糖酒快訊）橄欖油的市場(chǎng)正在發(fā)生大的變化，企業(yè)也應(yīng)緊跟而上，“我們的重心也將轉(zhuǎn)移到傳統(tǒng)渠道上來(lái)，比如大賣(mài)場(chǎng)?！痹摴究偨?jīng)理張鳳英如是表示。“進(jìn)入大賣(mài)場(chǎng)，應(yīng)該是橄欖油做大的必由之路。大賣(mài)場(chǎng)是一個(gè)樹(shù)立品牌形象和提升銷(xiāo)量的重要渠道，從短期效果來(lái)看，品牌拉動(dòng)了團(tuán)購(gòu)，從長(zhǎng)期利益來(lái)看，通過(guò)終端陳列，可為橄欖油培養(yǎng)大量忠誠(chéng)的消費(fèi)群?！?/P>

　　為此，張鳳英表示，企業(yè)已經(jīng)確定堅(jiān)定不移的走品牌之路發(fā)展戰(zhàn)略。如今阿茜婭無(wú)論是在產(chǎn)品定位、禮品市場(chǎng)上以及營(yíng)銷(xiāo)傳播上都已有了較為明確的規(guī)劃，力拼食用油市場(chǎng)。“2010年1月1日—2010年2月15日在中央電視臺(tái)一、二、三套頻道中推出我們的

　　欖油產(chǎn)品廣告，以更進(jìn)一步提升阿茜婭橄欖油和科瑞歐橄欖油的品牌知名度” 。

　　除北京阿茜婭外，像星牌、梭倫等一些橄欖油運(yùn)營(yíng)商也都表示非常看重大賣(mài)場(chǎng)這一銷(xiāo)售渠道，并開(kāi)始了紅紅火火的市場(chǎng)化運(yùn)作之路。

　　轉(zhuǎn)型的背后推手

　　橄欖油作為一個(gè)舶來(lái)品為消費(fèi)者所知已有好幾年，其市場(chǎng)啟動(dòng)卻始終表現(xiàn)得不溫不火，原因在于一方面是受制于國(guó)內(nèi)總體消費(fèi)水平，另一方面也與企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的培育和消費(fèi)引導(dǎo)息息相關(guān)。不過(guò)，這兩年這種格局正在悄然發(fā)生變化：隨著人們生活水平日益提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康飲食的需求也日趨強(qiáng)烈，橄欖油日益受到消費(fèi)者的關(guān)注。以前橄欖油只是少數(shù)人消費(fèi)得起的產(chǎn)品，隨著民眾健康意識(shí)的提高和消費(fèi)能力的提高，這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入現(xiàn)代渠道已經(jīng)顯得較為成熟。

　　橄欖油的健康概念深入人心

　　從目前我國(guó)食用油市場(chǎng)趨勢(shì)來(lái)看，食用油消費(fèi)仍以普通食用植物油如大豆油、菜籽油、花生油等為主，市場(chǎng)總量龐大且發(fā)展迅速，品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。過(guò)去由于消費(fèi)觀(guān)念不同，人們對(duì)食用油認(rèn)識(shí)有限，所以中低檔食用油較受大眾歡迎。隨著食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，食用油的營(yíng)養(yǎng)健康概念逐漸深入人心，拉動(dòng)了人們對(duì)特種食用油（例如橄欖油、核桃油、葵花籽油、葡萄籽油等）的需求。食用油消費(fèi)呈現(xiàn)向多樣化、高檔化、健康化發(fā)展的新趨勢(shì)，市場(chǎng)日漸細(xì)分，總體趨勢(shì)對(duì)橄欖油的中國(guó)推廣來(lái)說(shuō)是非常有利的。

　　“作為食用油市場(chǎng)上的一支新生力量，橄欖油有著其它食用油所不具備的諸多優(yōu)點(diǎn)：獨(dú)特的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)、美容功效和防治心腦血管病的保健功能，并因此被人們譽(yù)為‘液體黃金’，這對(duì)于立志做健康產(chǎn)業(yè)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常好的切入時(shí)機(jī)。”星牌橄欖油西區(qū)負(fù)責(zé)人蔡斌在接受本刊記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　“目前橄欖油不論在世界市場(chǎng)還是中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)量都呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，進(jìn)口量日增，海關(guān)那里的數(shù)據(jù)就是鐵證，從一個(gè)側(cè)面反映了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健類(lèi)飲食品的巨大熱情?！睆堷P英對(duì)本刊記者說(shuō)道：“其實(shí)這種變化我們?nèi)粘Ｉ钪卸际悄芨惺艿降模热缭卺t(yī)院里，對(duì)孕婦、心腦血管病人，他們都會(huì)推薦這類(lèi)人群去消費(fèi)橄欖油，還有一些專(zhuān)業(yè)書(shū)籍也比較多地介紹了橄欖油?！币虼?，種種市場(chǎng)反映都表現(xiàn)出橄欖油的發(fā)展機(jī)遇非常好。

