中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)透露，從今年5月1日起，我國首個(gè)餅干國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。屆時(shí)，餅干商品要在標(biāo)簽中標(biāo)明配料清單及各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)含量，“掛羊頭賣狗肉”的現(xiàn)象將被杜絕。

    記者了解到，新國標(biāo)將“餅干”定義為：以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國標(biāo)實(shí)施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項(xiàng)餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    整合后的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)重要變化。按照國標(biāo)要求，餅干外包裝上要標(biāo)明配料清單及各類營養(yǎng)指標(biāo)的具體含量。這項(xiàng)規(guī)定可以杜絕一些小品牌餅干虛假宣傳的現(xiàn)象。例如，以前一些餅干宣稱“高鈣”，卻未在包裝上標(biāo)明鈣成分的含量，這種口說無憑的時(shí)代將會(huì)結(jié)束。另外，新標(biāo)準(zhǔn)還要求統(tǒng)一餅干產(chǎn)品包裝上的字體，避免對(duì)消費(fèi)者造成干擾。例如“巧克力夾心餅干”，以往有企業(yè)為了使自己的產(chǎn)品在其他餅干產(chǎn)品中突出出來，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅干”進(jìn)行了弱化處理，使得一些本身毫無特點(diǎn)的餅干，因?yàn)檫@種喧賓奪主的處理而顯得“更有營養(yǎng)、更有口感”。今后，這種打擦邊球的小動(dòng)作將被禁止。

    業(yè)內(nèi)人士表示，新標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)對(duì)正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)造成大的影響，但將對(duì)部分小型加工企業(yè)“擦邊球”式的違規(guī)宣傳和違規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)生限制作用，對(duì)消費(fèi)者安全選購餅干提供了更好的保障。