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波爾多采用葡萄酒追蹤技術(shù)確保酒質(zhì)
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-24
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- 中研網(wǎng)訊：
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E-Provenance公司近期推出了一項(xiàng)新技術(shù)，能夠在葡萄酒經(jīng)銷與儲(chǔ)存過程中對(duì)其監(jiān)控，以保證酒的質(zhì)量。
2008-2009年中國(guó)綠色食品行業(yè)研究咨詢報(bào)告 綠色食品是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。西方國(guó)家有機(jī)2009-2010年中國(guó)木糖醇行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國(guó)保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年，保健酒市場(chǎng)承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國(guó)噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
E-Provenance公司近期推出了一項(xiàng)新技術(shù)，能夠在葡萄酒經(jīng)銷與儲(chǔ)存過程中對(duì)其監(jiān)控，以保證酒的質(zhì)量。
拉圖、拉斐、瑪歌、龐馬等二十多個(gè)波爾多頂級(jí)酒莊都對(duì)這項(xiàng)技術(shù)非常感興趣，有些酒莊已經(jīng)開始試用這一葡萄酒追蹤系統(tǒng)。
據(jù)E-Provenance主管埃里克·沃格特（Eric Vogt）稱，新技術(shù)采用軟硬件相結(jié)合，用于監(jiān)控葡萄酒的行蹤（從生產(chǎn)商到消費(fèi)者手中）。該系統(tǒng)不僅可以起到防偽的作用，還能保證葡萄酒的質(zhì)量免受損害，例如記錄葡萄酒保存過程中周圍的溫差變化。
這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)明人是美國(guó)印第安納波利斯Purdue大學(xué)的Christian Butzke博士，此人早在上世紀(jì)九十年代末就著手研究。Butzke博士表示，這項(xiàng)追蹤技術(shù)避免了葡萄酒在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中由于不當(dāng)操作引起的損壞。
Butzke說：“直到現(xiàn)在，頂級(jí)酒莊還是以葡萄種植、釀造以及酒窖儲(chǔ)藏為重，忽視了經(jīng)銷、運(yùn)輸環(huán)節(jié)�！� “事實(shí)上，高檔葡萄酒在運(yùn)輸過程中經(jīng)常處于惡劣的條件下，環(huán)境溫度過高就會(huì)加速酒的成熟，如果溫度超過40度，那么需要兩年陳釀的好酒可能一周就成熟。此外，這項(xiàng)技術(shù)還可以監(jiān)控到軟木塞移位、葡萄酒泄漏等情況�！�
Lynch Bages酒莊已開始試用這項(xiàng)新技術(shù)來追蹤銷售的白葡萄酒，負(fù)責(zé)人Jean-Charles Cazes說：“我們可以釀出質(zhì)量最好的酒，但不希望在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上出現(xiàn)誤差。這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)明有助于解決此問題。對(duì)消費(fèi)者而言，也不必?fù)?dān)心溫差變化給酒帶來?yè)p害�！� - ■ 與【波爾多采用葡萄酒追蹤技術(shù)確保酒質(zhì)】相關(guān)新聞
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