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2008年奧運食品商機形勢看漲
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-7-12
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酒類市場
白酒
所得稅的下調(diào)、新稅制的實施，對整個白酒行業(yè)的業(yè)績增長形成了強有力的支撐。產(chǎn)業(yè)調(diào)整、消費升級等因素，都會促使企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，白酒的低度化將成為發(fā)展的主旋律。低端市場規(guī)模進一步縮小，高端市場繼續(xù)呈現(xiàn)繁榮景象。
從目前來看，高端產(chǎn)品的價格仍處于上升的周期內(nèi)，預計2008年仍有一定的上浮空間。新品開發(fā)仍是白酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點。
啤酒
中國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)5年保持世界第一。隨著我國居民消費水平的不斷提高，國內(nèi)啤酒需求量的繼續(xù)增大，預計今年全國啤酒總產(chǎn)量將突破4000萬千升。目前，我國啤酒行業(yè)正處在整合階段的中、后期，行業(yè)競爭格局穩(wěn)定。龐大的市場潛力與不斷優(yōu)化的市場環(huán)境，也吸引外資啤酒巨頭加入，新一輪的品牌整合漸次展開。
基本完成行業(yè)整合和市場拓展的啤酒行業(yè)開始著手提高利潤率，2008年，更多高檔啤酒將升級產(chǎn)品。
葡萄酒
目前，我國葡萄酒的人均年消費僅為世界平均水平的6%，還處于開拓期。今后，葡萄酒的消費量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢。
從目前的消費趨勢來看，葡萄酒已成為家庭自飲的又一主力酒種。2008年，葡萄酒企業(yè)將會瞄準這一新生市場，深入開發(fā)與這一消費方式更加切合的產(chǎn)品。
黃酒
隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，黃酒這一古老酒種將迎來新的發(fā)展機遇。黃酒消費結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)向中檔及中高檔，產(chǎn)品與技術(shù)不斷創(chuàng)新。
在2008年，黃酒口感革命將與功能化變革緊密結(jié)合。龍頭企業(yè)會繼續(xù)加大營銷力度與宣傳投入，全國性市場特別是一二線重點城市市場將被全面拓展，海外市場的局限也將被打破。
飲料市場
軟飲料制造業(yè)是食品行業(yè)中快速增長的子行業(yè)之一，行業(yè)需求不斷提高，產(chǎn)能不斷擴大，將使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步提升和優(yōu)化。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴大的同時，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細分市場空間。市場競爭也從產(chǎn)品的渠道與價格競爭升級到產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌競爭，一線企業(yè)將通過“產(chǎn)品線延伸+高端產(chǎn)品研發(fā)”的組合策略，繼續(xù)擴張市場份額和品牌影響力。
乳制品市場
2008年，隨著國家奶業(yè)扶持政策的落實，液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的加強，加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為的逐步規(guī)范，乳制品企業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將逐步優(yōu)化。骨干企業(yè)會加快在全國重點市場的布局，地方性品牌更多地會轉(zhuǎn)入?yún)^(qū)域性市場的精耕細作。
隨著高端市場新面孔的增多，競爭開始加劇。乳酸菌市場持續(xù)升溫，乳業(yè)市場將會出現(xiàn)乳酸菌產(chǎn)品和純奶、酸奶共分客源的現(xiàn)象。在骨干企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴張的前提下，奶源競爭仍然是今年乳品企業(yè)面臨的主要問題�！敖r令”的終結(jié)，對巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)無疑是一大利好，其在產(chǎn)品營銷，尤其是對消費者的宣傳策略上必大有文章可做。
調(diào)味品市場
近年來，我國調(diào)味品行業(yè)目前進入了一個大調(diào)整時期。一方面是與國際接軌的專業(yè)化并購，另一方面是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨國際競爭的困惑，調(diào)味品行業(yè)需改進不足，以減少發(fā)展道路上的障礙。龍頭品牌將逐漸拋棄價格戰(zhàn)，以產(chǎn)品的質(zhì)優(yōu)、健康和企業(yè)效益為發(fā)展側(cè)重點；中小企業(yè)將采取跟隨策略。調(diào)味品產(chǎn)品更趨向中高檔化，多元化趨勢漸顯。
調(diào)味品產(chǎn)品在重視口味的基礎(chǔ)上，更加重視營養(yǎng)健康，傳統(tǒng)的調(diào)味品以及復合調(diào)味料都將呈現(xiàn)出專業(yè)化發(fā)展趨勢，市場進一步細分。
休閑食品市場
2008年，休閑食品生產(chǎn)商將致力于使休閑食品成為平衡膳食的一部分。低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品將成為新產(chǎn)品開發(fā)的主流，功能性產(chǎn)品的領(lǐng)域?qū)⑦M一步延伸。
功能性糖果、低糖或無蔗糖類的糖果的比重會有所上升。餅干產(chǎn)品更講求營養(yǎng)訴求，添加雜糧和膳食纖維的餅干將成為消費新寵。膨化食品、方便食品等門類在注重差異化的同時，推行產(chǎn)品升級，提高產(chǎn)品附加值，拉動產(chǎn)品走向高端。 - ■ 與【2008年奧運食品商機形勢看漲】相關(guān)新聞
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