　　消費(fèi)橄欖油，價(jià)格不是問(wèn)題

　　對(duì)記者提出的橄欖油價(jià)格太高、消費(fèi)人群非常有限和購(gòu)買(mǎi)力等問(wèn)題，張鳳英表示，由于橄欖油的膨脹系數(shù)大，所以日常消費(fèi)中橄欖油的食用量只相當(dāng)于普通食用油的1/3。同時(shí)，張鳳英以此算了一筆賬，一家五口之家的家庭如果全年消費(fèi)橄欖油最多比普通食用油多出2000多元，那么平均到每個(gè)人身上也就是每年多出幾百元。

　　而此次年末的食用油漲價(jià)風(fēng)波，絲毫沒(méi)有影響到消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力，由此可見(jiàn)食用油的消費(fèi)市場(chǎng)巨大。本刊記者走訪(fǎng)一些超市了解到，正是由于此次食用油漲價(jià)幅度較大，從而也縮小了花生油、大豆油與橄欖油的價(jià)格差，有超市負(fù)責(zé)人表示橄欖油反倒比以前賣(mài)得好了。

　　《新標(biāo)準(zhǔn)》助推有序市場(chǎng)的建立

　　2009年10月1日，醞釀多年的《橄欖油、油橄欖果渣油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)首次實(shí)施。其中規(guī)定果渣油不算橄欖油，生產(chǎn)日期和分裝日期要分別標(biāo)明，這是橄欖油國(guó)標(biāo)中最為引人注目的兩項(xiàng)規(guī)定。相關(guān)行業(yè)人士表示：“此次新國(guó)標(biāo)的制定實(shí)施將改變市場(chǎng)亂象，對(duì)一些優(yōu)質(zhì)橄欖油而言，可謂迎來(lái)了一個(gè)良好的發(fā)展時(shí)機(jī)?！?/P>

　　據(jù)了解，特級(jí)初榨橄欖油和純正橄欖油是市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的橄欖油品種，然而還有一種用油橄欖果渣生產(chǎn)出來(lái)的果渣油，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正宗橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油采用新鮮采摘的油橄欖鮮果，在24小時(shí)之內(nèi)進(jìn)行壓榨，而果渣油使用壓榨后的果渣，添加食用溶劑后把殘留的油“浸出來(lái)”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正宗橄欖油。

　　對(duì)此，北京阿茜婭商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張鳳英在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，如今，以前靠打“擦邊球”生存的企業(yè)就很難蒙混過(guò)去了。

　　“以前中國(guó)橄欖油市場(chǎng)難做，一方面是消費(fèi)群的培育做得不夠，另一方面就是市場(chǎng)太混亂，讓地中海優(yōu)質(zhì)的橄欖油價(jià)值無(wú)法得到最大限度體現(xiàn)。

　　現(xiàn)在有了《新國(guó)標(biāo)》進(jìn)行規(guī)范，市場(chǎng)首先會(huì)洗牌，然后會(huì)有更多優(yōu)質(zhì)的橄欖油進(jìn)入，這樣企業(yè)也就進(jìn)入了良性競(jìng)爭(zhēng)的軌道。”

　　另外，在進(jìn)口橄欖油中，又分原裝進(jìn)口和分裝進(jìn)口兩種形式，之前有些不法廠(chǎng)商將分裝日期與銷(xiāo)售日期等同起來(lái)，欺騙消費(fèi)者?！缎聡?guó)標(biāo)》對(duì)此也將起到監(jiān)督作用。張鳳英說(shuō)：“阿茜婭商貿(mào)有限公司代理的世界著名橄欖油品牌阿茜婭和科瑞歐橄欖油都是原裝進(jìn)口，其質(zhì)量可以得到最大限度的保障?！?/P>

　　面對(duì)這場(chǎng)躍躍欲試的銷(xiāo)售渠道的轉(zhuǎn)變，記者認(rèn)為，這很可能是橄欖油這次群雄爭(zhēng)霸的開(kāi)始，在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中，究竟誰(shuí)將首先勝出、引領(lǐng)行業(yè)，這值得期待。