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漫游法國波兒多葡萄酒莊
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http://china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-4-21
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一種酒緣，讓我經(jīng)常漫游在法國波兒多附近的酒莊中，徜徉在深遠(yuǎn)的葡萄酒文化海洋中。
2008-2009年中國綠色食品行業(yè)研究咨詢報(bào)告 綠色食品是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。西方國家有機(jī)2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
波兒多是一個(gè)有著悠久葡萄酒釀造歷史的城市。我乘火車或者長途汽車行駛在波爾多郊區(qū)，視野中浮現(xiàn)出一望無際的農(nóng)田被一片片葡萄園所代替的景象。河谷階地，緩坡丘陵，田野上到處都可以見到行行整齊的葡萄架。在燦燦的陽光下，葡萄葉綠得耀眼，一串串葡萄紫得令人陶醉。
走進(jìn)莊園，熱情好客的酒莊工作人員立刻笑盈盈地迎上前來，引著你走向酒的王國。他會不停地向你介紹葡萄酒的文化和歷史。自古以來，葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)是當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動之一。目前波爾多地區(qū)共有11萬多公頃葡萄園，形成一條南北105公里，東西130公里的葡萄種植帶，共有3萬多個(gè)葡萄園，2.3萬葡萄農(nóng)戶。平均每年產(chǎn)8億瓶葡萄酒。波爾多已成世界上最大的葡萄種植和葡萄名酒產(chǎn)地之一。
跟著酒莊工作人員漫步于青翠的葡萄行間，眼前一片葡萄的碧波海洋，頗有詩情畫意；酒窖內(nèi)的釀酒工藝更是令人大開眼界；穿梭于碼放整齊的重重疊疊的橡木酒桶之間，那一陣又一陣飄然的醇香，讓我陶醉在芬芳的氛圍之中。從古代的橡木榨機(jī)，橡木酒桶,到現(xiàn)代化的不銹鋼釀酒設(shè)備；從家庭手工作坊工藝到現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，都是應(yīng)有盡有。
結(jié)束了生動有趣的實(shí)地參觀，熱情的工作人員就把我領(lǐng)進(jìn)了展示廳。呵，我就要親身品嘗一下這個(gè)酒莊的不同品種的葡萄酒，這才真正地進(jìn)入了精華之處。品嘗葡萄酒很有講究，要觀色、聞香、嘗味，還必須有專門的器皿。觀色要用一種銀質(zhì)淺底小杯，在燈光或日光下鑒別，以顯出均質(zhì)紅寶石透明光澤為佳品。然后用高腳酒杯盛酒，手持杯底輕輕晃動，觀察酒是否均勻地順杯壁流下，均勻下流無殘留杯壁者為佳品。聞香，更是一門博大精深的學(xué)問，不到一定的修行是不知道其中奧秘的。據(jù)說，葡萄酒由多種香味組成，能分辨出不同的味道為高手。我經(jīng)常佯裝將酒杯晃來晃去，在鼻子之間反復(fù)嗅來嗅去，但是說心里話，這是應(yīng)了那句外行看熱鬧，內(nèi)行看門道的俗語。
至于最后一道嘗味，更是非大家不能為。我周圍的參觀訪問者也是喝了一口，在嘴中反復(fù)讓舌頭去攪拌，細(xì)細(xì)地感覺，最后還要將口中酒液吐掉，再將杯中剩余的酒液倒掉。繼續(xù)進(jìn)行下一個(gè)品種的品嘗工作。在品嘗第二種葡萄酒的時(shí)候，或者將酒杯用清水洗干凈，或者干脆拿個(gè)新杯子重新品嘗，這樣的一舉一動所表現(xiàn)出來的，就可能是一個(gè)高手。
走在歸來的鄉(xiāng)村阡陌小道上，望著一望無際的葡萄樹，簌簌的小風(fēng)吹拂著我有點(diǎn)微紅的臉頰，不知道是酒精揮發(fā)的緣故，我不禁想了許許多多。“一方水土養(yǎng)一方人”，波兒多人靠著得天獨(dú)厚的肥沃土壤，充沛的雨量，養(yǎng)植著葡萄苗，釀造出優(yōu)秀的葡萄酒，孕育了波兒多燦爛的悠久文化，也造就出波兒多的文明，奠定了波兒多在法國的第六大城市的地位。葡萄酒成為了波兒多獨(dú)特的城市名片。一個(gè)城市的興旺發(fā)達(dá)，必須有一個(gè)品牌的內(nèi)涵所依托，那這個(gè)城市就有歷史，就有文化，就有文明，就有發(fā)展，就有自己的應(yīng)有位置。 - ■ 與【漫游法國波兒多葡萄酒莊】相關(guān)新聞
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